Chai Latte Модний аюрведичний напій зі здоровим ефектом Happy Coffee
Буквально кілька років тому замовлення чай-латте в кафе викликало химерне похитування голови. Зараз і в Європі найпопулярніший напій серед індіанців вже не можна уявити в жодній кав’ярні чи чайній. Незалежно від того, в Нью-Йорку, Лондоні, Берліні, Парижі чи Мадриді: гострий чай перетворився із внутрішньої підказки на напій абсолютної тенденції! Але chai latte - поєднання чаю та молока - це більше, ніж просто спосіб життя в рідкому вигляді! Чому ви можете дізнатися з наступної статті. Ми також уточнюємо, що саме являє собою чай-чай, на що слід звернути увагу при його покупці та як можна зробити смачний чай-латте самостійно вдома.
Питання походження: що таке насправді чай чай?
Слово "чай" просто означає у багатьох частинах світу чай. Будь то в Росії, Туреччині чи Болгарії: вимова та значення не змінюються, але орфографія змінюється. Звичайно, все залежить від країни та її культури, як ви любите насолоджуватися чаєм. Слово «чай» утвердилося в нашій культурі з тих пір, як голландські колоніальні правителі доставляли сушені чайні рослини з Південного Китаю до Європи морем.
Але справа трохи інша Індія. Тому що там „чай” в основному стосується особливого творіння, виготовленого з чорного чаю та спецій, таких як кардамон, фенхель та аніс - яке п’ють з молоком та цукром або медом. Ось чому іноді говорять про “Masala Chai” (масала = суміш спецій). В Індії цей делікатес є національним напоєм і доступний майже скрізь - у поїздах, на автовокзалах і, звичайно, на ринках. Крім того, у кожного домогосподарства є свій особистий рецепт чайного секрету, який змінюється залежно від смаку та бажаної інтенсивності. Коли сьогодні люди говорять про “чай чай”, це насправді означає “чайний чай”, і мається на увазі напій на основі індійської моделі.
Чайний чай: напій, який насправді корисний для здоров'я?
З популярністю чаю з чаєм, безумовно, можна запитати, чи це пов’язано з можливими властивостями, що зміцнюють здоров’я, чи це просто побіжна реклама. Але якщо ви уважніше придивитесь до історії Чаю, то відповідь швидко зрозуміла.
Аюрведа як індійське вчення про здоров'я
Чай бере свій початок із традиційних аюрведичних вчень про здоров’я, в яких спеції міцно утвердились десятиліттями. Аюрведа означає щось на зразок "знання життя" і являє собою цілісний підхід, який практикується в Індії, Шрі-Ланці та Непалі. Згідно з цим, певні практики (наприклад, йога, масажі, очисні церемонії), а також здорове харчування повинні сприяти фізичному та психічному благополуччю - яке, як і лікувальні процедури, базується на вашому власному Доші. Три доші (Ватта, Пітта або Капха) слід розуміти як життєві енергії, і одна з них повинна домінувати в кожній людині. Це складна, але перевірена система, до якої зацікавлені можуть знайти вступ, наприклад, у книзі "Як новонароджений через сучасну Аюрведу".
Як чай чай і аюрведа поєднуються
На додаток до харчування, відповідного доші, Аюрведа також пропонує загальне харчування Принципи життя та харчування, які роблять усім однаково добре. Наприклад, ніколи не слід придушувати людські потреби, ніколи не їсти повністю повноцінно і пити воду лише у кип’яченому, теплому вигляді. Це добре поєднується з традицією трав’яних чаїв та зелених чаїв, які благотворно впливають на організм завдяки своїм рослинним інгредієнтам та спеціям.
Відповідно, чай благотворно впливає на тіло і розум. Немає питань: ім Чайний чай міститься кофеїн бадьорить, але не збуджує. Якщо ви вірите індійським вченням про здоров'я, Чай також повинен забезпечити новою енергією та збільшити радість життя. Ось чому напій так добре вписується в західну пристрасть до оздоровлення. Спеції, що містяться в чаї, відіграють особливу роль, яку не можна недооцінювати:
- кардамон надає травний ефект, заспокоює шлунок і допомагає при застуді.
- імбирмає антибактеріальну дію, зміцнює імунітет, зголоднює та стимулює травлення. Це справедливо вважається панацеєю в Аюрведе - так само, як куркума, з якої роблять золотисте молоко, наприклад.
- Аніс і кріп допомагають, зокрема, проти спазмів і метеоризму.
- Гвоздика багаті антиоксидантами і тим самим зменшують старіння клітин. Вони також мають протизапальну дію.
- кориця покращує настрій і сприяє кровообігу. Найчастіше чай з чаю подають навіть з паличкою кориці, щоб перемішати його.
Отже, у чаї чаю багато. Ви можете насолоджуватися ним у чистому вигляді, як холодний чай або у популярній формі з молоком - як чай-латте. До речі: навіть кава не така вже й нездорова або краща, ніж думають деякі люди.
Винен Starbucks: як виник сучасний чай-латте
Кавова мережа Starbucks перетворила багато напоїв на ажіотаж - наприклад, з фраппучіно або матча-латте. Вона також зіграла велику роль у створенні чай-латте Спосіб життя напій став. Індійський національний напій у модифікованому вигляді - наприклад, із спіненим молоком - був постійною частиною пропозиції гіганта кав'ярень з кінця 1990-х. Різні знаменитості, які люблять хапати чай-латте в телевізійних форматах реаліті, такі як ікона стилю та колишня дружина Каньє Веста Кім Кардашьян, не стали перешкодою для популярності.
Але чай-латте з кав’ярні має мало спільного з оригінальним чаєм-чаєм, який подають в Індії століттями. В основному складається з Миттєва пудра і спінене молоко. До речі, лідером ринку порошку чаю є компанія Сан-Франциско Девід Ріо. Бестселер “Слон ванільний чай” зараз доступний у понад 40 країнах світу, звичайно ж, у багатьох кав’ярнях та супермаркетах Німеччини.
Звичайно, чай-латте з кав’ярні або приготовлений з порошком швидкого приготування все одно смачний і швидкий. Але ви повинні знати, що це безпечно не такий здоровий це як справжній, домашній чай Чай. Крім того, у західному світі чай часто переробляють, додаючи сиропи або ароматизатори. Це обіцяє особливий смак, але, на жаль, є неприродним і тому абсолютно не має нічого спільного з Аюрведою.
Зробіть власну чай-латте
Якщо ви хочете випити гарної латте-чаї, тоді найкраще зробити її самостійно, це дуже легко, смак і особливо підходить для холодних місяців року. Все, що вам дійсно потрібно - це суміш чаю з чаєм (chai masala), молоко (цілісне молоко найкраще на смак, соєве або мигдальне молоко можна використовувати як альтернативу) і щось для підсолоджування. Тому що дуже важливо: "Чай-латте" п'ється солодким, а тому його рафінують медом, білим або коричневим цукром, карамельним цукром або сиропом. Природно, що природні та, по можливості, необроблені види цукру є більш здоровими.
Існує, по суті, два способи приготування: або ви використовуєте високоякісний чай-чай, який ви можете придбати в готовому вигляді. Або ви можете змішати власну суміш чаю з чаєм, що, звичайно, вимагає більше часу. Ми представляємо обидва варіанти.
(1) Чай-латте з готовим чаєм-чаєм
Вам абсолютно потрібен високоякісний чай-чай, щоб ви отримали привабливий кінцевий результат із цим варіантом приготування. Це не має нічого спільного з порошком швидкого приготування, а це лише чорний чай зі спеціями, такими як кардамон, гвоздика, імбир та аніс. Отже масала-чай, адже ви можете пити чисте або з молоком. Ми рекомендуємо, наприклад, Masala Chais від Vadham, Valley of Tea або ексклюзивний чай.
Вам потрібні наступні інгредієнти для вашого Chai Latte з готовим Masala Chai:
- 1 - 2 чайні ложки чаю (масала чай)
- 2/3 склянки води
- 1/3 склянки незбираного молока
- Цукор, мед або інший підсолоджувач
- Можливо трохи додаткового молока для молочної піни
- Може, трохи порошку кориці
Підготовка така ж проста:
Закип’ятити воду і молоко і додати чай чай. Дайте суміші просочитися приблизно 2 хвилини. Додайте ще трохи цукру або меду, щоб підсолодити його, вилийте суміш через сито - готово! Якщо вам подобається, ви можете надіти шайбу з молочної піни на свою латте-чай і запилити її корицею.
(2) Chai Latte з домашньою сумішшю Chai
Приготування чай-латте з домашнім чаєм-чаєм або масала-чай лише трохи складніше, ніж перший варіант. Вам потрібно буде ще кілька інгредієнтів і трохи більше часу, оскільки ви самі додаєте спеції в чорний чай. Переконайтеся, що купуєте якісний чорний чай. Для штаму ви можете вибрати або популярний Ассам, але Дарджилінг або Ерл Грей також хороші.
Вам потрібні наступні інгредієнти для вашої чайної латте з домашньою масалою чай:
- 1 столова ложка чорного чаю
- 250 мл води
- 2 палички кориці
- 2 зірки анісу
- 1 чайна ложка кропу
- 1 чайна ложка кардамону
- 2 гвоздики
- 1 см імбир
- 2 ст. Ложки меду
- 250 мл молока
- меленої трохи кориці
Підготовка така ж проста:
Коротко обсмажте спеції (палички кориці, бадьян, фенхель, кардамон, гвоздику та імбир) на сковороді. Потім залийте воду і дайте суміші прокипіти кілька хвилин після закипання. Додайте мед і чай і дайте настоятися ще 4 хвилини. Потім чай зливають, щоб відокремити спеції від рідини. Нарешті доведіть молоко до кипіння і, якщо потрібно, збийте до піни. Тепер налийте в чашку половину чаю, половину молока з піною і прикрасьте готовий чай латте щіпкою кориці. Готово! До речі, цей рецепт походить від органічного кухаря і його можна знайти тут.
А як зараз смак чай-латте? На початку гарячий напій може трохи звикнути через екзотичні на вигляд інгредієнти. Безліч ароматів забезпечує смаковий вибух на мові. Але якщо ви залучитесь, ви будете винагороджені особливо приємним досвідом.
А як щодо кави? Чай не просто доступний як чай
Чай вже не просто підкорює чашки. Морозиво "чай", шоколад "чай" або молочні коктейлі "чай" стають все більш поширеними. Є навіть Чай кава, для кавових зерен смажать різні східні спеції, такі як кориця та апельсиновий аромат. Однак, здебільшого, це розчинний напій.
Це щось нове і зовсім інше Брудний Чай, для чого еспресо змішують з чаєм та молоком. Це, безумовно, настільки популярно завдяки своїй назві. Брудний чай можна насолоджуватися теплим або холодним.
Ви теж шанувальник чаю? А може, навіть зовсім інші фірмові страви чаю? Якщо ви любите смачні від природи теплі напої, такі як какао або золотисте молоко, вам неодмінно слід спробувати Chai Latte. Ви робите щось добре для свого тіла та душі.