Це в меді - смак; s
Мед має традиції в Австрії, довгий час він був єдиним підсолоджувачем і, отже, цінним товаром. У всіх нас є спогади дитинства про склянку медового молока перед сном або медовий хліб як післяобідню закуску. Ми любимо мед за його унікальний смак та різні варіації від цвітіння меду до меду лісу.
Його також багато використовують у кулінарії та випічці. У кожного є один друг, який приносить торт без цукру: він підсолоджений медом, а не звичайним цукром. Що ми говоримо про це з дієтологічної точки зору і чому ми любимо їсти медовий хліб - ось про що ця стаття.
У меді є цукор?
З хімічної точки зору існує три типи цукру: глюкоза (виноградний цукор), фруктоза
Солодкість меду - це щось вище ніж у столового цукру, хоча 100 г меду з 300 ккал містить менше калорій, ніж 100 г цукру з 400 ккал. Торт, підсолоджений медом, далеко не без цукру, але це може бути трохи менше калорій містити: якщо ви берете 170 г меду замість 200 г цукру, солодкість, що міститься у всьому пирогу, має лише 510 ккал замість 800 ккал, отже, на 290 ккал менше. Це приблизно 24 ккал на штуку з такою ж солодкістю. Не вдаючись до деталей калорій, заміна цукру медом економить кілька калорій.
У меді є вітаміни та мінерали?
Кількість вітамінів та мінеральних речовин, що містяться в меді, не завжди може внести значний внесок у задоволення потреб.
- 2,4 мг вітаміну С.
- 2,0 мг магнію
- 1,3 мг заліза
Це відповідає 2,4%, 0,7% та 10% добової потреби. Фруктам, овочам та цільнозерновим продуктам неодмінно потрібно допомогти. Таким чином, потреба у вітамінах та мінералах може бути покрита більш ефективно, але смачний медовий смак - це просто мрія в тій чи іншій випічці чи солодкому.
Що хорошого в меді?
Солодкий нектар відомий тисячі років і називався ще Гіппократом
Рекомендується універсальний засіб. Оскільки мед вважається протизапальним та антибактеріальним. Це пов’язано з певними ферментами та в’язкістю меду. Тож недарма бабуся давала нам чай з медом, коли ми хворіли на горло. Вітаміни та мінерали також містяться в меді, наприклад, вітамін С, магній або залізо.
Чому мед також як місцеві суперпродукти
У меді є щось не так добре?
Мед не можна використовувати як підсолоджувач дітям першого року життя. Причиною цього є те, що бактерія Clostridium botulinum може бути присутнім навіть при ретельному виробленні. Це може призвести до небезпечної для життя інфекції у немовлят з нестабільною кишковою флорою. Але не хвилюйтеся, якщо мед міститься в дитячому харчуванні: патогени тут вбиваються в процесі спеціального виробництва. У старших дітей та дорослих цю інфекцію запобігає стабільна кишкова флора.