Центр гепато-жовчовивідних шляхів стеатозу Пол Броус
Стеатоз характеризується наявність жиру в печінці.
У загальній популяції, частота стеатозу, оцінена за допомогою ультразвуку, досягнута 20-25%, і це, мабуть, недооцінено, оскільки ультразвук виявляє лише значний стеатоз (на гістології має бути принаймні 20% стеатозу, щоб його було видно на УЗД).
Залежно від розміру жирових пухирців у клітинах печінки (гепатоцитів) розрізняють 2 типи стеатозу:
- Макровакуолярний стеатоз: вакуолі більші за клітинне ядро, і воно зміщується до периферії клітини.
- Мікровакуольний стеатоз: вакуолі менше клітинного ядра і не переміщують його на периферію.

Ми розрізняємо кілька ступенів стеатозу які визначаються гістологічним аналізом печінки. Ми говоримо про стеатоз:
- ступінь I, коли жирові бульбашки спостерігаються у 5-25% гепатоцитів
- ступінь II, коли від 25% до 50% гепатоцитів є стеатотичними
- ступінь III, коли показник досягає 50% - 75% клітин
- і IV ступеня, коли є стеатоз у понад 75% гепатоцитів.
Стеатоз - це безсимптомна та оборотна патологія хто сприйнятливий еволюціонувати до фіброз та цироз, і сприяє появі раку печінки такі як гепатоцелюлярна карцинома.