Чай - ідеальне доповнення до харчування
Професія сомельє досі асоціювалася виключно з винами, точніше - за допомогою вибору вин, придатних для страв, замовлених у ресторані.
Однак нещодавно з’явилося десять модних Dentsu та інших сомельє, які допоможуть у виборі кави, мінеральної води та сиру. не дивуйся ЧАЙ.
Саме сьогодні чай стає популярним доповненням до різних страв при правильному харчуванні.
І не лише в Китаї чи Індії, де вживання чаю має тисячолітню традицію, а й у європейських країнах, більше пов’язаних з такими інноваціями.
У найкращих ресторанах Лондона та Пекіна, Парижу та Риму вже не дивуються, коли гостей просять допомогти їм з вибором чаїв, скульптурних готових або екранованих відтінків смаку їжі.
У цьому сенсі чай впливає як на моду, так і на тенденцію до здорового способу життя.
І бажання отримати найбільше задоволення від відвідування ресторану відіграє важливу роль.
Як зазначають чайні сауни. вибір - від класичних чорних сортів із фінальними нотами до фруктових сумішей або класичних трав'яних рецептів повинен повністю відповідати настрою та бажанням клієнтів.
Експерти зазначають, що в такому «оновленому» ставленні до чаю немає нічого дивного.
За словами представників Німецького чайного союзу, "в Азії культура споживання чаю як гармонійної харчової добавки налічує кілька тисячоліть".
Багатий асортимент чаїв - від зеленого та чорного до найнезвичніших поєднань фруктів та овочів пропонує найрізноманітніші варіанти смаку.
Для тих, хто не употр-бляет алкоголь (навіть пиво чи вино) або не має такої можливості з інших причин (наприклад, водії та пацієнти, які приймають певні ліки), сотня-новиться чай найкращим та найелегантнішим способом щоб не тільки закінчити вечір, але й супроводжувати різні страви.
Пряний, фруктовий, трав'яний або солодкий аромат або ароматичні нотки різних видів чаю можуть підкреслити смак кожної страви або її компонентів. Хороший вибір чаю для основного прийому їжі або десерту буде підкреслений читабельністю гостя з точки зору високої гастрономії.
Еволюція споживання чаю
Виникнувши в Давній Індії та Китаї, як частина мистецтва зцілення, розробленого за допомогою чаю, "правильного" впливу тих чи інших продуктів на здоров'я людини, вибір видів у цьому мистецтві напоїв з тих пір зробив крок до суто утилітарно-державна мета профілактики та лікування розладів травлення у напрямку задоволення.
Крім того, деякі кухарі пішли далі у своїх гастрономічних експериментах.
У процесі приготування вони починають використовувати не тільки класичний суп, але також чайні настої та трав'яні чаї, що тісно пов'язує чайні традиції справді мистецтвом великої гастрономії, головним девізом якого залишається насолода їсти і делікатний баланс різних смаків.
Чай і їжа - гармонійне поєднання
М’який на смак, ідеально поєднується із солодкими овочами (наприклад, морквою).
Чай з більш насиченим фруктовим смаком NYM або з маленьким кошеням Краще виражені посилання доповнюють осінні овочеві страви (наприклад, гарбуз) та грибні страви.
Якщо у смаку цього чаю переважають м’ятні ноти (наприклад, м’ята або меліса), рекомендується подавати цей чай до листових овочів (наприклад, гострого натто). А ось з вербеною або лимоном добре поєднується зі спагетті, особливо якщо подається з соусом песто.
До речі, чай на основі квітів дерев, популярний в останні роки в німецькомовних країнах Європи, вважається ідеальним доповненням до шоколадних десертів.
Завдяки гіркому смаку і легкій терпкості він ідеально поєднується з легкими і навіть дієтичними продуктами.
Цей попередньо червоний чай також поставляється в більшості азіатських страв (тайська, китайська, часто індійська).
Пікантний смак є гарним доповненням до видів борошна та макаронних виробів. Однак потрібно пам’ятати, що зелений чай слід готувати не кип’яченим, а з водою 70-80 °.
Тільки в цих умовах він покаже все багатство свого тонкого смаку.
Трохи їдкий смак імбирного чаю, як і напій на основі інших спецій, поєднується з міцною і щільною їжею.
Як відомо, імбир активізує процеси травлення і швидко усуває відчуття переїдання.
Цей складний і легкий на смак чай, який готують із чагарника, вирощеного в Південній Африці, дуже добре поєднується зі східною кухнею (арабською та марокканською).
Застосовувані в ньому сухофрукти добре контролюються за допомогою такого напою.
Пряний і трохи гіркий смак більшості сортів цього напою робить його ідеальним доповненням до макаронних виробів, рису та гречки.
Однак ступінь чаю повинен відповідати власному смаку - вибір величезний!
До речі, чорний чай - найкращий спосіб закінчити трапецію. Разом з молоком або в чистому вигляді він підходить майже для всіх десертів, особливо шоколадних тортів.
ЧАЙ "СІДРОГА" З ШВЕЙЦАРІЇ
Швейцарська компанія "Sidroga" виробляє звичайні та трав'яні чаї більше 130 років.
Суворий контроль за сировиною, збір зрілих рослин, обробка та щадна упаковка перетворили торгову марку "Cidru" на найпопулярніший оздоровчий чай у Європі.
Ось лише найпопулярніші з чаїв "Сідрог".
Чай ройбос-медово-ванільний сидр
Тим, хто все ще задоволений міцним чорним чаєм, ви можете порекомендувати рафінований напій, який, за своєю природою, а не в силу спеціальних технологій, не містить кофеїну.
Це сидр "Ройбуш-медово-ванільний" - чай з легким запахом і пряною ноткою легкого смаку.
Її листя збирають із чагарників ройбоса (Aspalathus linearis), які ростуть лише в Південній Африці. Урожай виймають вручну, сортують, подрібнюють і залишають на 12 годин для бродіння.
У той же час зелене листя має червонувато-коричневий колір, що і дало рослині назву.
Зазвичай цей чай із незрівнянним UWC-Som, який поступово виявляється після Brew-Bani, п’є строгий, але гурмани повинні знати, що він чудово поєднується з лимоном, паном Жасменом та трояндовою олією.
Ройбуш і бульйон, в результаті чого чай багатий на необхідні мінерали (кальцій, холодець Zoom, мідь, магній, марганець і цинк), Віта-міна (аскорбінова кислота) та флавоноїди.
Водночас у ньому мало таніну, що є дуже важливим аргументом для тих, хто піклується про своє здоров’я та страждає від високого кров’яного тиску.
В останні роки чай на основі ройбуш став дуже популярним в Європі та Америці. Тут оцінили його ніжний і незвичайний смак та надзвичайно корисні якості.
Чайний сидр "Яблуко з корицею"
Назва сидрогського чаю «Яблуко з корицею» говорить сама за себе. Чудовий аромат кориці та дикого яблука допоможе тим, хто не може заснути без шматочка шоколадного торта, ванільного зефіру або смородинової таблетки.
Не секрет, що запах іноді грає важливішу роль, ніж смак їжі.
Можливо, цей чай стане першим вдалим експериментом у спробі не їсти після шостої години вечора і завжди залишатися у формі.
У цьому допоможуть солоні яблука та аромати кориці.
Дякую і до зустрічі наступного разу!
Адміністратор віртуальної школи пенсіонера
Читайте також про здоровий спосіб життя та здорове харчування: