Целіакія або непереносимість глютену; Ініціатива глютену

Целіакія - це аутоімунне та хронічне захворювання, спричинене проковтуванням певних пептидів певних білків глютену, що спричиняє зміни кишкової стінки через активацію імунної системи і, зрештою, потенційно серйозні ускладнення.

Ця патологія вражає дуже невелику частину французького населення. Це вимагає суворої дієти, яка триває все життя, а тому обмежує, що призводить до усунення будь-якої їжі, що містить глютен. Ми також говоримо про целіакію: яка різниця ?

Целіакія - це інша назва непереносимості глютену: отже, це та сама патологія, яку не слід плутати з алергією на глютен.

Хто вражений целіакією ?

Залежно від дослідженої популяції, непереносимість глютену страждає від 0,1% до 2,9% осіб. У Франції целіакія стосується близько 1% населення, і ця цифра залишається практично незмінною в нашій країні.

Це впливає лише на генетично схильних людей (що може бути спільним із діабетиками 1 типу, яке є аутоімунним захворюванням, що вимагає щоденного споживання інсуліну).

Ця незворотна патологія може виникнути в будь-якому віці, як у дітей, так і у дорослих. Діагностується у 20% випадків після 60 років.

Як дізнатися, чи є у вас целіакія, та які симптоми ?

Целіакія викликає атрофію ворсинок у стінці кишечника, що, зокрема, призводить до порушення всмоктування (тобто порушення в кишковому всмоктуванні поживних речовин), зокрема заліза, кальцію та фолієвої кислоти.

У дорослих ознаки захворювання можуть бути різноманітними і варіювати залежно від хворої людини: діарея, біль у животі, тривожна втрата ваги або здуття живота. Хвороба може бути односимптомною (анемія, пов’язана з дефіцитом заліза, втомою, остеопорозом тощо) або атиповою (проявляється, наприклад, м’язовими судомами).

Діагноз цього захворювання встановлюється за допомогою різних медичних тестів (аналіз крові та біопсія).
Аналіз крові може виявити наявність специфічних сироваткових антитіл (анти-трансглутамінази та анти-ендомизію) та дванадцятипалої кишки для підтвердження діагнозу.
аналіз IgG для визначення присутності харчових алергенів, який проводиться в міській лабораторії, абсолютно не дозволяє позитивно діагностувати целіакію або інші харчові алергії у разі позитивного діагнозу. Він також не визнаний французькою алергологічною асоціацією.
Щоб дізнатись більше про цю патологію, не соромтеся звертатися до референтного сайту Асоціації Française Des Intolérants Au Gluten (AFDIAG)
У будь-якому випадку, якщо у вас є сумніви, проконсультуйтеся зі своїм лікарем.

Як лікувати целіакію ?

Лише суворо безглютенова дієта, що діє протягом усього життя, дозволить пацієнтові покращитися. В даний час не існує медикаментозного лікування для цих людей з целіакією, швидке зменшення симптомів спостерігається після повного вилучення глютену з раціону.
Безглютенова дієта не терпить будь-яких відхилень і повинна суворо дотримуватися. Найменший слід глютену має наслідки для організму целіакії.
Безглютенова дієта є обмежувальною, оскільки вимагає постійної пильності та ускладнює організацію їжі: вдома (спеціальні кухонні приналежності, щоб уникнути ризику забруднення), у ресторанах, будинках друзів, у громадах тощо. у багатьох продуктах харчування (не тільки в хлібі): отже, ви повинні систематично перевіряти склад усіх продуктів, які купуєте.

Безглютенову дієту не можна імпровізувати, і немає сенсу сідати на безглютенову дієту, якщо ви спочатку не проконсультувалися з лікарем.

Чи сьогодні більше глютенових целіакій? ?

В цілому спостерігається незначне збільшення кількості хворих на целіакію. У Сполучених Штатах (де моніторинг кількості людей з целіакією особливо добре задокументований) ми перейшли з 0,2% пацієнтів приблизно в 1950 р. До 1% сьогодні).

Причини такого розвитку все ще вивчаються, але передбачаються два типи пояснень, які можна поєднати:

Краще виявлення захворювання завдяки вдосконаленню діагностичних технологій, вдосконаленню знань та швидшому усвідомленню патології, про яку сьогодні більше говорять.
Безліч факторів навколишнього середовища ще не визначено.

Фото: iStock

Поширеність хворих на целіакію у США та Європі