Целіакія у дітей Бетті Боссі
Останній круасан Лукас з’їв, коли йому було чотири роки. Коли його колеги мужньо тягнуться до тортів та печива на дні народження, восьмирічний хлопчик тепер запитує: "Чи є там клейковина?"
Люк має Целіакія - аутоімунне захворювання, яким страждає близько 1 відсотка населення. Пусковим механізмом є клейкий білковий глютен. Вживання злаків, що містять глютен, таких як пшениця, жито, спельта, овес та ячмінь, призводить до запалення тонкої кишки у таких хворих, як Лукас. Нудота, блювота та діарея - це серед іншого результат.
"Діагноз перевернув наше повсякденне життя", - каже мати Лукаса. Безглютенова кухня має багато особливих вимог. Хоча сьогодні продукти та страви, що містять глютен, можна легко замінити, батьки все ще хвилюються, чи є їх зростаючою дитиною Може їсти без глютену здорово. І останнє, але не менш важливе приємні враження від їжі особливо важливо для дітей.
У бурхливому повсякденному сімейному житті часто залишається не так багато часу на детальні альтернативні меню та «додаткові ковбаски»: це повинно бути смачно, швидко, легко та зручно для дітей. Батькам Лукаса швидко стало зрозуміло, що найпростіше, якщо всі члени сім'ї вдома приймають безглютенову дієту. Таким чином, забруднення, тобто забруднення продуктами, що містять глютен, в основному виключається.
При невеликій практиці кулінарія та випічка вдома зазвичай працюють дуже добре. Проблеми виникають, як тільки дитина виходить з дому і хоче або мусить їсти на вулиці. Як батьки, рано та чітко включайте своє оточення або оточення вашої дитини. Родичі, друзі, вихователі в яслах, садочках, позашкільних центрах чи школах повинні знати, що корисно для дитини, щоб не було непорозумінь та забруднення. Полегшіть дитину та переконайтеся, що їм не доведеться постійно хвилюватися чи пояснювати.
Наприклад, має сенс, якщо у них у кишені є список найважливіших рекомендацій щодо харчування, які вони можуть переглянути або попросити когось переглянути залежно від їх віку. І дайте дитині закуску без глютену, коли це можливо. Отже, ви перебуваєте на безпеці у випадку нападу голоду, і вам не потрібно спочатку шукати щось підходяще.
Щоб запобігти неприємним ситуаціям під час свят, таборів чи відвідувань ресторанів, настійно рекомендується добре підготувати свою поїздку за допомогою Інтернет-досліджень. Наприклад, багато ресторанів публікують своє меню в Інтернеті. Якщо ні, найкраще поговорити особисто з кухарем про потреби вашої дитини. Поточні списки ресторанів доступні на форумах. Спеціальні програми також надають інформацію про ресторани та готелі, де пропонують безглютенові страви.
Коригуйте свої очікування, адже за кордоном, особливо на інших континентах, харчування без глютену часто не є проблемою, і відповідна пропозиція відсутня. Натомість в Італії та скандинавських країнах асортимент безглютенових продуктів навіть більший, ніж у Швейцарії. Під час тривалих поїздок на автомобілі доцільно робити перерви в забудованих місцях замість зупинок відпочинку. Там шанси знайти безглютенову закуску кращі.
Звичайно, найпростіший спосіб - це забронювати квартиру з кухнею та влаштувати своє харчування. Але батьки теж хочуть відпочити під час канікул і не мусять готувати їжу тричі на день. Як правило, готелі з великим "шведським столом" полегшують різноманітне безглютенове харчування щодня.
Це складніше з картками меню, якщо готель не пропонує безглютенові меню на вибір. Щоб бути у безпеці, візьміть із собою мюслі без глютену одноразовими порціями або хлібці без глютену на скибочках на сніданок "шведський стіл". Тож у вас обов’язково буде щось наповнене. Навіть якщо пропонуються продукти, що не містять глютену, невідомо, чи сподобаються вони дитині, чи перевірено будь-яке забруднення.