Це (все ще) здорове досьє -
Дієта служить насамперед джерелом енергії. Наш організм може нормально функціонувати лише з достатньою кількістю енергії. Але їжа - це також насолода і сприяє комунікабельності. У багатьох сім’ях обідній стіл є місцем зустрічей, де можна обмінятися думками щодо їжі та поговорити про досвід.
Харчові звички за останні роки дуже змінилися. Нашому тілу все ще не потрібно нічого, крім енергії, залежно від фізичної активності трохи більше або менше.
розлад харчової поведінки
Порушення харчування - це не просто шкідливі звички; це серйозні захворювання з негативним впливом. Поширеною причиною розладів харчової поведінки є те, що почуття втрачені. В результаті їжа стає регулятором і призводить до зловживання їжею.
Блювота (булімія)
анорексія
Ожиріння (ожиріння)
Форми харчування при вагітності
Вагітні жінки та їхні ненароджені діти залежать від певних компонентів їжі. Тому має сенс з’ясувати, чи хочете ви, як вагітна жінка, харчуватися за певним принципом.
Вегетаріанська дієта
Веганське харчування для вагітних?
Низький вміст вуглеводів під час вагітності?
Харчові принципи та непереносимість
Цукор - це не просто шкідливо для здоров’я, але, як це часто буває, кількість має значення. Занадто багато нездорового. Але скільки це занадто? А скільки здорового? Чи можете ви повністю обійтися без цього? Але це стосується не лише цукру, але й різних складових нашого раціону.
У разі непереносимості їжі організм частково або повністю втратив здатність засвоювати певну речовину - або у нього ніколи не було такої здатності.
Дієта без цукру
Альтернативи цукру
Дієта з низьким вмістом жиру
10 найбільших дієтичних катастроф
Непереносимість їжі
Небезпека підстерігає торт
Харчування для дітей
Те, що корисно для дорослих, не завжди можна передати дітям. Наприклад, харчування. Діти залежать від певних поживних речовин для росту та здорового розумового розвитку.
Вегетаріанська дієта
Чи дозволяється їсти дітям-веганам, чи це безвідповідально?
Коров’яче молоко та молочні продукти
Оновлено: 03-08-19, KM
Повідомлення новин
Без глютену здоровіше? | 18 січня 2017 р
Тенденція походить із США: все більше людей вважають, що страждають непереносимістю глютену (целіакією), хоча експерти можуть підтвердити це лише у 1% населення. Страх пшеничної клейковини приносить виробникам швидких тестів мільйони. Хоча вони навіть не дають надійного результату, це можливо лише при гастроскопії з біопсіями тонкої кишки. А харчова промисловість також виграє від завищених пропозицій без глютену. Зерновий білок (у пшениці, житі, ячмені, спелі, камуті, еммері, личку, зеленій спелті) зараз має нездоровий образ, подібний до зображення жиру та вуглеводів. Але будьте обережні - безглютенова дієта протягом більш тривалого періоду може спровокувати сильний дискомфорт у здорових людей, якщо вони потім відновлять глютен, як виявило італійське дослідження.
Ядро горіхів і мигдалю | 22.12.2016
Велике норвезько-британо-американське дослідження, в якому було оцінено 29 публікацій із більш ніж 800 000 учасників, дало чіткий результат: горіхи всіх видів (включаючи фундук та деревні горіхи, але також арахіс, кешью, бразильські горіхи та фісташки) та ядра мигдалю виявляються гучними дослідження, корисне для різних захворювань. Порція горіхів (28 грам) на день, мабуть, знижує ризик серцевого нападу на 29 відсотків, при інсульті на 7 відсотків і при раку на 15 відсотків. Загалом, так звана «середземноморська дієта» з оливковою олією, горіхами, свіжими продуктами, багатими на рибу та з низьким вмістом м’яса, також захищає від деменції. Час від часу (!) Келих вина покращує переваги цієї дієти, яка науково відома як "французький парадокс".
Розмноження в салаті | 29.11.2016
Нарізаний на шматочки салат стимулює ріст зародків. Британські вчені припускають, що волога в поліетиленових пакетах у поєднанні з цукрами, мінералами та білками, що витікають із листя салату, є хорошим середовищем для розмноження бактерій - навіть якщо салат зберігається в холодильнику. Початковий вміст мікробів у 100 сальмонел може зрости до 100 000 протягом п’яти днів, що є критичною дозою. Сальмонела особливо добре розвивалася в мішках зі шпинатом, тоді як бактерія кишкової палички віддає перевагу руколі. Тому настійно рекомендується їсти салат того ж дня і уникати роздутих мішків або мішків з кашоподібним листям. Детальніше про гігієну при поводженні з продуктами.
Часник в грудному молоці | 26.11.2016
Мало відомо про вплив дієти годуючої матері на дієту немовляти. Зараз вважається, що діти віддають перевагу цим смакам пізніше в житті, оскільки вони нагадують про досвід дитинства, особливо хороший. Однак багато ароматичні речовини настільки змінюються в організмі, що вони мало пов’язані з типовим смаком вихідного продукту. Наприклад, риб’ячий жир і чай для годування груддю не змінюють ароматичний профіль грудного молока, тоді як евкаліптові капсули (проти застуди) чітко виходять назовні. Дослідники підозрюють, що організм матері бере на себе захисну функцію, не пропускаючи всі інгредієнти їжі до дитини. Ароматизатори часнику, здається, стимулюють апетит, як було показано в іншому дослідженні на немовлятах. Вони пили більше молока після того, як мати з’їла часник.
Товсті офіціанти | 23.11.2016
Як виявило дослідження в США, Франції та Іспанії, на нашу харчову поведінку в ресторанах опосередковано впливає обслуговуючий персонал. У товстих офіціантів замовляли набагато більше страв, ніж у пісних. Десерти навіть у чотири рази частіше, але також більше алкогольних напоїв. Стать офіціантів або вага відвідувачів ресторану не впливали на поведінку замовлення. Вчені підозрюють, що вага офіціантів рідше викликає у гостей сумління. Дослідження в їдальнях дало подібні результати. Висока вага людини, яка стояла в черзі перед випробуваним, також призвела до більшого споживання їжі. Урок з цього слова: власники ресторанів повинні наймати лише товстих офіціантів, а гості, що знають про вагу, повинні вибирати страви біля вхідних дверей.
Велика пляшка, товста дитина | 04.09.2016
Все більше дітей до двох років вже надто товсті. Дослідження в чотирьох дитячих лікарнях США виявило логічну причину. У віці двох місяців 386 матерів, які не годували грудьми своїх дітей, запитували про розмір дитячих пляшечок та про те, як часто вони годують своїх дітей. Приблизно половина використовувала більші дитячі пляшки, в яких було трохи менше 180 мл. Через чотири тижні немовлята, яких годували великими пляшками, набрали на 5-20 відсотків більше ваги, ніж діти, яких годували меншими пляшечками і були занадто важкими для свого віку та розміру тіла. Матері, які не годують грудьми своїх дітей, швидко втрачають уявлення про потребу в поживних речовинах. Дитина, яка плаче, не завжди голодна. Якщо він робить оборонні рухи під час годування або повертає голову в бік, він обов’язково буде ситим.
Замінники цукру цього не роблять | 06.07.2016
Багато дорослих використовують штучні підсолоджувачі для схуднення. Однак останні епідеміологічні дослідження виявили свідчення того, що це сприяє накопиченню жиру та діабету 2 типу. Зараз канадське дослідження приходить до іншого тривожного висновку: діти, матері яких щодня споживали штучні підсолоджувачі під час вагітності, мали до подвоєного ваги вдвічі більшу вагу до року, ніж ті, матері яких не використовували цукрозамінники. Навіть розглянувши інші фактори (ожиріння та діабет у вагітних, тривалість грудного вигодовування та початок прикорму), зв'язок все ще був чітко помітний. Детальніше про замінники цукру.
Повідомлення новин
Протигрибкова дієта: Ніяких солодощів з вагінальною молочницею: Ця рекомендація зберігається. При строго дієті з низьким вмістом цукру гриби, які харчуються цукром у кишечнику, позбавляються своєї харчової основи. Згідно з нещодавніми висновками, це не приносить користі: сьогодні менше колонізації грибковими патогенами, ніж знижена стійкість до інфекції або порушене вагінальне середовище розглядається як причина повторних вагінальних дріжджових інфекцій. Кожен, хто схильний до вагінальних дріжджових інфекцій із сверблячкою, печінням або виділеннями, повинен протягом трьох днів застосовувати мазі та вагінальні таблетки з діючою речовиною клотримазолом для гострого лікування. Згодом фахівці рекомендують регенерувати та стабілізувати вагінальну флору за допомогою лікування молочнокислою кислотою (у вигляді гелю).
Сік замість фруктів: Поживні речовини з пастеризованого апельсинового соку засвоюються організмом удвічі краще, ніж зі свіжих фруктів. Апельсин є справжнім складом поживних речовин: Окрім великої кількості вітаміну С, він також містить різноманітні каротиноїди та флавоноїди, які, як антиоксиданти, повинні зменшувати ризик деяких ракових та серцево-судинних захворювань. Завдяки активності провітаміну А, каротиноїди також відіграють важливу роль у нашому щоденному раціоні. І саме вони робляться набагато кращими із соку. Причина: Під час виробництва апельсинового соку клітковина відділяється, що стримує всмоктування каротиноїдів під час травлення.
Смузі - це закуски між прийомами їжі: Вітамінні бомби у питній формі, так звані смузі, як правило, вважаються корисними для здоров'я, але оскільки вони калорійні, їх не слід сприймати як швидке втамування спраги, а як закуску, попереджають дієтологи. Смузі містить стільки поживних речовин, що його доводиться розглядати як невеликий прийом їжі між ними. Тому споживачі повинні поглянути на етикетки напоїв. Це показує, чи насправді в пляшці стільки манго, скільки видно із зображення на упаковці, та які інші інгредієнти, крім фруктів та овочів, включені. І найкраще до дати нагадує вам: охолоджений готовий смузі можна тримати лише кілька днів.
Чи є підсолоджувач небезпечним? З точки зору Німецького діабетичного товариства (DDG), досі немає доказів того, що помірне вживання підсолоджувачів шкодить людям. Дослідження на тваринах викликало ажіотаж, оскільки рівень цукру в крові підвищився у мишей після введення дуже великих кількостей штучних підсолоджувачів, що вважається фактором ризику розвитку діабету 2 типу. Однак для досягнення цього ефекту у людей необхідні нереально високі дози. Замінники цукру вважаються корисними як випадкові добавки до напоїв або твердої їжі як частина збалансованої дієти для схуднення та для хворих на цукровий діабет.
У вегетаріанців гірша сперма: Вегетаріанці якимось чином живуть здоровіше. Вживання великої кількості фруктів та овочів захищає від багатьох хвороб та збільшує тривалість життя. Однак родючість може постраждати. Вчені виявили значно меншу кількість сперми в еякуляті вегетаріанців та веганів. Крім того, сперма рухалася повільніше. Однією з причин цього може бути соя, яка використовується багатьма вегетаріанцями та веганами як джерело білка і містить фітоестрогени, які мають подібний ефект до жіночого статевого гормону. Порада фахівця, якщо ви хочете мати дітей: уникати сої принаймні 74 дні - це проміжок часу, протягом якого у чоловіків буде вироблятися нова сперма.
Низький вміст вуглеводів ефективніший, ніж нежирний: Дієта з меншою кількістю вуглеводів більше підходить для схуднення і пропонує кращий захист від серцево-судинних захворювань, ніж дієта з низьким вмістом жиру, повідомляють американські дослідники. У дослідженні взяли участь 148 пацієнтів із зайвою вагою з індексом маси тіла більше 35. Через рік група з низьким вмістом вуглеводів втратила в середньому на 3,5 кг більше, ніж група з низьким вмістом жиру, рівень жиру в організмі зменшився, а рівень ліпідів у крові також значно покращився. Частка хорошого холестерину ЛПВЩ у крові зросла більш різко. Результати не означали, що слід набивати в себе жирну їжу. Важливо, щоб вони були здоровими, ненасиченими жирними кислотами, такими як оливкова олія, і щоб було мало насичених жирних кислот, таких як масла.
Не надто багато білка: Дослідники виявили, що вміст білка в дитячих сумішах може негативно вплинути на масу тіла через роки. Збільшення ваги протягом першого року життя - найкращий спосіб передбачити ризик ожиріння в подальшому житті. Вчені відстежували індекс маси тіла та приріст ваги двох груп дітей, яким як немовлятам давали корм із пляшок з різним вмістом білка. Якщо вміст білка був вищим, діти у віці шести років мали майже в два з половиною рази більший ризик зайвої ваги, ніж якщо вони мали нижчу білкову дієту (за зразком грудного молока).
Якщо морозиво викликає головний біль: Якщо ви покладете в рот занадто багато морозива і занадто жадібно проковтнете, за лічені секунди у вас з’явиться різкий головний біль. Так званий "головний біль у крижаній кульці" або "заморожування мозку" може викликати мігрень у гіршому випадку і є дуже незручним, навіть якщо на щастя лише ненадовго. Біль, ймовірно, виникає, коли раптовий холодний подразник змушує м’язи голови та судини скорочуватися через небо. Тому слід повільно розігрівати морозиво або сорбет у роті і лише потім ковтати його. Це зменшує різницю температур між морозивом та піднебінням та уникає подразників.