Ceatal babun babuşcă
По сусідству в черханауї є сім рибалок. Сім рибалок працюють від світанку до заходу. Двоє - старші брати господаря, який чорний і незграбний. Ви не можете не послухати його. На березі. Третій мовчить. Його звуть Міхай і він старий. Тонкий, як анчоус. Очі в нього каламутні, як море у гирлі Дунаю. Малос. Турець, четвертий, перетворюється, коли випиває і вискакує з історії. Поки він не п'є, ти його не бачиш ( Принеси пива, я знепритомнію! ). Побачивши його, ти бачиш вовка.
Старий, старий рибалка, прабатько всіх Баба Баласинович не усміхається, що у нього немає вибору. Турок Адель Акадель, який є турецьким і не дуже турецьким, продає рибу і знає всі крики. Він проходить селом із червоною тапочкою Dacia (зі зламаним барабаном, ніби спеціально), у якій у нього великі сині бочки. У них риба, лід і морська вода. Acadele по-турецьки та по-румунськи . Липованці, турки, космополітичне суспільство.
До сходу сонця є три італійські пункти пропуску. Сітки перевернуті в червоному дереві. Один збирається, інший відпускає, інший кидає, усі тягнуть усіма руками і стається диво: риба божевільно стрибає в човні. Кілька сотень фунтів, якщо це щасливий день. Човен вивантажується на берег виделкою, шкури завантажені - своєрідна коробка; він проливає його на стіл, сортує.
Кожна риба чимось корисна, або вона прекрасна. Зірка смачна і дуже неприваблива. У морського вола два гострі роги. Галлія, тільки свіжа, допомагає потенції. У джмеля багато мерехтливих лусок сваровські . Це жирне і смачне - у Греції ви б їли досить багато. Скат, довгий, з якимось гострим дзьобом замість носа; у нього зелені, фосфоресцируючі кістки, дивина землі. Найотруйнішим є дракон - красиво забарвлений і з вогняним шипом. Ніхто не знає, який він на смак. Побачивши його, рибалки наступають на нього і викидають.
Квітковий крупніше анчоуса і менший за ставриду. У коня великі очі. Хамсія має червоний килимок, на відміну від кісточки, який має чорний килимок. Не потрібно готувати її нечистою, бо вона виходить гіркою. Бабушка - це будь-яка риба, яку вам не хочеться чистити, бо вона занадто мала. А козли? Посібники бувають чотирьох видів.
У щасливі дні ловіть акул, калкана, морських котів, ящірок, скумбрію, сардини. Вам доведеться сортувати, тому що у ставриди є колючки, які можуть зламати черевце анчоусів і це компрометує всіх.
О пів на четверту він вийшов у море. До сьомої ранку рибу сортують, очищають і ділять - хто на кухні, хто в селі, хто в господинь, хто в ресторанах. На березі анчоуси, безумовно, свіжі. Звичайно, його також можна купити. З минулого року, кажуть, у Черханауї є холодна кімната. Збережений через півгодини після вилову, він все ще залишається свіжим.
Одного разу печінка закипіла. З маленьких акул. Печінку кип’ятять у марині, не торкаючись пластику чи заліза, поки масло не відокремиться від риби. Потім вони стікають у марлю, як сирок у вівчарні.