Чай з матчі та його користь - Сара Грін
Родом з Японії, чай з матчі відомий у всьому світі своїми перевагами та тим, що є здоровою альтернативою каві. Чай з матчі вважається найбільш ароматним і найякіснішим чаєм. Матчу отримують із рослини зеленого чаю типу Тенча, перетворюючи її в порошок.
Вирощування чаю з матчі
Під час вирощування чаю подбають про те, щоб вирощувати ці рослини в тіні. Захист чайної рослини за допомогою бамбукових матеріалів від сонячних променів створює сприятливе середовище. У цьому сприятливому середовищі чайна рослина виробляє більшу кількість біоактивних компонентів, таких як хлорофіл та L-теанін. Якщо рослина потрапляє на сонце, у нього з’являється гіркий смак через катехіни. Але не тільки вирощування рослини в тіні надає чаю матчі неповторний смак, а й сезон, в який його збирають. Чайні культури, зібрані в липні, вважаються набагато кращими антиоксидантними властивостями, ніж ті, що зібрані в квітні.
Що містить чай матча
30% сухої маси чаю також складається з флавонолів, флавоноїдів та фенолів. Ці речовини виконують антиоксидантну, противірусну та протизапальну функції та підтримують імунну систему та природний процес детоксикації організму. Зелений чай у формі порошку також містить вітамін С, але оптимальний рівень підтримується, якщо чай готується при температурі 25˚С і 70˚С. Вітамін С, як відомо, допомагає в синтезі колагену, так-так, для цієї красивої та розтягнутої шкіри.
Поліфеноли, що містяться в чаї з матчі, є потужними антиоксидантами і захищають організм від раку. Звичайний і вітамін С, що містяться в чаї з матчі, корисні для системи кровообігу.
Всі ці речовини природним чином борються з окислювальним стресом, але наш спосіб життя також має велике значення.
Звичайно, ми можемо внести невеликі допоміжні засоби, такі як чай з матчі, на додаток до збалансованого харчування, регулярних фізичних навантажень та спокійного розуму, наскільки це можливо.
Цей тип чаю часто вживають у формі матча-латте, оскільки рослинне молоко надає йому набагато солодшої та менш терпкої ноти. Але його також можна вживати в десертах з матчі або навіть у пікантних стравах або навіть настоювати у воді.