Чай Пу Ер - підготовка, ефекти; Більше
Чай Пу Ер - міцний, ароматний з відтінком віскі? Це ще один чай? Чай Пу Ер дуже різноманітний і може мати барвисте поєднання смаків - від солодкого, квіткового і м’якого до дерев’яного, землистого і гіркого. Як і хороший віскі, чай Pu Erh зберігається кілька років. Принаймні раніше. У наш час цей процес дозрівання іноді індукується штучно.
Пу Ер походить з китайської провінції Юньнань. З 2008 року чай має право носити торговельне найменування Pu'er лише з торгового міста Пуер. У минулому пу ер збирали з чайних дерев, що росли в дикій природі, і пресовували в бамбукові трубки для кращого транспортування.
Завдяки своїм різним смакам, таким як солод, какао та мускус, Pu Erh має особливу репутацію. Нею захоплюються і збирають любителі чаю.
Що таке чай пуер?
Чай Pu Erh отримують із сорту Ассаміка Camellia Sinensis. Листя чаю Пу Ер часто пресують у форми і сушать під час обробки. Потім чай може деякий час дозріти.
Чай Pu Erh має інтенсивний і сильний смак, який йде в напрямку земляного і гострого. У Китаї чай Пу Ер відноситься до категорії чорного чаю, і при настоянні він надає темно-червоно-коричневий колір.
Сорти Пу Ер
В основному, існує два типи пурху. Зелений і темний Пу Ер. Для зелений Пу Ер чайне листя пресують безпосередньо у форми без попереднього бродіння. Зелений Пу Ер відомий як Шен Пу Ер. Процес бродіння тут не переривається, і чай з часом набуває свого інтенсивного, сильного аромату.
Інші назви зеленого Пу Ер - це світлий Пу Ер, Сирий Пу Ер, Шен Пу Ер та Сирий Пу Ер.
Біля темний пух процес бродіння штучно прискорюється. Тож цей Пу Ер можна дуже швидко продати любителям чаю. Темний Пу Ер також відомий як Шоу Пу Ер, Стиглий Пу Ер або Приготовлений Пу Ер.
Пу Ер обробка
Обробка або зберігання Пу Ер - справжнє мистецтво. Процес дозрівання чаю Пу Ер може зайняти від 2 до 50 років. Це надає Пу Ер різноманітний і складний смак.
Існує два методи обробки пуерху.
Перш ніж листя чаю стануть Шен Пу Ер (традиційним способом) або Шоу Ер (штучним способом), чайне листя має витримати кілька кроків. Неперероблене листя чаю, яке називається máo chá, ретельно пресується у форми. Для того, щоб видалити трохи вологи з чайних листків, листя поміщають на сонце або в повітряне місце, залежно від погоди.
Тут листя чаю залишають дозрівати. Коли переважає сезон дощів, листя в’яне гарячим повітрям. Це має величезний вплив на смак пуеру. Потім бродіння потрібно зупинити. Для цього заварку запікають у воках або каструлях.
Звідси вирішується, яким це буде тип Пу Ер - Шоу чи Шен. За допомогою Sheng Pu Erh листя сирого чаю пресують у форми і залишають у природному процесі дозрівання, який триває роками. За “сучасним способом” чайні листки змушені дозрівати швидше за допомогою різних технік. Наприклад, вологі чайні листки шаруються один на одного. Вони дозрівають швидше, і їх можна продати через кілька тижнів.
Приготування чаю Пу Ер
Не дивуйтеся, коли будете готувати Пу Ер. Настій має міцний, чорний колір, і його майже можна прийняти за каву.
Так само, як зелений чай, Пу Ер переносить кілька настоїв. Оскільки Пу Ер від природи має сильний та інтенсивний смак, наступні настої повинні мати дуже короткий час замочування. Через інтенсивний смак ми рекомендуємо короткі маленькі ковтки, щоб по-справжньому насолодитися чаєм.
Якщо ви віддаєте перевагу традиційному приготуванню, вам знадобиться відповідний глиняний чайник під назвою ісин. Попередньо потрібно коротко закрутити чайник гарячою водою і підготувати його до приготування чаю. Тепер ви можете покласти бажану кількість чайного листя в чайник і залити його гарячою водою. Ми рекомендуємо приблизно 250 мл окропу на 10-20 грам чайного листя.
Але будьте обережні! Через кілька секунд вам доведеться знову вилити воду, бо лише тоді починається власне підготовка!
Це швидке миття дозволяє чайному листю розгортатися. Ось так вони готуються до правильної підготовки. Тепер ви можете залити чайне листя приблизно літром води. Перша інфузія допускає час замочування від 5 до 10 секунд. Для наступних вливань, але не більше чотирьох, достатньо приблизно 5 секунд.
Ефект чаю Пу Ер: позитивні властивості
Пу Ер має високу концентрацію поліфенолів, ГАМК та статинів, які мають певний позитивний вплив на нас. На додаток до флавоноїдів, чай має хорошу кількість кофеїну та теоброміну, які мають приємну стимулюючу дію на нашу нервову систему.
У штучно дозрілому породі вміст катехінів був нижчим, але вміст кофеїну був вищим. Зворотне стосується природньо дозрілого Pu Ehr. Детальніше про це тут.
Підтримка в схудненні
Пу Ер допомагає при окисленні жиру і може спалити кілька зайвих калорій на день. Високий вміст кофеїну також може приборкати апетит і дещо підвищити ваш термогенез. Всі маленькі регулювальні гвинти, які допомагають при низькокалорійній дієті.
Допомагає вашій серцево-судинній системі
Пу Ер може допомогти вам запобігти хворобам серця. Статин, який міститься в Пу Ер, може знизити рівень холестерину. Високий рівень холестерину, в свою чергу, пов’язаний із захворюваннями серця.
Ви можете дізнатись більше тут.
Захищає від вільних радикалів
Пу Ер має сильну окислювальну дію, що створює підвищений вміст кисню. Це, в свою чергу, покращує кровотік і може допомогти при головних болях та мігрені. Як і інші чаї, пуер також багатий антиоксидантами, які борються із вільними радикалами у вашому тілі. Якщо його регулярно вживати, чай пуер може зменшити кількість вільних радикалів у вашому організмі. Детальніше про це тут.
Зменшує стрес
Завдяки активним інгредієнтам, таким як ГАМК та теанін, що містяться в Пу Ер, цей чай, як кажуть, має знижуючі стрес властивості. Крім того, чай Pu Erh має високу концентрацію поліфенолів, що робить його протизапальним.
Висновок
Чай Pu Erh точно не для вечора, якщо ви не хочете спати всю ніч. Але точно щось на ранок або довгий день в офісі! Якщо вам це подобається трохи ніжніше або ніжніше, білий чай, зелений чай або чай з ірба-мате можуть бути для вас чимось. Особисто я вважаю ці три різновиди трохи більш ніжними у своєму пробуджуючому ефекті.
Як ви п'єте свій чай Пу Ер? Який ваш досвід із цим чаєм? Повідомте нас у коментарях!
Пов’язані посилання
Привіт, мене звати Денис. Ініціатор Tea'n'Chill. Вболівальник фітнесу, бічний мислитель та вирішувач проблем. З Tea'n'Chill я намагаюся вчитися і навчати спокою сам. Сподіваюся, це допоможе вам!:)