Цей стартап змусить вас полюбити функціональні гриби
Роль грибів для планети та нашого здоров’я
“Завжди існуватиме освіта щодо грибів… їх понад 2 мільйони видів і попереду 1 мільярд років досвіду виживання! Потрібно ще багато чого відкрити, і, думаю, важливо усвідомити, що гриби представляють для нашої планети та її мешканців! " Олександра переконана: гриби - це майбутнє.
Спочатку з екологічної точки зору: вони відіграють важливу роль у природному балансі, розкладаючи органічну речовину на гумус. Їх міцелій (вегетативна частина гриба, що складається з розгалужень) також має здатність очищати грунт і воду та знищувати мікроорганізми.
З саундтреку до фільму "Фантастичні гриби"
Цей потенціал дуже добре показаний у фільмі Луї Шварцберга «Фантастичні гриби», неймовірному документальному фільмі про користь грибів для нашого здоров’я (нагадуючи нам, що антибіотики та інші горезвісні препарати створюються з грибів!) Та навколишнього середовища. Випущений у розпал глобальної пандемії, він доступний в Інтернеті тут.
В іншому ключі, трохи на початку цього року, у Éditions Grasset Phantastica з’явилася книга Стефанії Шайє про медичне використання психотропних препаратів, зокрема псилоцибіну, діючої речовини в галюциногенних грибах. У 2018 році Американське агентство з лікарських засобів надало цій молекулі статус «інноваційної терапії».
Гриби відіграють важливу роль у балансі лісів
Численні наукові дослідження визнають його переваги в лікуванні психічних захворювань, підтримку людей наприкінці життя, а також здатність підвищувати нашу творчість, наш добробут і наш зв’язок з природою. Ця речовина, яка використовується у багатьох культурах протягом тисячоліть, має великі медичні перспективи, і визнання її використання буде зростати в найближчі десятиліття.
Перший епізод документальної серії "The Goop Lab" на Netflix, створеної Гвінет Пелтроу про альтернативну медицину, присвячений псилоцибіну.
Словом, про гриби все частіше говорять у 2020 році! Ось чому ми зв’язалися з Олександрою, щоб розповісти нам більше про створення MYCELAB та переваги функціональних грибів.
Функціональні гриби ?
«Функціональні» гриби, також відомі під назвою «лікарські гриби», - це рослини, які, крім своїх харчових властивостей, мають конкретні переваги для нашого здоров’я. Вони зміцнюють імунітет, збільшують нашу енергію, покращують пам’ять, зменшують запалення ...
Вони є стовпами китайської медицини. Серед них ми знаходимо кордицепс, рейші, шиітаке, чагу, їжак гідн ...
«Використання грибів було високо розвинене в Азії протягом тисячоліть і протягом останніх 10 років швидко зростало в США та Канаді. Я бачив, як розвиваються нові бренди, попит зростає! " захоплюється Олександра.
Англосаксонські країни вже взялися за цю тему
Дійсно, Сполучені Штати, Канада, Австралія набагато більше знайомі з функціональними грибами, ніж ми. Ми особливо думаємо про коробки, такі як Four Sigmatic, яка з 2012 року пропонує суміші кави, какао, чаю з функціональними грибами. Її оборот склав 61,7 мільйона доларів у 2018 році, і зараз у компанії працює понад 60 працівників. Його засновник, молода фінська Теро Ізокауппіла, визнає, що більшість його споживачів не люблять гриби, але швидко бачать їх переваги.
У 2018 році функціональний грибний ринок становив 5,8 млрд доларів, при цьому Китай був найбільшим виробником і споживачем у цій галузі. Зараз вони прибули до Франції завдяки таким стартапам, як MYCELAB, які прагнуть демократизувати їх використання.
MYCELAB: перша лабораторія, що спеціалізується на функціональних грибах
Олександра - доктор фармації, закінчила ESSEC та спеціаліст з харчових добавок. Він розробив ряд 100% натуральних харчових добавок, що складаються з екстрактів лікарських грибів, активних рослин та водоростей. Вони випускаються у формі капсул у невеликих пластикових банках, що переробляються.
Всі гриби у продуктах MYCELAB - це органічне землеробство та містять щонайменше 30% полісахаридів.
Олександра Куріо, молода засновниця MYCELAB
«Я почав цікавитись функціональними грибами 6 років тому. Я шукав природні рішення для полегшення повсякденних, хронічних та стійких захворювань. У мене завжди була певна крихкість, і я часто хворів, найменше похолодання, інсульт стресу, інсульт втоми, і це були кілька днів застуди, ангіни або розладів травлення для мене !
Я завжди шукав натуральні продукти, і в своєму дослідженні я виявив використання лікарських грибів, і, на щастя, того ж року ми провели кілька занять з мікології, які розглядали переваги певних грибів, таких як рейші, герциум, шиітаке тощо ... Я був вражений тим, що нам сказали наші вчителі! Вони розповідали нам про протизапальні, протиракові, протидіабетичні властивості тощо.
Імунітет містить рейші, шиітаке, майтаке ...
Я відразу захотів спробувати. Шість років тому на французькому ринку нічого не було. Саме звідти народився MYCELAB. Я вирішив змінити свої кар’єрні плани і почати цю підприємницьку авантюру під час останнього курсу навчання ".
Лабораторія MYCELAB сформулювала 5 продуктів в асортименті ß - CARE:
- Життєздатність: оживляючий, адаптоген
- Імунітет: імунний захист
- Мозок: пам’ять, концентрація уваги
- Клітина: антиоксидант, захисник клітин
- XCare: спільний комфорт
Кожен товар відповідає конкретній потребі. Наприклад, імунітет містить натуральні активні інгредієнти, що стимулюють імунну систему: рейші, шиітаке, майтаке, астрагал, андропрахі, вітамін С з ацероли, сибірського женьшеню, ехінацеї вуглистої, ягід лимонника.
Ціна банки варіюється залежно від активу. За лікування від 3 до 5 тижнів коштує від 31,90 до 41,90 євро за банку.
Мозок містить їжак гідн, рейші ...
Олександра ставить R&D в основу свого підходу. Він обрав та виділив природні та потужні активні інгредієнти: імуномодулюючі та/або імуностимулюючі полісахариди, молекули поживних речовин (незамінні амінокислоти, ферменти, мінерали, вітаміни, благородні білки, незамінні ліпіди та незамінні жирні кислоти тощо), метаболіти та біоактивні молекули, такі як як тритерпени, поліфеноли, ферменти тощо.
Ще один пріоритет: походження та способи виробництва грибів, які вона використовує.
«Ви повинні розуміти і знати, що гриби здатні поглинати все, що знаходиться в ґрунті (важкі метали, випромінювання тощо), ви повинні бути дуже обережними щодо якості використовуваних середовищ та методів виробництва. Грибам з органічного землеробства завжди слід віддавати перевагу. Кожен гриб, який я використовую у своїх продуктах, є органічним. Нарешті, вам слід звернути увагу на постачальників, які збагачують свій екстракт полісахаридами (крім тих, що містять гриби), а отже, перевіряйте специфікації інгредієнтів "
Як ми вже бачили, функціональні гриби дуже розвинені в Азії і існують тисячоліттями. У США, Канаді та Австралії попит збільшується протягом останніх десяти років або близько того. Багато брендів розвиваються. На французькому ринку Олександра спостерігала справжнє захоплення цими грибами з самого початку свого проекту, просто тому, що «люди, які регулярно їх споживають, швидко бачать зміни та переваги для свого організму! “.
Вона робить висновок, як любитель грибів: «Ми маємо багато здобути, чи то для нашого здоров'я, чи для нашої планети: це те, що я називаю грибною силою! “
Як і Олександра, ми віримо, що грибам ще багато чого можна навчити нас! Їх демократизація корелює з визнанням їхніх переваг наукою. Область, за якою слід уважно стежити 🙂 🍄
Отримайте нашу безкоштовну електронну книгу "10 виняткових продуктів харчування для підвищення енергії"
1 вівторка 2, отримуйте консультації фахівців, здорові рецепти та знижки (ми ненавидимо спам).