Це здорове молоко. Що представляє новий канадський посібник з їжі на 2019 рік
Станом на 22 січня 2019 року в Канаді з’явився новий продовольчий путівник, чогось, чого зовсім не вистачає, - добової дози молочних продуктів.
Востаннє цей посібник був оновлений у 2007 році, і поточна версія закликає канадців вживати все більше рослинної їжі.
Дуже цікавою річчю в розробці нових рекомендацій є заява доктора Хасана Хатчінсона, генерального директора Управління з питань харчування та промоції в Міністерстві охорони здоров'я Канади, що:
"Ми були дуже суворими, вивчаючи наукові докази, не використовувати звіти, які фінансувалися компаніями в галузі".
Деякі люди можуть вважати це різким виключенням щоденної порції молочних продуктів з раціону, але це відбувається у відповідь на вибір канадців останніх десятиліть.
Влада молочної галузі також була не дуже задоволена цими новими рекомендаціями.
Однак, за даними Канадського статистичного бюро, споживання молока неухильно зменшується з 2009 року, тоді як альтернативи трав'яним напоям набувають все більшої популярності.
Протягом того ж періоду спостерігалося зменшення споживання продуктів тваринного походження, основними причинами яких стали наслідки впливу на навколишнє середовище, здоров'я та етичні причини.
У розділі 2 нового посібника - Продукти харчування та напої, що підривають здорове харчування - перераховані категорії оброблених харчових продуктів/напоїв, що сприяють збільшенню споживання солі, цукру або насичених жирів, кожна з яких відіграє роль здорового харчування та повинна споживається лише зрідка:
- оброблене м’ясо,
- смажена їжа на масляній ванні,
- підсолоджені пластівці для сніданку,
- печиво,
- кондитерські/кондитерські вироби,
- підсолоджені напої,
- замінники цукру,
- багато інших харчових продуктів, які готові до вживання.
У посібнику також згадується, що напої, що містять вільний цукор (включаючи 100% натуральний фруктовий сік), пов’язані з підвищеним ризиком карієсу у дітей.
Посібник містить вказівки щодо розміру порції їжі, а також представляє продукти, які слід щодня класти на тарілку.
Багато змін до цього нового канадського харчового посібника запропоновано та задокументовано доктором Девідом Дженкінсом, керівником канадського відділу досліджень харчування та обміну речовин, професором Медичної школи Університету Торонто.
Доктор Дженкінс - творець глікемічного індексу в 1980-х роках, він сам приймає дієту, засновану виключно на цілих рослинах.
"Необов'язково говорити, що ви їсте більше фруктів і овочів, люди роблять це вже деякий час. Це не радикальна рекомендація ", - сказав доктор Дженкінс на прес-конференції під час запуску нового канадського продовольчого путівника.