Чай Улун Китайський чудодійний засіб Ми маємо відповідь!
Чай улун бере свій початок у Китаї. Це не чорний і не зелений чай, а напів ферментований чай. Час його окислення знаходиться між часом чорного та зеленого чаю. Тільки дещо старші листя чайного куща використовують для улуну. Окрім відносно темного кольору, вони також мають досить вузьку та довгу форму. В процесі обробки чай улун змінює свій колір від темно-зеленого до насиченого чорного. Оскільки чайне листя не подрібнюють, а згортають, вони насправді нагадують чорних драконів (китайське: Oolong) або змій.
У першій десятці найкращих і найвідоміших китайських чаїв також зазвичай є два улуни: гірський чай (янча) і краватка гуаньїнь. Обидва вони вирощуються в провінції Фуцзянь, яка також відома серед поціновувачів чаю з іншими високоякісними чаями. Тож не дивно, що улун тут теж удома.
Тим часом Улун також вирощується в інших провінціях та країнах світу у відмінній якості. Тайвань та Японія, зокрема, очолюють список країн, що виробляють улун. Хороша якість надходить, наприклад, з В’єтнаму, Таїланду і навіть Африки.
В основному існує чотири типи чаю Улун: група Пучонг - тут смак варіюється від приємно фруктового до гіркого, це приблизно 12 відсотків частково ферментованого. Для порівняння, група Чжень Ча Улун ферментується щонайбільше 30 відсотків, тому її смак набагато інтенсивніший і, отже, також фруктовий. Gruppe So Cha Oolong має димчастий і водночас солодкуватий аромат, який виробляється із 50-відсотковою швидкістю бродіння. Група Kao Shan Cha Oolong схожа на Zhen Cha, але Kao Shan Cha вирощується лише у високих горах. Його аромат - тонкий терпкий і дуже ніжний, коли його виливають, він виявляє захоплюючий золотисто-зелений колір.
Ефект улунського чаю
Чай Улун, як і зелений чай, має репутацію сприяючого схудненню. Цю тезу насправді можна довести. Кажуть, що чай Улун має ряд позитивних властивостей. Особливий ефект чаю Улун обумовлений вміщеними в ньому поліфенолами, групою речовин, здатних зв’язувати жир під час процесу травлення. Жир не всмоктується, а виводиться з рухом кишечника. Тож китайська звичка подавати улун з більш жирними стравами виправдана.
Крім того, чай Улун забезпечує захист від жирових відкладень у кровоносних судинах завдяки поліфенолам. Як бонус, Улун протизапальний. Таким чином, ефект чаю Улун може допомогти запобігти цивілізаційним ризикам, таким як інсульти, серцево-судинні захворювання та інфаркти.
Антиоксиданти або вторинні рослинні речовини - це інші речовини, які підтримують ефект чаю Улун. Крім усього іншого, вони можуть уповільнити процеси старіння, зміцнити імунітет і виділити вільні радикали. Згідно з перевіреними дослідженнями, такий спосіб дії повинен навіть зменшити бляшки і тим самим покращити гігієну порожнини рота. Окрім ароматного смаку, чай Улун пропонує багато для здоров’я людини.
Молочний чай Улун
Багато віддають перевагу своєму чаю з невеликою кількістю молока. З цієї точки зору, в кінцевому підсумку було логічно, що винахідливі виробники чаю вигадали ідею додати тонкий молочний відтінок своєму чаю улун під час його виготовлення. На додаток до характерних інгредієнтів, які в основному містить чай Улун, Китайський молочний улун має солодкий кремовий аромат. Настій демонструє дрібний світло-зелений колір і ніжну молочну нотку. Деякі навіть вважають, що відчувають смак свого роду медового молока.
Під час виробничого процесу Китайський молочний улун лише напів ферментує, особливим і найскладнішим у цьому є нагрівання чайного листя в молочній парі. Таким чином пори листя розширюються і можуть вбирати молочний аромат. Пори листя знову закриваються, оскільки заварка згодом охолоджується і згортається. Чай улун виділяє молочний аромат лише тоді, коли його заливають водою при температурі не вище 75 градусів Цельсія. Китайський Чумацький Улун повинен крутитися близько двох хвилин.
Приготування чаю улун
Чай улун настільки цікавий, оскільки дозволяє кілька настоїв, не втрачаючи при цьому аромату та засвоюваності. Порівняно із зеленим або чорним чаєм, його чайне листя може довше крутитися. Цей час відпочинку залежить від відповідної інфузії: перша настою чаю Улун становить від 1 до 4 хвилин, друга - на кілька хвилин довше. Під час третьої інфузії чаю улун дають відпочити протягом 7 хвилин. Поціновувачі чаю насолоджуються першим настоєм чаю улун вранці, решта два розподіляються протягом дня. Це зменшує вміст кофеїну в улунському чаї, так що сон не впливає.
Якщо ви все-таки хочете насолоджуватися настоєм улуну у другій половині дня, дайте чашці чаю відпочити 3 хвилини, що зменшує вміст кофеїну. Для повного використання ефекту чаю Улун рекомендується традиційна чайна церемонія. Для цього, наприклад, китайський глиняний горщик Ісін наполовину наповнюється листям Улуну, а потім заварюється дуже гарячою водою. Залежно від того, як довго вариться чай Улун, він виробляє різні смаки. Цю підготовку можна повторити максимум сім разів.