Чапаті Простий рецепт індійських коржів

14 липня 2020 року Паула Бослау Категорії: Харчування

Чапаті - це класичний корж в індійській кухні. На смак вони найкраще свіжі з каструлі - добре, що приготування шапаті так просто!.

Індійські чапаті: простий рецепт

Наш швидкий рецепт чапаті робить близько 20 коржів, а вам потрібні лише чотири інгредієнти:

400 г борошна з спельти
225 мл води
2 ст. Л. Ріпакової олії
1 чайна ложка солі

Примітка: Біле борошно традиційно використовується для тіста для чапаті, але ми не радимо його - про це докладніше тут: Біле борошно: чому ви не повинні його більше їсти

Помістіть в миску борошно, воду, олію і сіль і вимісіть руками, щоб утворилося гладке тісто. Чим довше, тим краще: замішувати слід не менше десяти хвилин.
Сформуйте тісто в кулю і дайте йому постояти близько 25 хвилин. Чашу слід накрити вологим рушником.
Потім розділіть тісто на 20 частин і сформуйте з них невеликі кульки. Потім розкачайте їх качалкою на присипаній борошном робочій поверхні у плоскі коржі товщиною близько дюйма.
Нагрійте чавунну каструлю, не додаючи олії. Випікайте коржі на середньому вогні близько хвилини з кожного боку. Чапаті готові, коли вони злегка підрум’яняться і мають бульбашки. Готово!

Поради та поради для шапатій

Смак шапаті найкращий у свіжому вигляді. Однак ви можете також заморозити їх і запекти назад у духовці. Вони особливо добре поєднуються з основними індійськими стравами: рецепти ви знайдете в трьох інших статтях Солодкий картопляний каррі, Даль і Алу Гобі.

Важливо: Обов’язково використовуйте інгредієнти для чапаті, якщо це можливо Біо-Використовуйте якість. Ви підтримуєте екологічно більш стійке сільське господарство без хіміко-синтетичних Пестициди і тим самим зробити щось корисне для природи та свого здоров’я.