Целіакія

Загальні

A Целіакія, раніше теж Спру називається, є одним хронічний Хвороби кишечника. Целіакія означає, що кишечник покладається на прийом їжі клейковина С скарги відповідає. Глютен - це злаковий білок, клейковинний білок, який зустрічається у найрізноманітніших видах злаків. Клейковина міститься, зокрема, у наступних видах зерна та у всіх продуктах, виготовлених із цих зернових борошнів:

пшениця
жито
Пишеться
ячмінь
Зелені ядра
овес
Еммер
Ейнкорн
Камут
Тритикале

Наступні крупи не містять глютену:

Картопля
рис
Кукурудза
пшоно
Амарант
Гречка
соєвий
Гуарова камедь
Гумка рожкового дерева
Кіноа
тапіока
Тефф або карликове пшоно

При целіакії, яка може виникнути в будь-якому віці, слизова оболонка тонкої кишки реагує із запаленням на клейкий білок глютен. Кишкові ворсинки, присутні в слизовій оболонці кишечника, відступають через це запалення. Результатом є зменшення поглинання поживних речовин або порушення всмоктування, так що існує ризик недоїдання. Тому, якщо хвороба не виявляється, це може призвести до сильного затримки росту у дітей. У дорослих існують форми целіакії, які часто залишаються не виявленими протягом тривалого часу через свої нетипові симптоми.

Целіакія частіше зустрічається в деяких сім'ях, але це не означає, що такий характер неминуче призводить до початку захворювання.

Целіакія означає дієту протягом усього життя

Целіакія - це аутоімунне захворювання і одне із захворювань на все життя. Важливе значення має сувора дієта без глютену, при якій не можна вживати навіть найменших кількостей клейковини. Особливу увагу слід звернути на можливий ризик забруднення. Це завжди відбувається, коли, наприклад, за допомогою одного посуду посуд сліди глютену можуть потрапити в їжу людини, хворої на целіакію. Тут слід дотримуватися суворого розділення, і лише ресторани, які усвідомлюють важливість заходів щодо запобігання забрудненню, підходять для їжі поза помешканням.

Целіакія - це не просто алергія на пшеницю

Крім непереносимості глютену, є ще алергія на пшеницю. При алергії на пшеницю організм реагує на певні білки в зерні. Ось чому безглютенові продукти не обов’язково підходять людям, які страждають алергією на пшеницю.

Також читайте:

Симптоми

Гіперчутливість тонкої кишки до глютену часто призводить до таких симптомів, як симптоми, пов’язані з багатьма харчовими непереносимостями. До шлунково-кишкової області сюди належать: *

діарея
Метеоризм, здуття живота
нудота
Блювота
біль у животі
Жирний стілець

Інші симптоми целіакії можуть включати: *

Залізодефіцитна анемія (блідість)
Дефіцит фолієвої кислоти
Дефіцит вітаміну К
Біль у кістках
Ревматичні скарги
Рахіт/остеопороз
Дефекти зубної емалі
Безпліддя, викидні
Втрата ваги
Неспроможність досягти процвітання
Невисокий зріст
Втома, втома
Мало радості у грі
Тривога
депресії

* Ute Körner/Astrid Schareina: Харчові алергії та непереносимість у діагностиці, терапії та порадах, Karl F. Haug Verlag, Stuttgart 2010, p. 15

діагностика

Діагностика целіакії можлива лише за допомогою аналізів крові на антитіла до трансглутамінази та/або антитіл до ендо-мізію та шляхом біопсії тонкої кишки. Досить тривала дієта, що містить глютен, є обов’язковою умовою отримання вагомих результатів.

Слід остерігатися самодіагностики. Тут існує ризик непотрібності відмовлятися від їжі та ризикувати дефіцитом поживних речовин.

терапія

Люди, хворі на целіакію, повинні дотримуватися найсуворіших дієт протягом усього життя, і навіть уникати вживання слідів клейковини. Якщо це вдається, життя без симптомів цілком можливо. На додаток до великого вибору продуктів, які від природи не містять глютену, існує цілий асортимент безглютенових продуктів (наприклад, хліб та макарони без глютену)

Однак деякі продукти, які, як вважають, не є клейковиною, можуть містити клейковину. Тому ви повинні бути обережними з:

картопля фрі
крокети
деруни
Ковбаса, ковбаса
Препарати вершкового сиру з зеленню
лід
Горіхові нуга-креми
Молочні продукти з фруктами
Продукти зі зниженим вмістом жиру
Солоні закуски, такі як чіпси, фліпси тощо.
Кетчуп, гірчиця та ін.
шоколад
Суміші спецій