Чай з матчі • Ефект, приготування; Рецепти!

Модний напій з Далекого Сходу: Matcha - це спеціальний порошок зеленого чаю. Що в цьому особливого, наскільки здоровою є матча насправді і що можна зробити з чайним порошком?

ефект

Порошок матчі складається з дуже тонко подрібненого листя зеленого чаю, який є вихідним матеріалом Тенча зателефонував. Чай з матчі інтенсивно зеленого кольору. Причиною цього є особлива техніка вирощування, що застосовується для зеленого чаю: за кілька тижнів до збору врожаю чайні кущі затемнюються. У тіні листя виробляють більше зеленого рослинного пігменту хлорофілу.

Антиоксиданти в матчі допомагають запобігти раку

Окрім хлорофілу, здорові інгредієнти матчі включають багато інших фітохімічних речовин, таких як каротиноїди та катехіни. Вони мають антиоксидантну дію, що захищає організм від шкідливих радикалів, які, наприклад, сприяють розвитку раку. Відповідно, зелений чай матча має дуже високе значення ORAC, що вимірює антиоксидантну "силу" рослини.

Крім того, рослинні речовини пригнічують запальні процеси в організмі. Ці ефекти можна було продемонструвати у 2003 р. Для речовини матча епігалокатехінгалат (EGCG). Речовина може бути придатною для профілактики Альцгеймера.

Катехіни в чаї з матчі, як кажуть, допомагають вам схуднути

Як і інші зелені чаї та кава, Matcha є здоровим засобом для прийому їжі завдяки кофеїну, який він містить. Концентровані катехіни (катехіни) також повинні підтримувати втрату жиру і, таким чином, допомагати при втраті ваги. У будь-якому випадку, зелений чай матча стимулює кровообіг, споживання калорій збільшується хоча б тимчасово. Сам порошок навряд чи забезпечує калорії: лише десять кілокалорій (ккал) містять сто грамів чистого трав'янисто-зеленого порошку.

Матча забезпечує вітаміни, рослинні речовини - і майже ніяких калорій

Крім вторинних рослинних пігментів, листя містять такі мінерали, як залізо, цинк та кальцій, а також вітаміни С, Е та А. Приблизно на третину зеленого чаю складається з білка. Крім того, порошок Matcha містить клітковину, оскільки весь лист оброблений, лише жилки та стебла листа відокремлені до того, як тенча подрібнюється в пил.

Який смак матчі? Трав’янисті, землисті - або просто умами

Хоча корисні речовини більш концентровані, ніж в інших зелених чаях, смак матчі не гірший за цей. Навпаки: аромат Matcha трохи терпкий і ненав’язливий, але насичений і майже трохи ситний - японці називають цей п’ятий смак умами.

Приготування чаю з матчі: вода, порошок та бамбуковий віночок

Матча, як і будь-який інший зелений чай, готується з водою, яка вже не кипить приблизно при 80 градусах. Якщо ви хочете міцного чаю, ви кладете два грами порошку - це відповідає приблизно рівній чайній ложці - і сто мілілітрів води в маленьку чайну чашку. Для більш слабкої матчі використовується лише приблизно половина кількості порошку.

Цей препарат матча-чаю, ймовірно, виник у Стародавньому Китаї приблизно 1500 років тому. Японія досягла здорового чайного порошку в 16 столітті. Невеликий віночок з бамбука, чезен, також належить до японської церемонії матчі. Застосовується для збивання Матчі до піни.

Купуйте порошок зеленого чаю: Matcha дорожчий за інший зелений чай, але інвестиції того варті

Ви можете придбати матчу та відповідні аксесуари в азіатських магазинах, магазинах чаю чи в Інтернеті. Сто грамів чаю коштують від 30 до ста євро. Це порівняно дорого через зусилля, необхідні для його вирощування, але порошок матчі дуже економічний. Ціна коливається залежно від якості рослин. Окрім ступеня тіні, роль відіграє тип вирощування (органічний чи звичайний) та походження чаю - японська матча коштує дорожче, ніж китайська, але, як правило, кращої якості.

На додаток до чистого порошку чаю, багато азіатських спеціалізованих магазинів продають перероблені продукти з матчею, наприклад морозиво або попередньо змішаний порошок для готових напоїв. Крім того, булочки та тістечка можна приправити отрутою зеленим чайним порошком. Зелений чай Matcha також надає праліне екзотичну нотку.

Взаємодія між matcha та бета-блокаторами

Однак людям, яким доводиться приймати бета-блокатори, слід бути обережними з Тенчою та будь-яким іншим зеленим чаєм. Речовини, що містяться в напої, можуть заважати наркотикам виконувати свою роботу в організмі.

Рецепти з порошком матчі

Якщо ви вирішили спробувати матчу один раз, вам слід швидко її використати. Якщо ви дуже чутливі до гіркого смаку, ви можете спробувати порошок з молоком замість води і приготувати матча-латте.

: Напій також смакує з рослинними молочними альтернативами, такими як овес або

Рецепт матча латте

інгредієнти:

  • чайна ложка порошку чаю з матчі
  • 30 мілілітрів гарячої води
  • 200 мілілітрів підігрітого молока (або рисового, мигдального молока тощо)
  • Цукор або інша солодкість (кленовий сироп, сироп агави, стевія ...), якщо потрібно

підготовка:

Змішайте матчу з водою у високій питній склянці (наприклад, з піноутворювачем молока). Зніміть тепле, не кипляче молоко з плити або мікрохвильовки і також спініть. Повільно додайте до суміші зеленого чаю і води - і насолоджуйтесь теплою матча-латте.

Рецепт торта Матча

інгредієнти:

підготовка:

Змішайте в мисці борошно, зелений чай і розпушувач та сто грам цукру. Відокремте яєчний білок і жовток від двох яєць. Збийте яєчні білки до стійкості і нехай стікає 50 грамів цукру. Збийте олію з жовтком двох яєць і третім яйцем до піни, додавши молоко. Додайте борошняну суміш і, нарешті, складіть туго збитий яєчний білок.

Змастіть форму для випікання (каструлю з формою або форму для хлібців), розподіліть у ній тісто і випікайте близько 30 хвилин при 160 ° C (духова шафа).