Чапатіс
Пікантний хліб
chapatis це неквашені млинці з хліба (без дріжджів або закваски), традиційно виготовлені із цільнозернового борошна. Особисто я рекомендую використовувати коричневе борошно, наприклад Т80. Якщо ви нічого не розумієте щодо Т борошна, я звертаюся до цієї статті: яку борошно використовувати для приготування хліба.
На 8 чапаті
- 300 г пшеничного борошна Т80
- 180 мл теплої води
- 1 рівна чайна ложка дрібної солі
- 2 столові ложки нейтральної олії (ріпакового типу) або топленого масла
За допомогою тістомісилки з’єднайте борошно, воду, сіль і олію. Вимішуйте, поки не вийде м’яке та еластичне тісто. Ви також можете використовувати хлібопічку або замісити вручну.
Дайте постояти 1 годину подалі від протягів.
Посипте свій робочий план. Розділіть тісто на 8 частин однакової ваги. Розкачайте їх, щоб сформувати млинець товщиною близько 2 мм (діаметром приблизно 12/15 см). Готуйте шапаті приблизно 2 хвилини з кожного боку в антипригарному посуді на досить сильному вогні. Тісто набрякає і місцями буріє, це нормально !
Подавайте їх, наприклад, з каррі. Побалувати себе !