Це все ще можливо без дієти на пальмовій олії для тропічних лісів
Насолоджуйтесь тижнем без пальмової олії
Будь то круасани, закуски чи хрусткі мюслі, скрізь є пальмова олія, а разом із нею і шматок тропічного лісу.
Французький міністр охорони навколишнього середовища бойкотує Нутеллу - але чи достатньо цього? Екологічний консультант Міхаела Кніелі пробує свої сили у власному харчуванні і сідає на сувору дієту з пальмової олії. На веб-сайті www.umweltberatung.at/palmoel буде щоденний звіт та альтернативні рецепти протягом одного тижня з 24 серпня.
Ніщо не може замінити пальмову олію? Щедра, несмачна, природно тверда без трансжирних кислот. Пальмову олію ще називають пальмовим жиром і є важливою для харчової промисловості та складовою частиною багатьох продуктів переробки. Але для цього практичного продукту проводиться розчистка тропічних лісів - лише в Індонезії площа плантацій олійних пальм на 9 мільйонів гектарів більша за Австрію. «Виступ екологічних організацій, а тепер і французького міністра охорони навколишнього середовища приніс« Um Umeltberatung »пильніше розглянути їжу. Неймовірно, скільки продуктів містить пальмову олію. Я покажу альтернативи в самоексперименті », - пояснює маг. Михаела Кніелі, дієтолог з« Um Umeltberatung ».
Пальмова олія: ні корисна, ні екологічна
Пальмову олію слід виключити з меню з поживної точки зору. Якість жирних кислот залишає бажати кращого, оскільки вона багата насиченими жирними кислотами. Вони негативно впливають на рівень холестерину в крові. Незважаючи на це, харчова промисловість використовує жир, оскільки він має кремову консистенцію і не містить шкідливих трансжирних кислот. Є замінники, але мало сенсу замінювати пальмову олію іншими тропічними жирами, такими як кокосова олія або соєва олія. Навпаки! Олійні пальми мають вищу врожайність, ніж соєві рослини або кокосові пальми, порівняно з місцевістю; їм буде потрібно ще більше площі тропічних лісів і, таким чином, ще більше стимулюватимуть кліматичні зміни.
«Важливо, щоб нафта вироблялася стабільно. Такі ініціативи, як Круглий стіл для стійкої пальмової олії (RSPO) та органічно виготовленої пальмової олії, вже існують. Але навіть для цього тропічний ліс повинен поступитися - саме тому ми повинні зменшити споживання жирної, промислово обробленої їжі », - рекомендує Міхаела Кніелі з« Die Umweltberatung ».