Целюлоза (Е 460) як харчова добавка

Зміст E 460 целюлоза

Популярні товари з нашого магазину

Целюлоза - також відома як "целюлоза" - є основним компонентом клітинних стінок рослин і найпоширенішим багаторазовим цукром. Цукор затверджений як добавка в харчовій промисловості під номером Е 460. Там його використовують як загусник, носій, наповнювач, розчинник, засіб для покриття та піноутворювач. Англійська назва - "целлюлоза".
Добавка виготовляється шляхом подрібнення деталей рослин і ретельного їх просіювання. Для цього використовуються переважно короткі волокна, які є побічним продуктом переробки бавовни.

харчова

Властивості целюлози (Е 460)

Полісахарид білий, без запаху і порошкоподібний. Целюлоза Е 460 також не розчиняється у воді та спирті. З додаванням висококонцентрованих кислот целюлоза може перероблятися в глюкозу при підвищених температурах.

  • Число Е не засвоюється для людського організму. З цієї причини він не забезпечує ніякої додаткової енергії, але виводиться неперетравленим.

Використання целюлози (E 460)

Целюлоза, як правило, дозволена для їжі без будь-яких обмежень щодо максимальної кількості. Основними сферами застосування є:

  • Нарізаний сир
  • Морозиво
  • жуйка
  • Соуси (як стабілізатор)
  • Кремові вироби (як стабілізатор)
  • Заморожені продукти (для запобігання утворенню крижаних кристалів)

Примітки щодо целюлози (E 460)

Е 460
.
походження?.
Використання в органічній їжі?.
Не містить глютену?.
Як замінник алергії?.
Потенціал алергії?Жодних алергічних реакцій не відомо. Добавка не засвоюється для організму людини і виводиться у незміненому вигляді.
.
Дозволена добова доза?Значення ADI не встановлено.

Целюлоза (Е 460) - компоненти добавки

Як багаторазовий цукор, добавка складається з вуглеводів, принаймні десять простих цукрів об'єднуються, утворюючи багаторазовий цукор.

набрякати

Федеральне міністерство юстиції та захисту споживачів: Постанова про затвердження добавок до харчових продуктів для технологічних цілей (Постанова про затвердження добавок - ZZulV) Посилання
Айзенбранд, Герхард/Шрайер, Пітер: RÖMPP Lexicon Food Chemistry Link
Вюстенберг, Таня: Целюлоза та похідні целюлози: Основи, ефекти та застосування Посилання