Целіакія Ви можете приймати глютен ВІДПОВІДНО
Целіакія або непереносимість глютену навантажують організм. Ті, хто не переносить глютен, повинні бути обережними під час їжі. Коли хліб, макарони та Co. обтяжують ваш шлунок.
Целіакія та глютен вже кілька років на вустах у всіх. Раптово реакції на клейковину в деяких видах зерна нібито посилюються. Але не кожне бурчання в шлунку після вживання макаронних виробів або хліба є целіакією або целіакією, тобто хворобою, яка потребує лікування. Страждаючим неодмінно слід уточнити симптоми у лікаря, перш ніж вони сходять з розуму.
Непереносимість глютену та целіакія
Справа в тому, що дедалі більше людей реагують на крупи зі скаргами і що целіакія все частіше зростає. Це підтверджує недавнє дослідження американської клініки Мейо в Міннесоті. Гастроентолог Джозеф Мюррей оглянув медичні записи за останні 50 років. Він з’ясував, що хвороба стає все більш поширеною. Зараз це вражає кожного ста 100 людей. (Джерело: гастроентерологія) Симптоми в основному незрозумілі, такі як раптове виснаження, втома та проблеми з травленням.
Що насправді є глютеном?
Білкові молекули із зерна, такі як пшениця, ячмінь та жито, також відомі як глютеновий білок, забезпечують пухку структуру тіста під час випікання хліба чи тістечок. У людей з непереносимістю глютену вони викликають запальну реакцію в тонкому кишечнику. Однак для здорових людей вони нешкідливі.
Які наслідки непереносимості глютену?
Клейковина викликає запальні процеси в тонкому кишечнику. Результат: Слизова оболонка кишечника «шрамує», їжа перестає засвоюватися належним чином. Багато поживних речовин, особливо жиророзчинні вітаміни, такі як вітаміни Е і D, такі важливі мінерали, як кальцій, а також мікроелемент залізо погано засвоюються з кишечника. Часто потрібні роки, щоб поставити правильний діагноз, хоча непереносимість глютену не є однією з екзотичних хвороб. Постійну втому, зниження працездатності та задишку можна пояснити пов’язаним з цим дефіцитом заліза.
Як можна діагностувати непереносимість глютену?
За допомогою тесту сироватку крові можна дослідити на наявність антитіл до трансглютамінази тканини, і таким чином можна визначити непереносимість глютену. Якщо тест позитивний, слід провести біопсію тонкої кишки - лише тоді діагноз буде однозначним і остаточним. Біопсія використовується для оцінки тяжкості захворювання. Аналіз крові має показник майже 100 відсотків. Однак, щоб не сфальсифікувати результат, не слід попередньо обходитися без клейковини. Їжте хліб та продукти, що містять глютен, за один-чотири тижні до цього. Правило таке: спочатку діагноз, потім глютенова дієта! Це стосується і біопсії.