Чага, мистецтво стійкого збору врожаю, гарантія якості Зустріч з Елі, збирач чаги -
Зустріч з Елі, збирачем чаг
Грегорі Дахан | 25 січня 2018 р
«Чага - це не просто ліки. Це також маскує кілька століть лікарської традиції. "
«Чим більше ви працюєте з чагою, тим більше ви змінюєте її властивості. "
Майже сирий продукт, гарантія якості? Як тільки її виймають з дерева, чага дуже швидко твердне. Оскільки його зазвичай вживають у вигляді настою або відвару, для полегшення обробки та вилучення цікавих молекул важливо його подрібнити. Ілля виконує цю операцію вручну: “ Чага, як і багато речей, чим більше ти торкаєшся до неї, тим більше пошкоджуєш. Не роблячи це священним, я дбаю про це. Він схожий на дерево, стає твердим, як камінь, але залишається ніжним, крихким складом. Він боїться металу та окислення, занадто гарячої води, високих температур і, коли суха, вологості. »Усунення залишків кори, пробки, цих м’яких частин, мертвих певним чином - необхідна фаза очищення, потім зменшення грибка до осколків, гірських порід або порошку: Елі працює практично без інструментів, використовуючи киянку та дерев'яний ніж.
Він хотів запропонувати сирий лісовий продукт, який був максимально наближений до дикого стану. Його ідея: максимально зберегти цілісність гриба. "Чим простіше, тим краще. І цей принцип працює у повсякденному житті. Я також виробник кошиків. Я практикую пошиті спіральні кошики, тому що для цього потрібні лише нітки та голка. Чим менше посередників, тим більше товар зберігає свою ідентичність, тим більше залишається винятковим. Я все роблю вручну. Це довгий час, але ви повинні знати, як не поспішати. Я підбірник, пристрасний, мені подобаються правильні речі, тому я витрачаю час, щоб робити їх правильно. "
Це, безсумнівно, одна з переваг сучасності: можливість споживання природного та різноманітного. Поки ви аргументовані. У будь-якому випадку, це упередження Іллі: "Чага не є швидким рішенням, краще, ніж інші натуральні продукти. Це харчова добавка з якостями, які сприяють вашому здоровому способу життя. Додатковий актив. У цій ідеї немає місця для широкомасштабного розподілу та споживання. »Отже, чагу, щоб її відкрити !