Нова фітнес-тенденція коштує багато і приносить маленький Бернер Цайтунг
Постачальники метаболічного аналізу обіцяють персоналізовані дієтичні плани - без будь-якої наукової бази.
Оновлено: 12.04.2019, 13:19
Це звучить багатообіцяюче. Ударте кілька хвилин у пристрій, і у вас буде індивідуальний план дієти, який розтопить кілограми швидше, ніж попередні спроби схуднення. Це обіцяють дієтологи та фітнес-центри, які продають вимірювання дихання як так званий метаболічний аналіз, використовують це вимірювання для створення індивідуальних планів харчування та беруть за них сотні франків.
Однак те, що насправді можна виміряти в повітрі, яким ми дихаємо, все ще має обмежену інформативну цінність. Важливо знати, що тести можуть і не можуть робити. В іншому випадку залишок на рахунку в першу чергу зменшиться, і менше, ніж розмір талії.
Мозок споживає 20 відсотків калорій щогодини
Кожному, хто дме в дихальний апарат у стані спокою, визначається базальний рівень метаболізму. Це вимірювання завжди є знімком, тому воно також пов’язане з тим, що ви їли або пили за останні кілька годин. Базальний рівень метаболізму визначає, що потрібно тілу людини, щоб продовжувати рухатися без фізичних навантажень.
Наприклад, мозок досить енергійний, він отримує майже 20 відсотків погодинної витрати калорій, навіть якщо ви не вирішуєте складних математичних задач. М'язи та печінка - це також ті частини тіла, які пожирають найбільше енергії в стані спокою.
Результат можуть сфальсифікувати дрібниці
Але що насправді вимірюють пристрої? Використовуваний метод називається непрямою калориметрією, і розраховується так званий коефіцієнт дихання, тобто співвідношення між кількістю видихуваного вуглекислого газу та поглиненим киснем із повітря. Це співвідношення дещо говорить про те, що тіло в даний час спалює, щоб виробляти енергію, і наскільки це ефективно.
Поки випробуваний вдихає пристрій через маску або капюшон, датчики вимірюють вміст кисню та вуглекислого газу в повітрі, яким вони дихають. Вимірювання має тривати щонайменше 20 хвилин і в ідеалі проводити натщесерце. Навіть дрібні речі, такі як щільність маски, можуть сфальсифікувати результат.
Коли організм спалює їжу, він споживає кисень. Процес горіння створює в організмі вуглекислий газ, який ми виділяємо разом з повітрям, яким дихаємо. Їжа містить різні поживні речовини, такі як вуглеводи, жири та білки. Залежно від поживної речовини в процесі горіння утворюється різна кількість вуглекислого газу. Якщо хтось спалює переважно вуглеводи, коефіцієнт дихання вищий, ніж якщо хтось метаболізує жир. Виміряне значення показує, які поживні речовини в основному використовує організм, щоб підтримувати його роботу: чи переважно він метаболізує вуглеводи, включаючи цукор, точніше жири.
Як правило, чим старший хтось, тим нижчий рівень його базального метаболізму.
Крім того, пристрій вимірює, скільки кисню хтось вдихає за хвилину, типове значення, наприклад, становить 0,3 літра в хвилину. Потім базальну швидкість метаболізму людини можна розрахувати за двома значеннями - коефіцієнтом дихання та загальною кількістю вдихуваного кисню. "Якщо ви зробите це правильно, це вимірювання може з певною мірою достовірно визначити рівень базального метаболізму людини", - каже Філіп Гербер, спеціаліст з ожиріння та ендокринолог з університетської лікарні Цюріха.
Однак базальний рівень обміну речовин лише вказує на те, скільки калорій може з'їсти хтось, якщо він не рухається. Як правило, чим старший хтось, тим нижчий рівень його базального метаболізму. Жінки також мають трохи меншу потребу, ніж чоловіки, оскільки у чоловіків зазвичай трохи більше м’язової тканини. Наприклад, якщо хтось має базальний рівень метаболізму 1500 калорій, він не повинен споживати нічого без додаткових вправ.
Якщо ви хочете схуднути, краще запитайте у свого сімейного лікаря
Комерційні постачальники часто поєднують вимірювання дихання з індивідуальними планами дієти. З результатів вони створюють план, який передбачає, скільки з того, що хтось повинен їсти, щоб схуднути якомога ефективніше. "Однак з цих вимірювань неможливо прочитати, яку їжу слід, а що не слід їсти", - говорить Філіп Гербер. "Для цього немає наукових підстав".
Навіть якщо хтось в даний час метаболізує переважно вуглеводи, це нічого не говорить про те, чи повинен план харчування включати переважно жири чи навпаки. Аналіз повітря для дихання навіть не є частиною стандартного обстеження в Центрі ожиріння Університетської лікарні Цюріха, а використовується лише в особливих випадках.
Знову і знову трапляється, що фітнес-студії покладаються на тенденції в питаннях харчування, які не обов'язково базуються на надійній науці. Наприклад, у фітнес-парках Migros до 2016 року ви могли зареєструватися на так званий Metabolic Balance - дієтичну програму, яка була суперечливою з наукової точки зору. Зараз програму скасовано у всіх центрах. Той, хто страждає ожирінням і не може отримати далі, повинен спочатку поговорити зі своїм сімейним лікарем перед використанням дорогих комерційних програм.
Ця стаття була автоматично імпортована із нашої старої редакційної системи на наш новий веб-сайт. Якщо ви стикаєтеся з помилками на дисплеї, ми просимо вас зрозуміти та підказку: [email protected]
Або Що насправді допомагає схуднути
Більшість таблеток і порошків допомагають лише зменшити гаманець - але є винятки.