Користь булгура для здоров’я; Марі Клер

булгура

Додати до обраного Андрій Пограничний - iStock

Подібно до макаронних виробів або манної крупи, булгур є похідним твердої пшениці, одержуваним шляхом часткового варіння зерен у киплячій воді та на пару, а потім висушування та подрібнення. Він ідеально підходить для салатів або супроводжувати страви в соусі.

Клітковина, мінерали та вітаміни

Зародки пшениці не тільки наповнені клітковиною, необхідною для повноцінного травлення, вони є чудовим джерелом мінералів. Він містить фосфор для забезпечення здоров’я кісток і зубів, магній для посилення скорочення м’язів, залізо для сприяння утворенню еритроцитів, цинк для забезпечення нормальної роботи імунної системи та антиоксидант селен для боротьби зі шкідливим впливом вільних радикалів, відповідальний для розвитку різних ішемічних хвороб серця та раку .

Однак він також містить значну кількість цукру, яке слід враховувати хворим на цукровий діабет або контролюючи їх добове споживання.

Булгур на кухні

Булгур легко замінює рис у соусах або салатах з тим самим відчуттям ситості. Але його також можна запросити як десерт, приготувавши його як манну крупу на молоці з додаванням ваніліну та цукру. Його хрустка текстура і горіховий смак роблять його смачним гарніром, точно так само, як манна каша, яку він також чудово замінює в табуле.