Целіакія та глютен Article Nestlé
Сім міфів про целіакію та чутливість до глютену
Проблеми зі здоров’ям, які виникають у людей з певним типом непереносимості глютену, досить важко зрозуміти з точки зору різноманітних та різноманітних симптомів та труднощів у діагностиці. Навколо глютену та целіакії з’являється низка міфів, які ще більше ускладнюють повне розуміння цього страждання. Дивіться нижче сім міфів про целіакію, чутливість до глютену та алергію на пшеницю.
Міф 1: Кожна людина повинна дотримуватися безглютенової дієти.
Реальність: дієта без глютену призначена лише тим, хто страждає на целіакію або чутливість до глютену.
Міф 2. Дієта «без пшениці» еквівалентна дієті «без глютену».
Реальність: пшениця - лише одна із круп, що містять клейковину, поряд з житом та ячменем. Їжа, що не містить пшениці, може містити інші злаки (ячмінь, жито), що містять глютен. Тим, хто має алергію на пшеницю, слід виключити зі свого раціону пшеницю та всі похідні продукти, чутливим до глютену або целіакії слід виключити зі свого раціону всі продукти, що містять глютен.
Міф 3: Безглютенова дієта дає вам більше енергії.
Реальність: Безглютенові дієти характеризуються більшою різноманітністю фруктів, овочів, горіхів та бобових. Виключення зернових продуктів (хліб, макарони, тістечка, печиво) поступається місцем споживанню більшої кількості та різноманітності овочів, молочних продуктів, горіхів та насіння. Енергія, яку відчувають ті, хто дотримується безглютенової дієти, пов’язана з різноманітністю продуктів.
Міф 4: Якщо я дотримуюся дієти без глютену, я втрачу вагу.
Реальність: якщо ви здорові і вирішили дотримуватися дієти, з якої ви виключаєте продукти, що містять глютен, можна схуднути, оскільки ви будете споживати менше борошняних продуктів. Якщо у вас діагностовано целіакію, то дієта без глютену може принести вам зайві кілограми. Целіакія вражає кишечник, і поживні речовини важче засвоюються. Тож після переходу на безглютенову дієту кишкові ворсинки відновлюються, і ви навіть можете набрати вагу.
Міф 5: Не існує безглютенової каші.
Реальність: існує досить велика різноманітність круп, які не містять глютену і можуть бути інтегровані в щоденні страви за смачними рецептами: амарант, гречка, кукурудза, пшоно, лобода, рис, сорго.
Міф 6: Я повинен користуватися лише безглютеновою косметикою та доглядом
Реальність: це скоріше особистий вибір. Загалом продукти, що містять глютен, можуть впливати лише на людей, хворих на целіакію - лише в тій мірі, в якій ці продукти можна ковтати (помада, лосьйон або крем для рук).
Міф 7: У мене немає таких симптомів, як у члена сім'ї, який страждає на целіакію, тому я не страждаю нею.
Реальність: на жаль, целіакія та чутливість до глютену пов’язані з нашою генетичною спадщиною. Крім того, симптоми відрізняються від людини до людини. Якщо ви підозрюєте чутливість до глютену або целіакії, вам слід проконсультуватися з фахівцем для встановлення правильного діагнозу.