Чахохбілі в мультиварці з курки - як приготувати класичну грузинську страву

Зміст статті

Яке класичне грузинське блюдо приходить в голову першим? Звичайно, чахохбілі! Ця смачна їжа популярна не тільки в Грузії, а й у всьому світі. Майже кожен поважний шеф-кухар ресторану має в меню відоме меню шматочка курки на пару з цибулевим соусом, перцем, помідорами та великою кількістю спецій.

Як приготувати куряче чахохбілі в мультиварці

Традиційно чахохбілі готують на сковороді, однак з появою такого корисного обладнання, як каструля (Редмонд, Поларіс та ін.), У більшості будинків готування помітно спростилося. Хоча це не означає, що ви можете натиснути одну кнопку і, розпочавши необхідний шлях, почекати бажаної грузинської їжі. Спочатку потрібно ретельно підготувати всі інгредієнти. Основний компонент - птиця. Справжні грузини готували цю страву з дикого фазана, але часте полювання на цих представників фауни швидко скоротило популяцію...

З тих пір погляд східних кухарів звернувся до найдоступнішого м’яса - курки. Класичні рецепти грузинської їжі не передбачають використання рослинного масла, що є хорошою новиною для тих, хто діє. До чахохбілі подають нейтральний гарнір - рис або картоплю, адже під час варіння потрібно буде використовувати багато гострих і гострих спецій.

Якщо ви не хочете виявляти себе просто рагу і здаватися класичним грузинським блюдом, то перед використанням курячих рецептів у мультиварці вам слід з’ясувати кілька секретів:

Перед використанням мультиварки (незалежно від компанії, Редмонда чи Поларіса), обов’язково обсмажте птицю на сковороді без масла.
У жирах, витягнутих з м’яса, можна смажити цибулю.
По можливості не використовуйте покупну томатну пасту. Приготуйте свіжий томатний соус.
Грузинське блюдо повинно містити багато цибулі.
Не додавати воду під час варіння - волога повинна бути натуральною (з овочів).
Сидячи на столі, обов’язково подавайте лаваш на тарілці.

Класичний рецепт курки Чахохбілі в мультиварці

Щоб приготувати грузинську страву за класичним рецептом в мультиварці, підготуйте інгредієнти:

птиця - 2 кг;
червоний гострий перець - 1 шт.;
вершкове масло - 0,5 ст. л.;
базилік, кінза - уздовж букета;
помідори - 5 шт.;
часник - 3 цуценята;
хмель-сунелі - 1,5 ст. л.;
цибуля - 2 шт.;
Сіль за смаком;

Процес приготування чахохбілі в мультиварці з курки на 4 порції:

Курку помити, обсушити, нарізати шматочками і трохи обсмажити на сковороді.
Свіжі помідори бланшуйте окропом, очистіть від шкірки, дрібно наріжте м’ясо.
Цибульну шкірку нарізати навпіл кільцями.
Зелень помити і дрібно нарізати.
З часниковими зубчиками зробіть те саме.
Обробіть перець, видаливши з нього насіння і стебло, нарізані невеликими скибочками.
На дно миски покладіть курку по черзі, решту інгредієнтів, олію.
Додайте спеції, перемішайте.
Встановіть програму "Гасіння" на півтори години (машина сама встановлюватиме температуру).
Подавайте, як тільки закінчиться час.

Як приготувати грузинський чахохбілі в курці в мультиварці

Грузини дуже люблять експериментувати зі стравами і додають до класичного рецепту велику кількість овочів, всіляких спецій. Наприклад, інгредієнтом може бути болгарський перець, морква, квасоля і навіть гриби. Щоб приготувати чахохбілі в шестиразовій мультиварці з курки/курки, потрібно:

курка - 1 кілограм;
часник - 1 зубчик;
помідори - 200 грам;
цибуля - 1 шт.;
Болгарський перець - 1 шт.;
хмель-сунелі, сванська сіль, чорний перець, зелень - за смаком.

Курку помити, злити друшляком, порізати на порційні шматочки.
Зрілі помідори подрібніть блендером до пірата.
Дрібно наріжте цибулю.
Перець без кісточок і нарізати скибочками.
Смажте м’ясо без олії до утворення коричневої шкірки (режим «смаження» протягом п’яти хвилин).
Додайте подрібнені овочі, спеції, перемішайте.
Закрийте кришку, встановіть режим «Вимк.» На одну годину.
Коли час закінчиться, приправте свіжою зеленню/зеленню і подавайте до столу.

Як зробити чахохбілі з картоплею

Найкращим гарніром, з яким ви можете приготувати чахохбілі на повільних плитах, виготовлених з курки, є картопля. Переглядаючи кулінарні журнали, можна знайти рецепти з рисом або навіть макаронами. Однак професійні кухарі подбають про те, щоб картопля подарував незабутній смак давньогрузинській їжі, як ніщо інше. Обов’язкові компоненти:

картопля - 5 шт.;
курка - напівтуша;
цибуля - головка;
сіль, сонячний хміль, перець - за смаком;
базилік, кінза, селера, петрушка - по 1 букету;
часник - 2 цуценята;
помідори - 5 шт.

Процес приготування чахохбілі для повільних варильників курки та картоплі:

Курку помити, нарізати шматочками, покласти в чашу мультиварки.
Додайте до м’яса дрібно нарізану цибулю.
Картоплю нарізати кубиками, додати до м’яса та цибулі, довести все до утворення золотистої скоринки в режимі «Смаження».
Зробіть томатну пасту і залийте решту інгредієнтів.
Додайте спеції, часник і зелень.
Увімкніть режим "Вимкнено" і почекайте годину.
Подавайте страву до столу. Смак буде кращим за склянкою сухого червоного вина.

Відео рецепти: страви в курячій мультиварці

Чахохбілі - це дуже смачна традиційна їжа з Грузії, яку можна легко приготувати, використовуючи повільну плиту вдома, щоб їжа на тарілці виглядала як на фотографії журналів про приготування їжі. Завдяки цікавим відео-рецептам нижче ви дізнаєтеся найкращі покрокові рецепти, а також, які інгредієнти потрібні та скільки готується бажана їжа. Досвідчені майстри кухні діляться секретами та безцінним досвідом приготування грузинської їжі.