Це справжнє яйце на вашому бутерброді з сніданком швидкого харчування Panera хоче, щоб ви знали
Можна припустити, що ви знаєте, що таке яйце, але Панера Хліб хоче, щоб уряд запропонував кришталево чітке визначення, що таке їжа.
Після випуску нової лінійки бутербродів зі сніданком, що продаються на ринку та містять "100% справжніх яєць", мережа ресторанів просить Управління з контролю за продуктами та ліками США визначити, що робить яйце яйцем.
Цей крок може бути просто розумною маркетинговою тактикою, але виявляється, що багато яєць у популярних бутербродах з яйцями містять додаткові інгредієнти, про які багато споживачів не знають, що вони їдять.
"Бренди можуть сказати, що пропонують яєчний бутерброд, але продають яєчний продукт, який містить кілька добавок", - сказала Сара Бернетт, директор з охорони здоров'я та харчування Panera у прес-релізі. Панера каже, що в їх бутербродах використовуються лише свіжо розтріскані яйця або яєчний білок без добавок.
Багато мереж пропонують яєчні бутерброди та яєчні продукти як частину свого ранкового меню, але вони часто містять важко зрозумілі наповнювачі або стабілізатори.
Згідно з харчовою інформацією Starbucks, у бутерброді з яєчним сніданком з беконом Гауда використовується яєчний пиріг із фриттою, що містить соєву олію та воду, а також немодифікований кукурудзяний крохмаль, ксантанову камедь, лимонну кислоту та порошкоподібну целюлозу.
А меню сніданку Burger King описує їхні "яйця" як "рідку пастеризовану яєчну суміш", виготовлену із цілих яєць, води, ксантанової камеді, лимонної кислоти, тригліцеридів із середнім ланцюгом та іншого.
Croissan’wich від Burger King - це фірмовий бутерброд із сніданком. Бургер-Кінг
Натомість "Макдональдс" часто рекламував той факт, що на своєму яйці "Макмаффін" використовує щойно розтріпані яйця, відокремлюючись від решти упаковки. Але чи це насправді важливо?
"Найважливіше питання полягає в тому, чи слід яєчка, збагачені іншими інгредієнтами, навіть багатими на поживні речовини, такими як молоко, все-таки юридично називати яйцями", - сказала Маделін Фернстрем, доктор філософії, редактор з питань охорони здоров'я та харчування NBC News, TODAY Food.
Згідно з документом з США Служба безпеки та інспекції харчових продуктів (FSIS) замінник яєць не може містити жовтки. FSIS визначає "яєчні продукти" як яйця, які були вилучені зі шкаралупи для переробки, включаючи цілі яйця, білки, жовтки та різні суміші, з додаванням неяєчних інгредієнтів або без них. «Отже, поки в ньому знаходиться ціле яйце, воно все ще вважається яйцем. Але чи шкідливі для вас ці додаткові інгредієнти?
"Це все безпечно для вживання", - сказав Фернстрем TODAY Food, розглянувши додані інгредієнти в бутерброди Starbucks та Burger King. Однак вона додала, що "безумовно золотим стандартом для оптимального харчування та смаку є ціле, свіже яйце".
Як зробити ідеально відварені яйця Марти Стюарт
Бонні Тауб-Дікс, RDN, творець Better Than Diets і автор книги "Прочитайте це перед тим, як їсти", погодилася. "Наступне, що можна їсти, це те, що у вас є у власному холодильнику, тим краще", - сказала вона СЬОГОДНІ, рекомендуючи споживачам шукати в Інтернеті інформацію про харчові продукти та досліджувати для себе, як знайти здоровіші варіанти сніданку ... і як уникнути найгіршого сніданку швидкого харчування.
То чи варто нам навіть думати про консерванти? Справжньою проблемою є просто прозорість того, що ви їсте, стверджують експерти.
"Деякі консерванти (не вказані в продуктах Starbucks та Burger King, але їх можна знайти в інших бутербродах з яйцями), такі як MSG та сульфіти, можуть викликати серйозні реакції у деяких людей", - сказала Френсіс Ларгеман-Рот, RDN, TODAY Food через e- Пошта. "Суть полягає в тому, що коли ти отримуєш бутерброд з яйцем, ти, мабуть, просто хочеш яйце, а не все інше сміття, яке там є".
Тауб-Дікс додав, що більшим ризиком може бути те, що ще є у цьому сандвічі швидкого харчування.
"Я думаю, що проблема з великою кількістю цих бутербродів зі сніданком - це не тільки яйце, а компанія, яка їх тримає", - пояснює вона. "Якщо там також є бекон, сир та майонез, це проблема зі сніданком".
Якщо ви шукаєте більш здорову ранкову їжу, у TODAY Food є кілька простих обмінних страв для сніданку, які допоможуть вам замінити висококалорійні страви швидкого харчування.