Чай, легендарний напій з безліччю достоїнств Clic Bien-être
Опубліковано 17 серпня 2017 року об 11:00.
Чай - другий за споживанням напій у світі після води. Але яке його походження та які переваги? Yvana, засновник бренду косметики YVA Océan Indien, все пояснює !
Жовтий, синій, зелений, білий, улун, чорний. всі чаї походять з одного дерева, чайної рослини або Camelia Sinensis. Це тропічне дерево, якому потрібно високий рівень сонячного світла та рясні дощі. Листя збирають 3 рази на рік, і кожен період збирання приносить свій смак. Існує кілька тисяч різновидів. За легендами, перші чайні кущі були родом з Китаю.
Зелений чай
Це найцікавіше в харчовому відношенні і не проходить фазу бродіння. Таким чином, він зберігає всі свої достоїнства, оскільки піддається меншій обробці, ніж інші чаї.
Чорний чай
Він проходить стадію бродіння, відпочиваючи від 1 до 3 годин у теплому та вологому приміщенні. Щоб зупинити бродіння, його піддають температурі 90 ° С.
Білий чай
Походить від перших 3 листків та бруньки чагарника, які концентрують максимум необхідних поживних речовин. Він не зазнає бродіння.
Чай улун
Це напівферментований чай. Часто зустрічається як блакитний чай. Ми можемо помістити його між зеленим чаєм і чорним чаєм.
Жовтий чай
Це тонкий і рідкісний чай. Він проходить легке тушковане бродіння і використовуються лише бруньки.
Властивості чаїв
Чай зберігає свої властивості завдяки сімейству антиоксидантів «поліфеноли». Чашка зеленого чаю може містити до 400 мг поліфенолів, представлених катехінами, теафлавінами, теарубігінами, флавоноїдами, кверцетином, кемпферолом, але також каротиноїдами. Також чай містить вітамін С, Е, В1, клітковину та воду. Він слаболужний і його глікемічний індекс дорівнює 0 (тому він не містить цукру).
Завдяки своєму поліфенольному складу чай є напоєм, який боротиметься із клітинним старінням (внутрішнім і зовнішнім, тому він також буде впливати на красу вашої шкіри), який захистить серцево-судинну систему, зір, мозок та шкіру. Ниркова система.
Будьте обережні, чай може зменшити поглинання заліза, якщо вживати його одночасно.
Готуємо чай
Ви повинні знати, що для ідеального настою чаю потрібна не окріп, а температура близько 70 ° C. Час також дуже важливий: потрібно 5-10 хвилин, щоб звільнити дубильні речовини, які нейтралізують дію кофеїну (так званий теїн у чаї). Чай, просочений протягом тривалого часу, є більш легким чаєм, але його гіркота виражена сильніше. На відміну від кави, чай містить природний "антидот", теанін, який забезпечує стимулюючий ефект чаю, не страждаючи стимулюючим ефектом. .