Чай або кава Відповідність їх впливу на здоров’я
Не бракує досліджень корисних властивостей чаю або кави. Таким чином, білий чай допоможе запобігти ризику раку, запалення, проблем із серцем або ожиріння. Що стосується кави, вона може запобігти хворобі Альцгеймера, захистити від подагри та ураження печінки.
Патрік Серог
Патрік Серог є дієтологом. Він є членом Французького товариства з харчування та членом Ради директорів Фонду Нестле.
Atlantico: Які справжні властивості здоров’я чаю та кави? Вони частково благодійники ?
Патрік Серог: корисні властивості чаю та кави сконцентровані в антиоксидантах, які також набагато більше присутні в каві, ніж у чаї. Отже, щодо чаю багато досліджень продемонстрували його переваги, зокрема щодо профілактики раку яєчників, завдяки кількості його антиоксидантів.
Щодо кава, це підвищує пильність і полегшує травлення. Можна також сказати, що він має потенційно сприятливий вплив на ряд захворювань, таких як хвороба Альцгеймера або діабет, хоча це ще не науково доведено.
Але ми не можемо запевнити людей, що вони уникнуть ризику раку, споживаючи багато чаю або кави. Тому що на даний момент ми маємо лише гіпотези щодо їхніх корисних чеснот. Ми можемо співвіднести ці напої із загальним поліпшенням стану здоров’я завдяки їх вживанню, але нам ще не доведено причинно-наслідкові зв’язки., що дозволило б сказати, що сильне споживання чаю або кави зменшить ризик раку.
Для встановлення прямих зв'язків знадобилося б серйозне дослідження, яке тривало б кілька років, з тисячами пацієнтів. На даний момент ніхто не має достатньо коштів для проведення цього дослідження, яке коштує цілих цілих статків.
Скільки чаю або кави достатньо, і з якою швидкістю їх слід вживати ?
Споживання слід проводити в розумних дозах. Щоденне споживання не повинно перевищувати чотирьох-п’яти чашок кави або трьох чашок чаю на день, оскільки будь-яке надлишок має шкідливий вплив на здоров’я.
Різні дослідження рекомендують споживати до чотирьох чашок кави на день, що становить приблизно 250 міліграм кофеїну. Понад сім кав на день у вас починають виникати такі побічні ефекти, як головний біль або проблеми з травленням. Те саме для чаю, ми рекомендуємо не перевищувати три чашки на день.
Щодо типу споживаної кави, немає такої, яка була б більш рекомендованою, ніж інша. З іншого боку, я можу зазначити, що еспресо містить менше кофеїну, ніж кава без фільтра. Еспресо містить в середньому від 40 до 50 міліграм кофеїну, на відміну від фільтруючої кави, яка містить до 70.
Те саме для чаю. Багато досліджень було проведено щодо зеленого чаю, але майже не проводилось жодного з них. У цих випадках їх дуже важко порівняти. З іншого боку, можна сказати, що коли хтось п’є занадто багато чаю, це може спричинити порушення всмоктування заліза та шкідливий вплив на серце. Просто тому, що теїн і кофеїн однакові, вони викликають прискорення частоти серцевих скорочень, що, звичайно, не є серйозним, але дуже неприємним.
Нарешті, споживання має бути адаптоване відповідно до типу споживача. Деякі люди матимуть метаболізм, який швидко засвоює каву, і може дуже добре заснути, випиваючи каву дуже пізно. Коли інші, з повільнішим метаболізмом, не будуть спати всю ніч.
Нарешті, будьте обережні, щоб не вживати напій при занадто високій температурі, яка може спалити стравохід. Опік, який виникає не через потрапляння речовини, яка потрапила всередину, а через нагрівання напою. Занадто багато людей прокидаються вранці від гарячої кави.
Чи напої, виготовлені з чаєм або кавою, еквівалентні ?
Ні, оскільки ці напої містять не всі антиоксиданти, що містяться в каві чи чаї, і, як правило, містяться в пресованій або відфільтрованій каві, а також у завареному чаї. У похідних напоях ми часто зустрічаємо лише екстракти чаю або кави, які не матимуть однакових властивостей.
З іншого боку, вони мають високий вміст кофеїну або теїну, і їх багаторазове споживання може мати шкідливий вплив на здоров’я. У нас може скластися враження, що ми п’ємо лише одну каву, тоді як у деяких напоях, таких як Redbull, ми п’ємо відразу чотири !