Чай комбуча (6 терапевтичних властивостей)

Автор допису:Віктор
Публікація опублікована: 15 квітня 2020 р
Категорія публікації:посуд
Опублікувати коментарі:0 коментарів

Чай комбуча - це напій різних сортів чаю, особливо зеленого чаю або чорного чаю, підсолодженого цукром або медом. Він має кисло-солодкий смак і є натурально кислим. Культура комбуча, відповідальна за перетворення підсолодженого чаю в пробіотичний напій. Найчастіше в цих культурах зустрічаються мікроорганізми: Сахаромікоди Людвігії, Schizosaccharomyces pombe, Brettanomyces bruxellensis, Бактерія ксилінум, Bacterium gluconicum, Ксиліноїди бактерій, Бактерія катоген, Pichia fermentans і Candida stellata.

Процес бродіння чаю Комбуча, на додаток до всіх пробіотичних бактерій, виробляє вітаміни (особливо ті, що входять до груп В і С), амінокислоти, ферменти та органічні кислоти, корисні для здоров'я, такі як глюкуронова кислота (яка має велику детоксикуючу силу), молочнокислий (допомагає травленню та стимулює кровообіг) та оцтовий (природний антибіотик).

Завдяки тому, що це ферментований продукт на основі зеленого чаю або чорного чаю, Kombucha особливо став останнім часом відомим натуральним напоєм, якому приписують багато корисних властивостей для людського організму.

Вважається, що чай з комбуча був введений в Японію корейським лікарем, ім’я якого було Комбу, звідси і назва цього напою. Чай комбуча вважався чаєм безсмертя завдяки його цілющим властивостям, і в даний час вивчається його вплив на шлунково-кишкові захворювання, а також як природний засіб для профілактики та лікування раку молочної залози та передміхурової залози.

Перші вживання чаю Комбуча датуються 221 р. До н. C. Він використовується в традиційній китайській медицині більше двох тисячоліть. З давніх часів чаю Комбуча приписували багато користі для здоров'я, будучи пробіотичним напоєм з очищувальними, антиоксидантними, енергетичними та зміцнюючими властивостями для імунної системи.

1. Чай з комбуча може зменшити ризик розвитку раку

Деякі наукові дослідження, зосереджені на аналізі користі чаю Комбуча для здоров’я, показали тісний зв’язок між щоденним споживанням Комбучі та підвищеною стійкістю до раку.

На думку експертів, здається, ці протипухлинні властивості зумовлені вмістом поліфенолів у чорному або зеленому чаї, що використовуються для приготування цього напою, а також метаболітами, які утворюються в процесі бродіння.

Похідні з чаю поліфеноли мають здатність інгібувати генетичні мутації, запобігати розмноженню ракових клітин, викликати апоптоз клітин (запрограмована загибель клітин) і зупиняти метастази.

Також було показано, що регулярне вживання чаю Kombucha допомагає запобігти дефіциту L-молочної кислоти, на який часто страждають онкологічні хворі, оскільки ця кислота виробляється під час бродіння цього напою.

Підсумовуючи, у людей, які постійно вживають чай „Комбуча”, знижується ризик розвитку раку.

2. Чай комбуча багатий антиоксидантами

Основна функція антиоксидантів - боротьба із вільними радикалами, які є реактивними речовинами, які можуть пошкодити інші молекули, такі як ДНК або білки, і навіть можуть викликати ланцюгові реакції, перетворюючи пошкоджені молекули у вільні радикали.

Вільні радикали є фактором ризику для прискорення старіння та розвитку різних захворювань, наприклад, хвороб серця, раку, хвороби Паркінсона тощо.

Чай комбуча виготовляється із зеленого чаю або листя чорного чаю, які дуже багаті антиоксидантними сполуками, такими як поліфеноли або катехіни, які належать до сімейства антиоксидантів, званих флавоноїдами.

Крім того, після ферментації грибного чаю «Комбуча» вміст фенольних сполук у ньому значно зростає. Крім того, деякі сучасні дослідження показали, що споживання чаю Комбуча може зменшити токсичність печінки приблизно на 70%.

3. Чай з комбуча може зменшити ризик серцевих захворювань

Деякі дослідження на тваринах показали, що чай Комбуча може зменшити ризик серцевих захворювань завдяки двом механізмам:

- Зниження шкідливого холестерину (ЛПНЩ)

- Підвищення рівня хорошого холестерину (ЛПВЩ)

Крім того, високий вміст антиоксидантів захищає частинки холестерину від процесу окислення, що є ще одним фактором ризику серцевих захворювань. Крім того, оскільки Kombucha виготовляється із зеленим чаєм, шанси на розвиток серцевих захворювань знижуються до 31%.

4. Чай комбуча стимулює обмін речовин

Чай комбуча містить вітаміни групи В та травні ферменти. Вітаміни групи В допомагають метаболічним функціям організму, таким як: рівень енергії, стан серця та споживання вуглеводів. Достатній рівень вітаміну В в організмі допомагає зменшити стрес, занепокоєння та покращити пам’ять. Вітаміни групи В також допомагають організму детоксикуватися від надлишку естрогену, що допомагає зменшити неприємні симптоми ПМС.

Травні ферменти допомагають розщеплювати їжу на більш дрібні молекули, щоб поживні речовини в них могли легше засвоюватися організмом.

Фото Еша Едмондса на Unsplash

5. Чай комбуча сприяє детоксикації організму

Чай комбуча містить пробіотики та ферменти, які підтримують детоксикацію організму, стимулюючи роботу печінки. Однією з найважливіших функцій корисних бактерій в організмі є детоксикація. Ферменти, бактеріальні кислоти та інші метаболіти, що виникають у процесі бродіння чаю Комбуча, сприяють виведенню з організму токсинів та інших токсичних речовин.

Згідно з різними науковими дослідженнями, ферменти та кислоти в чаї Комбуча діють подібно до хімічних речовин, які організм виробляє для виведення токсинів, крім детоксикації печінки, яка є головним органом, відповідальним за очищення організму.

Ця здатність до детоксикації та очищення організму обумовлена вмістом глюкуронової кислоти, яка присутня в чаї Kombucha, яка є найважливішою кислотою, що бере участь у виведенні токсинів.

З іншого боку, споживання чаю Комбуча також допомагає викидати через нирки важкі метали та інші забруднення, присутні в організмі.

6. Чай комбуча полегшує симптоми артриту

Чай комбуча містить високий вміст глюкозаміну - речовини, необхідної організму для підтримки здоров’я суглобів.

Глюкозамін викликає вироблення гіалуронової кислоти, кислоти, яка допомагає підтримувати структуру хряща та зменшувати біль у суглобах. Гіалуронова кислота також допомагає сполучним тканинам організму підтримувати свою еластичність, полегшуючи змащення та гнучкість суглобів.

Протипоказання до вживання чаю Комбуча

Чай комбуча може добре переноситися і є корисним для багатьох людей, особливо якщо його вживати в кількості, що не перевищує 300 мл на день. Однак слід мати на увазі, що цей ферментований напій не завжди добре сприймається організмом.

Вживання чаю Комбуча протипоказано у наступних випадках:

- жінки, що годують груддю: оскільки речовини, які не може нормально метаболізуватися дитиною, можуть проникати через грудне молоко;

- для дітей до 14 років: вони не мають належного травного тракту для такого міцного напою;

- діабетики. Хоча велика частина цукру, необхідного для приготування чаю з комбуча, метаболізується в процесі бродіння, але це може спричинити зміни рівня цукру в крові у цих пацієнтів.

- Люди, які мають проблеми зі згортанням крові;

- Люди з основними імунними проблемами: оскільки це може спричинити деякі порушення у пацієнтів із ослабленим імунітетом.

- Це кислий напій (його рН становить від 3 до 3,5), існує ризик метаболічного ацидозу у людей, які надмірно його вживають.