Це зіпсовані свині для задоволення потреб японців у вищому м’ясі; Журнал
Тисячі свиней з кількох канадських ферм отримують особливий режим, оскільки їм судилося продати за високими цінами на японському ринку, повідомляє Reuters.
Тоді як більшість свиней, вирощених фірмою Candian Olymel L.P. годують звичайною пшеницею та ячменем, деякі з ферми в Саскачевані, призначені для японського ринку, отримують користь від покращеного харчування з м’ятою та імбиром. Крім того, свині, які продаватимуться в Японії, мають 12 разів відпочинку перед забоєм, ніж свині, які прибудуть на інші ринки, так що стрес не впливає на якість м’яса.
"Японські споживачі, мабуть, найсильніші споживачі свинини у світі і розуміють різницю в якості", - сказав Клод Вілфаур, президент канадської переробної компанії HyLife.
За даними Федерації американських експортерів м’яса (USMEF), з січня по серпень 2016 року американські експортери поставили на японський ринок рекордні 147 000 тонн свинини. За той же період Канада продала Японії 679 млн. Доларів (507 млн. Доларів) свинини, що є найвищим показником за останні 11 років.
Збільшенню експорту свинини сприяли як зміна уподобань японських споживачів, так і вигідні ціни після зростання курсу ієни щодо доларів США та Канади. За даними USMEF, свинина посідає друге місце у вершині переваг споживачів Японії після риби.
Рей Рей Прайс, президент канадської переробної компанії Sunterra Group, стверджує, що японські споживачі платять за 1 кілограм свинини до 1,20 долара за кілограм більше, ніж канадські покупці, тоді як за якісну мускулатуру це досягає ціновий розрив у 5,40 канадських доларів.
Японія виробляє трохи більше половини споживаної свинини, обмежена високим віком фермерів, а також подвійними виробничими витратами в порівнянні з північноамериканськими, говорить Такаші Койсо, директор Асоціації свинарів Японії. Крім того, США та Канада, які є двома провідними постачальниками охолодженої свинини для Японії, також отримують вигоди від коротших транспортних ліній, ніж європейські конкуренти, які продають переважно заморожене заморожене м'ясо.