Чапаті з дикого часнику Марія Хуфнагл
інгредієнти приблизно на 8 чапаті
| 1 пучок | Дикий часник |
| 1 чайна ложка | Кмин |
| 1 чайна ложка | Насіння коріандру |
| 350 г. | Борошно з спельти |
| 3 ст | Оливкова олія для запікання та смаження |
| ½ чайної ложки | Кам'яна сіль |
| тепленька вода | |
| Топлене масло для смаження |
підготовка
Наріжте дикий часник соломкою. Видаліть стебла. Потім покласти в блендер і дрібно пюрирувати зі столовою ложкою оливкової олії.
Дрібно розітріть кмин і коріандр.
Тепер змішайте в мисці спельта борошно зі спеціями, сіллю і пюре з дикого часнику. Замісіть 2 столові ложки оливкової олії і достатню кількість води, щоб вийшло однорідне тісто. Консистенцію найкраще перевіряти пальцями. Порада: Тісто має нагадувати мочку вуха. Потім сформуйте кульки розміром з кулю морозива і покладіть їх на присипану борошном дошку. Накрийте чайним рушником і дайте постояти 30 хвилин.
Потім тонко розкачайте тістові кульки з гофрованого дерева і трохи борошна. Нагрійте на сковороді топлене масло і обсмажте коржі з обох сторін. Температура повинна бути якомога більшою, щоб коржі добре піднімалися і утворювали шар повітря між тістом.
Чапаті: швидкий хліб без дріжджів
Чапаті завжди можна приготувати, оскільки більшість інгредієнтів знаходиться на кухні. Вони легко засвоюються і легше засвоюються, ніж хліб, що зберігається. Також ми печемо чапаті без дріжджів. Отже, коржі навряд чи викликають метеоризм.
Зелений варіант з диким часником вносить різноманітність на стіл. Якщо ви хочете, ви можете змішати дикий часник дрібно нарізаний і не пюре. Тоді шапаті не стануть такими приємними та зеленими.
І ще одна ідея для використання: як обгортання - з диким часником. Ви можете побачити, як це працює, у моєму блозі рецептів обгортань з вегетаріанською начинкою.
2 думки про "чапаті з дикого часнику"
Навіть читаючи його, я захопився цим рецептом. Після того, як песто з дикого часнику все одно сьогодні було на порядку денному, я просто зібрав ще кілька листочків. І ось саме в цей момент я стою біля плити і випікаю цю смачну корж! Звичайно, люди вже пробували, і це смачно! Дякую за цей рецепт 🙂
Дякуємо за цей чудовий відгук. Прості речі - наприклад, коржі - завжди найкращі. 🙂
Залиште коментар скасувати відповідь
Категорії
- Загальні (12)
- Аюрведа (24)
- Книги (6)
- Чатні (5)
- Харчування (8)
- Весна (5)
- Сніданок (2)
- Овочевий (4)
- Поради щодо здоров’я (4)
- Напій (4)
- Торти, тістечка (1)
- Страви з макаронів (1)
- Рецепти (24)
- Літо (5)
- Супи (4)
- Для солодощів (3)
- веганська (2)
- Зима (11)
Теги
Підписатися на Розсилку
Інформація про нові майстер-класи з кулінарії, лекції та новини про аюрведичне харчування
Нове у моєму блозі
- Здоровий через пандемію
- Кьяванпраш - імунна сила від природи
- Відповідно до типу протягом літа
- Чатні свіжий коріандр
- Ризотто з шафранового дикого часнику із зеленою спаржею
- Чапаті дикого часнику
- Сочевичні тістечка - повністю аюрведичні
- Мед з куркуми - чарівна куля від застуди
- Гарбузовий десерт по-аюрведі
Марія Хуфнагл
Альберт-Кляйнгайнц-вул. 25-й
71696 Möglingen