Це тривожне дослідження показує, що харчові відходи набагато гірші, ніж ми; оцінюється
В середньому кожна людина у світі витрачає близько 500 калорій на їжу на день
У 2005 році Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) підрахувала, що ми витрачаємо близько третини їжі, доступної для споживання людиною, але ця цифра враховувала лише продовольство для визначення величини цих відходів.
Значно недооцінена проблема
Проведене в журналі PLOS ONE, це дослідження є першим, що вивчає вплив рівня життя споживачів на харчові відходи. Для цього вчені зУніверситет Вагенінгена, до Нідерланди, були засновані на "моделі метаболізму людини" ФАО а також набір даних від організації та ВООЗ Світовий банк, які надали їм детальну оцінку харчових відходів у всьому світі, а також за країнами. І як ви могли сподіватися, попередні дослідження цього дуже недооцінили.
Голландські вчені виявили, що з певного рівня доходу, що відповідає пороговому значенню витрат близько 6 євро на день на людину, харчові відходи мають тенденцію до збільшення, спочатку в геометричній прогресії, а потім набагато повільнішими темпами. Тоді якПродовольча та сільськогосподарська організація ООН Вважаючи, що в 2015 році він складає в середньому 214 ккал на день на душу населення, нова модель підрахувала, що це фактично склало 527 ккал за той самий період, що більше ніж.
Скорочення харчових відходів вимагатиме глобальної зміни поведінки
«Харчові відходи - це набагато більша проблема, ніж ми думали у багатих країнах. Обмежуючи відходи, ми могли б нагодувати п’ятьох людей замість чотирьох їжею, яка є на наших кухнях », - зазначає Том ахтербош, співавтор дослідження. "Але наш аналіз також показав, що відходи мають тенденцію до швидкого зростання в бідніших країнах", - додає він.
Хоча дослідники вважають, що прості рішення, такі як зменшення розміру порцій їжі, можуть допомогти обмежити це явище, широке усвідомлення та глобальні зміни в поведінці здаються важливими для досягнення міжнародної мети зменшення наполовину харчових відходів до 2030 року. Вони особливо згадують про розповсюдження кампаній заохочення споживачів більше не купувати «занадто багато», а «досить» і більше цінувати їжу.
"Це, по суті, найбільш стійкий спосіб вирішити частину проблеми, яку поставлять продовольство на планеті в найближчі роки", - підсумовує дослідник. Мартін Руттен.