Це те, що у вас на тілі стиглих і незрілих бананів - Business Insider
Якщо ви їсте стиглі або незрілі банани, це може по-різному впливати на ваше здоров'я
Хоча деякі люди віддають перевагу своїм бананам трохи зеленим, інші - коричневим і стиглим. Але чи існує реальна різниця між ними? Дивно, але так - і який із них ви вибрали, тепер ви можете визначити, виходячи зі стану здоров’я.
Поштовхом до цієї теорії стала фотографія в Instagram від @fitness_meals, на якій кілька бананів розташовані по колу, залежно від ступеня їх стиглості. Кожному фрукту було присвоєно число за шкалою від 1 до 15, причому 15 було найвищим.
Під малюнком написано: «Якого б ти взяв? Для мене це було б десь від 5 до 6! ", Що викликало дискусію серед послідовників. Більшість вибрали б щось від восьми до десяти, кілька - від чотирьох до семи.
Daily Mail хотів дізнатись більше і попросив Ріаннон Ламберт, дієтолога з Великобританії, автора книги "Переживлення: простий спосіб добре харчуватися", чи є інші відмінності, крім зовнішнього вигляду що надає послідовність.
Ось і ось: вони існують. Хоча кожен банан є дуже хорошим джерелом кальцію та інших поживних речовин, існують різні примхи, які залежать від того, наскільки ви зрілі, залежно від того, наскільки ви здорові.
У незрілих бананах менше цукру
Якщо у вас цукровий діабет, краще вживати не такі стиглі банани. Як тільки банан починає дозрівати, крохмаль, який він містить, перетворюється на цукор.
«Сучасні дослідження показують, що крохмаль у незрілих бананах покриває від 80 до 90 відсотків вмісту вуглеводів, який стає вільним цукром у процесі дозрівання. Тому діабетикам рекомендується віддавати перевагу їсти злегка зелений варіант, щоб вироблення інсуліну не було настільки сильно стимульоване ”, - сказав Ламберт Daily Mail.
Перезрілі банани легше засвоюються
Перезрілі банани, навпаки, є кращим варіантом для людей, які мають проблеми з травленням.
"The Verge" повідомляє, що зелений банан містить більше "стійкого крохмалю", який люди насправді не можуть засвоїти, але корисний для "хороших бактерій". Ніколас Гілліт, віце-президент з питань харчових досліджень та директор Інституту харчування в Долі, каже, що "цим видом крохмальних речовин харчуються бактерії".
Ламберт підтверджує аргумент, кажучи Daily Mail, що «банан дозріває, коли стійкий крохмаль перетворюється на простий цукор. Дослідження також показують, що стиглі банани легше засвоюються середньостатистичною людиною ".
Повністю коричневий банан сповнений антиоксидантів
У статті з Університету Спун сказано, що коли банан стає коричневим, майже весь крохмаль перетворюється на цукор - отже, він солодший, саме тому багато людей, як правило, використовують м’які банани для випічки - і хлорофіл виглядає трохи інакше.
"Зміна хлорофілу є причиною того, що концентрація антиоксидантів зростає в міру того, як банани старіють", - йдеться в статті. "Ось чому повністю коричневий банан є надзвичайно хорошим джерелом антиоксидантів".
Краще (будь-який) один, ніж відсутність банана
Проте в кінці дня експерти з питань харчування погоджуються, що ви можете їсти свої банани так, як вам найбільше подобається, не втрачаючи надзвичайної користі - навіть якщо ви їсте "неправильні".
Самі інгредієнти зберігаються в процесі дозрівання. Єдине, що насправді змінюється - це смак і те, як організм використовує цукор. Отже - те, як ви їсте свій банан, залежить здебільшого від того, як вам найбільше подобається.