Це вегетаріанська дієта, небезпечна для здоров’я; Зміша для здоров’я
Влад Міксич: Недавнє дослідження показує, що третина американців вважає, що тварини повинні мати такі ж права, як і люди. І це відображається на їх харчуванні - кількість вегетаріанців зросла в 6 разів порівняно з 40 роками тому. У Румунії ми не маємо статистичних даних про кількість вегетаріанців, але натомість у нас є багато лідерів думок, які виступають проти цієї дієти, стверджуючи, що вона небезпечна для здоров'я. Це може бути так? Стефан Войнея порушує хабар.
Стефан Войнея: Протягом 5 років група дослідників стежила за 2900 буддистами, які спочатку були здоровими гарматами, не палили і не вживали алкоголю. Деякі буддисти були вегетаріанцями, а решта їли необмежене м'ясо. Через 5 років у 183 буддистів захворів на діабет, і більшість з них їли м'ясо. Результати дослідження показують, що вегетаріанська дієта знижує ризик розвитку діабету на 35%. Більше того, мета-аналіз показує, що навіть у тих, хто вже страждає на діабет 2 типу, вегетаріанська дієта пов'язана з підтримкою низького рівня цукру в крові.
Відмова від м’яса також пов’язаний з іншими вигодами для здоров’я - мета-аналіз 124 000 суб’єктів показує, що у вегетаріанців ризик ішемічної хвороби серця на 29% нижчий, а на рак - на 18%.
Ще одним позитивним впливом вегетаріанської дієти, здається, є втрата ваги. Аналіз 12 рандомізованих досліджень, що включали 1100 учасників, показує, що люди, які вибрали вегетаріанську дієту для схуднення, втратили в середньому 2 кілограми. Однак дослідники кажуть, що необхідний тривалий моніторинг, щоб з’ясувати, чи допомагає вегетаріанська дієта не тільки схуднути, але й підтримувати вагу.
Вегетаріанська дієта також корисна для людей з гіпертонією, зазначає група японських дослідників, які дійшли висновку, що відмова від м'яса пов'язаний з низьким кров'яним тиском.
Окрім прямого позитивного впливу на здоров’я людини, дієта без м’яса має значно менший вплив на навколишнє середовище. Порівняно з всеїдною дієтою, вегетаріанська дієта знижує рівень викидів парникових газів на 70%, споживання води на 50% та споживання пестицидів на 70%.
Однак вегетаріанська дієта може становити серйозні ризики, оскільки в ній мало білка, заліза, цинку, омега-3 та вітаміну В12, а нестача цих поживних речовин спричиняє такі серйозні проблеми, як анемія, зниження м’язового креатиніну та менструація у жінок, які працюють. підвищені фізичні навантаження.
Більше того, дослідження, яке включало 200 000 вегетаріанців та веганів, показало, що люди, які харчуються нездоровою вегетаріанською дієтою, що складається з рафінованих зерен, картоплі та солодощів, мають вищий ризик серцево-судинних захворювань порівняно з всеїдними.
Американська академія дієтології та дієтології стверджує, що вегетаріанська дієта збалансована з поживної точки зору і може бути корисною для здоров’я лише за умови правильного планування. Іншими словами, у вас будуть всілякі проблеми, якщо ви відмовитесь від м’яса, не включаючи в новий раціон достатньо рослинних білків, а також добавки заліза, цинку, омега 3 та В12.
Ми, однак, всеїдні види. Протягом 300 000 років homo sapiens виживали, харчуючись м’ясом. Однак, оскільки супермаркети ще не були винайдені, доісторична людина їла лише те, що йому вдалося полювати, тому він не їв м’ясо щодня, а дієта, дуже багата на рослинні продукти, згідно з останніми висновками.
Подібний тип дієти, так званий флекситаризм, - саме те, що рекомендують все більше і більше фахівців, оскільки він менш суворий, ніж вегетаріанство, але має подібні переваги. Флекситаріан їсть м’ясо в помірних кількостях, до трьох разів на тиждень, і дієту, багату рослинами, фруктами, овочами, насінням і горіхами. Ця дієта може бути особливо корисною для тих, хто страждає ожирінням, діабетом 2 типу, гіпертонією, серцево-судинними захворюваннями та розладами ліпідів.