Чай для чайників або як любити чай, коли його немає; не подобається - моя чашка чаю
Блог про чай, чай (та інші речі теж)
Якщо ви в цьому щоденнику, то вам слід полюбити чай . Але я все ще чую, як деякі з вас говорять: чай гіркий. Чай - це просто гаряча вода. Чай весь хімічний. Чай призначений для бабусь/снобів/англійців.
Словом, ви не любите чай! Але ви хотіли б сподобатися . Тому що кава змушує серце битися занадто швидко. Тому що гарячий шоколад з часом товстіє. Тому що, англійці, вони однаково шикарні. Тому що ви любите гарну атмосферу книг/пледів/котів, і все-таки краще за чашкою чаю.
У кожного свої причини, але так, любити чай - це чудово. Отож, оскільки я супер мила дівчина, я постараюся допомогти вам у цьому деякі правила отримання чаю, які вам обов’язково сподобаються (і не хвилюйтеся, це не так складно).
Правило №1: температура води
Всупереч поширеній думці, не кип’ятити воду для чаю, особливо для зеленого чаю. Занадто гаряча вода, готуючи листя, забере всі їхні парфуми, а також усі їхні достоїнства. Крім того, ви ризикуєте спалитись, випивши чашку занадто швидко !
Для ідеальної чашки знадобиться дотримуйтесь точної температури для кожного кольору чаю (70 ° C для зелених та білих чаїв, 85 ° C для чорних чаїв). Трав’яні чаї та ройбу трохи менше дратують і приймають воду до 95 ° C. Але не потрібно вкладати гроші в чайник з контролем температури (хоча це дійсно надзвичайно практично)! Просто вимкніть воду, поки вона не закипить, або змішайте її з невеликою кількістю води кімнатної температури. І звичайно, не нагрівайте свою кружку в мікрохвильовці .
Правило № 2: тривалість інфузії
У чаю два вороги: нетерплячий і стрімгий ! Щоб мати чашку з ідеальним смаком, час вливання повинен дотримуватися. Що стосується температури, вона варіюється залежно від кольору чаю: приблизно 3 хв для зелених чаїв, швидше 4 хв для чорних чаїв, 5 хв для ройбу та трав’яних чаїв (або навіть трохи більше). Ці дані дійсно орієнтовні і можуть варіюватися залежно від вашого чаю, але загалом ідеальний час вказаний у вашому пакеті/саше.
Якщо ви забудете пакетик для чаю, ваш смак буде занадто гірким для зеленого чаю або жорсткішим для чорного чаю. Якщо ви дасте йому просочитися лише кілька секунд, є велика ймовірність, що ваш кухоль справді матиме смак гарячої води (і якщо ви робите це, щоб уникнути теїну, негайно киньте, це абсолютно неправильно!).
Знову ж таки, немає необхідності у чудовому обладнанні: потрібні лише годинник або таймер на ноутбуці для запаморочення (навіть програми є, якщо ви хочете мати клас). Ви також можете придбати собі приємний маленький пісочний годинник.
Правило No3: вибирайте хороший чай !
Якщо ви скажете, що не любите чай, коли скуштували лише пакетики з чашкою Lipton, задайте собі правильне питання! Як і багато хто, я теж починав там, але як тільки ви скуштували гарного чаю, назад не можете повернутися.
Особисто я це знаходжупочинати простіше з запашного чаю (Але це лише моя думка). Вдома чай, який систематично завойовує одностайність наших гостей, - це чай Хамам у Палаці Теса. Мені дуже зручний доступ, легкий, але добре запашний. Для більш гурманів спробуйте пиріг з турбійоном або пеканом від Dammann Frères. Ви не повинні бути розчаровані.
У будь-якому випадку, є чаї на будь-який смак: звичайні чи ароматні, з квітами чи фруктами, гурмани чи освіжаючі, міцні чи легкі. Попросіть поради в магазинах, продавці, часто поціновувачі, із задоволенням знайдуть ваше щастя.
Правило № 4: пригостіть себе !
Якщо ви менше боїтеся додавати цукор або мед, зробіть це ! Але ви швидко зрозумієте, що гарному чаю це не потрібно. А щоб спробувати чай вперше, поставте себе в потрібні умови. Візьміть гарну книгу, гарну чашку і насолоджуйтесь.
Якщо ви хочете бути прискіпливим, вам слід також використовувати хорошу воду (а не жорстку воду з-під крана). А також, що ви вибрали хороший заварювач, який залишає простір для того, щоб листя процвітало і розсіювало всі їхні запахи. Але саме тоді вам нарешті подобається. І будьте обережні, ми отримуємо (дуже) швидку залежність !
31 коментар
На сьогоднішній день я скуштував лише великі пакетики (я вважаю, це гаряча вода) та домашній м’ятний чай (марокканський стиль).
Очевидно, що я віддаю перевагу марокканському чаю (якщо його готую сам, він повинен багато внести), але він насправді занадто солодкий (насправді).
Чи знаєте ви які-небудь чаї зі смаком, не потребуючи занадто багато цукру, які я міг приготувати собі, не витрачаючи зайвого часу? ?
Коли ви кажете зробити це самостійно, ви маєте на увазі власні рослини? Я не думаю, що ви можете вирощувати чай у своєму саду, але ви можете готувати трав’яні чаї з чебрецю, лаванди, липи, вербени тощо.
Здравствуйте; Я хочу сподобатися чаю, тому що він корисний для організму, і аромати мене дуже цікавлять . тільки кожен раз, коли я готую чай, у мене складається враження, що я п’ю гарячу воду . хоча я залишаю час, зазначений на упаковці . є рішення? Заздалегідь спасибі
Привіт. Температура води також дуже важлива. Якщо ваша вода занадто гаряча, вона часто забирає весь смак.
Привіт, у мене запаморочиться хвилини і т. Д., Як описано в статті, і в підсумку я розчарований сумками, які в той час приємно пахнуть (настій Twinnings аюрведа Імбирний медовий лимон, який вбиває, ми справді пахне більше імбиру, ніж меду лимон). Але на момент дегустації більше ні почуттів, нічого.
Чи слід їх складати в коробки, щоб вони не втратили свій аромат? Або віддайте перевагу лише тим травам, які ви поклали у фільтр і в чашку?
Привіт. Дійсно, час вливання та температура води є справді ключовими даними. Занадто гаряча вода часто втрачає всі аромати.
Саше-чаї можуть мати приємний смак, якщо поважати ці два елементи ☺️ Але справді, краще зберігати їх у герметичних коробках, захищених від світла.
Ні, це погана порада, вона все ще така ж погана, як кава. гидота
Це тому, що ви, мабуть, не скуштували «хороших» чаїв !
Погано ні, вам не подобається, це інше Повинен претендувати
Ось я прийшов до вас за порадою.
Я готую чай згідно з рекомендаціями (близько 90 °, дайте чайній ложці круто три хвилини), але чай не дуже смачний
Мені часто говорили, що саме я не знав, як вибрати хороший чай, але це сипучий чорний чай Betjeman & Barton, тоді як я куштую набагато більше зеленого чаю з м’ятою, наприклад, у Ліптоні
До того ж я «запахну» більше ароматами, ніж смаком, можливо, у мене недостатньо тонкого піднебіння?
Особисто для чорного чаю я даю йому просочитися протягом 4 хвилин. Це звичайний або ароматизований чай? Як я вважаю, звичайні чаї мають менш ідентифікований "смак". Також може трапитися так, що чай трохи несвіжий і втратив смак.
Ви нічого не відчуваєте на всіх смаках чаю ?
Можна зробити кілька тестів: продовжити час настоювання, спробувати більш-менш гарячу воду, додати трохи більше. Кожне піднебіння різне, і не всі ми маємо однакові смаки.
Сподіваюся, ви зможете придумати щось, що вам подобається.
Блог, який консультував Артеміс, міг бути лише хорошим. Це навіть краще, ніж це. Молодці! При цьому легкий, смішний і цікавий. Приємно читати, чашка чаю в руці. Дякую !
Щиро дякую за всі ці компліменти! І Селін-Артеміс за її рекомендацію 😉
Ваша стаття чудова 🙂 Я з вами згоден, починати з ароматизації потрібно набагато простіше !
Ну так, вам не потрібно бути пуристом! 🙂
Тому що це може зробити навіть самий наркоман кави ! Завтра я намагаюся вимкнути чайник трохи раніше, ще один маленький крок вперед Дякую Сара.
Дякую вам за ідею цієї статті 🙂
Я вже деякий час стежу за вашим блогом, і мені подобаються там поради та ваш стиль написання! Я вірю в чай протягом декількох років, але насправді я не дуже багато про це знаю, і, як сказано вище, я є однією з головних порад ... Мені також слід спробувати дисциплінувати себе!
Але скажіть мені, ви, хто даєте такі чудові поради, чи можете ви дати нам кілька порад щодо того, де знайти гарні чайні аксесуари? (пісочні годинники, чайники, настійники, термометри тощо). Дякую 🙂
О, дякую вам за ваші добрі компліменти! 🙂
Чесно кажучи, я готую статтю про інфузори 🙂 Тож стежте за оновленнями !
Я дуже люблю чай. Дякуємо за дуже цікавий обмін. Найкращий відпочинок після виснажливого робочого дня - це пити чай і читати книги. Це справді трохи щастя щодня.
Гарного дня !
Я вже більш ніж переконаний, але я визнаю, що є однією з голов у повітрі, яка часто вливає занадто багато і подає воду занадто гарячою ... Я спробую дисциплінувати себе! Коли ви говорите, що залишити трохи настою, щоб уникнути прийому теїну, не працює, ви маєте на увазі, що завжди буде навіть трохи настояного ?
Так цілком. Більша частина теїну вивільняється в перші кілька секунд. Тож якщо ви хочете не надто міцного чаю, краще киньте першу воду і повторно налийте мішок. !
Будучи людиною, яка з маленьких років ненавидить чай, ти змусив мене спробувати ще раз. ^^
Чи знаєте ви випадково, де я міг знайти гарні чаї в районі Ла-Дефанс ?
О, якщо все-таки тобі це подобається, це було б найбільшим щастям, яке ти міг би мені подарувати !
У La Défense я не знаю, чи є магазин чаю, але я знаю, що в So Ouest є чайний палац.
Повернись і скажи мені, чи знайшов ти своє щастя !
Чудова стаття, вся в легкості та гуморі! Я виявив ваш щоденник, який мені дуже подобається !
Щиро дякую за те ласкаве слово, сподіваюся часто бачити вас тут !
О, я люблю твою кружку королеви Єлизавети ! І ваша фотографія, зроблена в La Fleur, теж, звичайно! А ще трохи пийте чай, читайте книги, будьте щасливі, закладка, що нагадує мені про Експлоратологію . 😉
Мені також цікаво, чи не може чайник змінити смак чаю: наприклад, у мене є металевий чайник (він дуже важкий, але чи чавун?) Нелакований/емальований всередині: якщо я готую в ньому зелений чай, це просто брудний!
І я мрію про спеціальний таймер для чаю, який складе компанію моєму теплому чайнику та чудовий вибір чаю!
Але яке око рисі! ☺️
І справді, чайник може грати. Плюси кажуть, що вам потрібен чайник для кожного типу чаю.
Привіт. Я можу лише погодитися з усім цим! Так чітко сказано. Можливо, усі ці люди та інші в кінцевому підсумку поділяться гарним чаєм з вами, з нами та з усім світом.
Особливо сипучий чай, він явно не має нічого спільного з гарячим соком ... водою посудини ... з мішків масового ринку.