Чай та його користь; Unilever Pro Nutrition Sante

Чай є хорошим джерелом поліфенолів, особливо флавоноїдів

поліфеноли, в результаті вторинного метаболізму рослин, є великим сімейством сполук, що містять понад 8000 молекул. Всі чаї походять з однієї рослини, Camelia sinensis. У чаї, як чорному, так і зеленому, переважають поліфеноли флавоноїди (див. схеми), серед яких ми знаходимо:

    • у меншій пропорції (10%), flavOnols
    • у більшій пропорції (90%), ароматичні аноли, такі як катехіни зелений чай, який шляхом окислення стає теафлавіни і теарубігіни чорний чай.

його

Чашка чорного чаю (200 мл)

принести від 90 до 218 мг флавоноїдів

переважно у формі теарубігіни

Чашка зеленого чаю (200 мл)

принести від 48 до 138 мг флавоноїди

переважно у формі катехіни

Підраховано, що спонтанне щоденне споживання поліфенолів становить близько одного грама на день (1), у людей, які споживають кілька порцій фруктів та овочів на день.

Чай є основним фактором, який вносить флавоноїди в раціон європейців, зокрема у формі флаван-3-олів (2).

Оцінка світового споживання

Unilever представила цифрове опитування на тему: споживання флавоноїди в зеленому та чорному чаї в 11 країнах (включаючи Францію), протягом 7 e Міжнародний конгрес з поліфенолів та здоров’я (ICPH 2015) (3):

Середнє споживання 379 мг/добу загальних флавоноїдів (включаючи 144 мг флавон-3-олів) з варіаціями від 112 до 1,051 мг/добу залежно від країни (включаючи 71 до 294 мг/добу флавон-3-олів).

Розбивка на країни та різниця між чорним/зеленим чаєм:

Європейська оцінка споживання

Багатоцентрове дослідження, що включає Францію, засноване на таблиці Флаволії та вичерпній базі даних споживання їжі EFSA (2):

- Чай є основним фактором, що вносить флаваноли (63%).

- На півдні фрукти (38%) є основними джерелами флаван-3-олів, а за ними безалкогольні напої (23%).

- Середнє споживання загальної кількості флаван-3-олів, коливаючись від 181 мг/добу в Чехії до 793 мг/добу в Ірландії.

Спеціальних рекомендацій щодо дієтичного споживання поки що немає флавоноїди.
Дослідження показують, що споживання 3 склянки чаю на день (еквівалентно приблизно 370 мг флавоноїди) може бути цікавим (4).

WWW.PHENOL-EXPLORER.EU

База даних, створена дослідниками з INRA (5) у партнерстві з виробниками, в тому числі Unilever.

  • Склад у поліфенолах кожної їжі
  • Розподіл кожного поліфенол у всій їжі

щоб дозволити дослідникам краще оцінити споживання в різних поліфеноли серед населення і, таким чином, дослідити їх вплив на здоров’я людини.

WWW.FLAVIOLA.ORG

Склад таблиці у флавоноїдах їжа та напої (6), об’єднуючи експертні бази даних

  • USDA,
  • EPIC-Норфолк
  • і Фенол-Провідник.

Чай є хорошим джерелом зволоження

Зволожуюча сила чаю еквівалентна воді. Докази підтверджують, що чай, випитий гарячим або крижаним, може бути таким же ефективним джерелом гідратації, як звичайна вода (7) і, таким чином, сприяти підтримці водного балансу. Чай є цікавою та приємною альтернативою урізноманітнити джерела гідратації пацієнтів, особливо тих, хто не хоче пити воду.

Чай та зволоження

"Чай та зволоження" є темою брошури, виданої Науково-інформаційним центром «Чай та здоров’я» в Ліптоні (8).

Цей документ, призначений для медичних працівників, представляє водний баланс та важливість гомеостазу у воді, наслідки зневоднення, потреби у воді для різного віку та у різних ситуаціях.

Дається більш точна інформація про чай, другий за вживанням напій у світі після води: його зволожуючі властивості та додаткове або альтернативне вживання до води.

До того ж чай одночасно приносить L-теанін і деякі кофеїн (теїн), що робить його «м’яким стимулятором». Це також приносить флавоноїди (поліфеноли).

На кожній сторінці ви знайдете поради та знання гідра-чаю, якими можна поділитися з пацієнтами різного віку.

3 чашки чаю на день - це:

близько 600 мл води
+флавоноїди

Чорний чай покращує увагу

Unilever представив наукове досьє для санкціонування твердження про стан здоров'я щодо сприятливого впливу чорного чаю на рівень уваги на основі 3 інтервенційні дослідження де суб'єкти споживали чай на мелодії 90 мг кофеїну та 36 мг L-теаніну, в 90-хвилинному просторі-часі.

Проаналізувавши файл, EFSA * дав позитивний висновок щодо такого твердження: "Завдяки вмісту кофеїну чорний чай покращує увагу. Для досягнення заявленого ефекту протягом 90 хвилин слід споживати 2-3 чашки чорного чаю, що містять загалом не менше 75 мг кофеїну »(9).

* EFSA = Європейське управління з безпеки харчових продуктів

Ти знав?

Зелений чай, чай улун і чорний чай походять з тієї ж рослини, Camelia sinensis. Знайдіть етапи виробництва натиснувши тут.

* PNNS: Національний план харчування та охорони здоров’я www.mangerbouger.fr

Список літератури:

Проконсультуватися або завантажити

  • Чай, який є основним фактором, який вносить флавоноїди в наш раціон. Брошура Lipton Tea & Health, березень 2010 р.
  • Чай, який є основним фактором, який вносить флавоноїди в наш раціон. Закладка для чаю та здоров'я Lipton - березень 2010 р.
  • Споживання флавоноїдів із чорного та зеленого чаю по всьому світу. Грейлінг, Р Ньюсон. Анотація плакатної сесії A, PO29, 7-а Міжнародна конференція з поліфенолів та здоров’я, Тури, 2015.
  • Чай і зволоження. Lipton Tea & Health. Документ зарезервований для медичних працівників. Натисніть тут.
  • Інститут чаю Ліптона - січень 2012 р. “Щоквартальна наука про чай, випуск третій: Чай, вибір здорового напою для гідратації”.

Доступно на нашому стенді для чаю та здоров’я Lipton під час конференцій:

  • Колесо " Джерела флавоноїдів, зменшені до розміру порції та споживання енергії "Веселий документ, що порівнює споживання флавоноїдів та споживання калорій на порцію їжі та напою. Lipton Thé & Santé - травень 2011 р.