Час харчування або коли діти вчать батьків, як правильно харчуватися
Як змусити дітей спробувати нові продукти, такі як брокколі, цвітна капуста чи авокадо? Секрет відомий тренерам Асоціації харчування ABC, яка має намір включити "Час харчування у шкільну програму. Детально про проект, а також про важливість такої години у школах розповіла Даніела Дініка, дієтолог.
Copilul.ro: Які недоліки мають румунські студенти щодо харчування?
Даніела Дініка: В епоху, коли доступ до інформації дуже простий, їм важко отримати доступ до якісної інформації. Я був би радий бачити, як все більше студентів отримують доступ до програм харчування та спорту, наприклад.
Нестача харчування більше пов’язана з надлишком порожніх калорій, які споживають студенти: білий хліб, газовані соки, солодощі, листкове тісто, або, під час «Години харчування», ми навчаємо їх, що те, що ми їмо, не обов’язково нас годує. Йдеться про вибори. Звичайно, діти похотливі та допитливі, але смаки, безумовно, виховуються, і тут ми можемо говорити про роль батьків у вихованні харчування, адже малі копіюють батьківську модель, з якою вони ототожнюються, з того, як вони розмовляють, як вони реагують, як вони харчуються.
Для школяра потреба в калоріях на 50% вища, ніж у дорослого, і вона повинна базуватися на вуглеводах з повільним розрядом енергії, а також клітковині, яка забезпечує ситість, наприклад, макаронні вироби з цільного борошна, бобові, приготовані на пару., коричневий рис, навіть картопля, але не смажений!
Не слід нехтувати і білковою частиною, оскільки, якщо ми хочемо енергійної дитини, необхідно забезпечити оптимальний білок, і тут ми не виключаємо м’ясо індички, креветки або яловичину. Мозок працює на основі здорових жирів, тому їм потрібно оптимальне споживання горіхів, рослинних олій та насіння.
Нам потрібно виховувати дітей, здатних приймати рішення, і, оскільки смаки виховуються, я твердо вірю, що їх вибір їжі рухатиметься до продуктів, багатих на поживні речовини, якщо не зараз, то, принаймні, коли вони подорослішають, і зрозуміти, чому важливо запобігати вживаючи в їжу деякі хвороби. На уроці діти дуже сприйнятливі, і ми були раді побачити зміни в їхньому мисленні, і навіть батьки були вражені тим, що вдома вони обговорювали, як харчуватися здоровіше.
Copilul.ro: Чому необхідно впроваджувати проект «Година харчування» у школах?
Даніела Дініка (фото): Я вважаю, що як ми вчимося правильно писати, говорити та обчислювати, так і нам потрібно правильно харчуватися. Ми використовували термін їсти, а не їсти, щоб підкреслити думку, що не все, що ми їмо, приносить користь організму. Або, як ми помітили в дослідженні, розпочатому нами, діти зі шкіл у Бухаресті хочуть харчуватися здоровіше, але вибір їжі не найщасливіший. Зміни приходять з часом. Надалі ми хочемо бути включеними до шкільної програми як самостійний клас.
Copilul.ro: Як саме відбувається "Година харчування"?
Даніела Дініка: На даний момент під час проведення занять відбувається "клас харчування", де вчителі зробили можливим цей клас, але план полягає в тому, щоб програма дійшла до порядку денного влади. Надалі ми хочемо, щоб ця година харчування була включена Міністерством освіти як самостійна година в шкільну програму.
Copilul.ro: Які основні теми розглядаються?
Даніела Дініка: "Година харчування "означає 7 основних уроків, а студенти дізнаються про Піраміду харчування (адаптована до 2019 року), травну систему, цукор, гідратацію, макроелементи, мікроелементи, як читати етикетку на продуктах харчування, а також про те, як захищати та підтримувати навколишнє середовище та тут ми наголошуємо на споживанні місцевих продуктів харчування, харчових та водних відходів, а також енергії.
Copilul.ro: Що діти дізнаються після цього заняття?
Даніела Дініка: На кожній "Годині харчування" ми намагаємось дозволити дітям відкрити через гру якомога більше цікавих аспектів харчової сфери. Наприклад, на уроці цукру я зробив експеримент із 3 склянками, повними цукру, що представляли їхній шлунок, і в який я ввів одночасно йогурт, вівсянку та 5 кубиків цукру. Подив на їхніх обличчях, коли вони побачили, що цукор просто зник за короткий час (розведений у воді), я не можу описати словами, тому що це накопичення гримас від захоплення до розгубленості, а потім до розуміння того, що цукор - це мозковий фокус, який дає нам короткочасну енергію.
Copilul.ro: Як прийняли Годину харчування студенти/викладачі?
Даніела Дініка: Його дуже добре приймають, і ми раді, коли вони залишаються з нами у класі. Таким чином ми дякуємо їм за те, що вони звільнили для нас місце у своїй програмі та задумались про гармонійний розвиток дітей.
Copilul.ro: Які реальні переваги мають діти після цього проекту?
Даніела Дініка: Проект є навчальним та ігровим досвідом, оскільки наша команда - це мультидисциплінарна команда, до складу якої входять дієтологи, терапевти, викладачі, психологи, студенти-медики чи фармацевти. Як справжню вигоду, я вважаю це шансом, якого моє покоління не мало, в тому сенсі, що тепер я можу вирішити своє майбутнє. А якщо не зараз, то через кілька років вони напевно пам’ятатимуть про те, що дізналися на “Годинці харчування”.
Copilul.ro: Які відгуки ви отримали від батьків?
Даніела Дініка: Ми були раді, що малі взяли на домашній кухні те, що вони дізналися на уроці харчування. Одні почали приходити додому з пакунком, виготовленим батьками, іншим вдалося змінити нездорові харчові звички вдома. Батьки також раділи, що найменші відкритіші для пробування нових продуктів, таких як брокколі, цвітна капуста або авокадо.
Copilul.ro: Звідки взялася ідея проекту «Година харчування»?
Даніела Дініка: Ідея проекту "Година харчування" виникла влітку 2016 року з бажання долучитися до формування свідомого покоління. І я маю тут на увазі те, як ми харчуємось, які наслідки можуть втрутитися і навіть дізнатися про профілактику, оскільки в нашій країні профілактика все ще залишається предметом табу. Паралельно ми також проводили семінари з питань харчування у корпораціях, щоб охопити батьків.
Перші години харчування відбулись у 2016/2017 навчальному році, а потім я спілкувався з дев’ятьма середніми та двома середніми школами.
Ініціатором проекту є Юлія Маноле, директор Асоціації харчування ABC і технік-дієтолог одночасно, але по дорозі я взяла на себе цей проект. Клас харчування адресований учням середніх шкіл та середніх шкіл, але за запитом ми можемо співпрацювати в початкових школах або приватні дитячі садки, навчальна програма адаптована до їх значення.
У середній школі ми пробуємо інший підхід, ми гнучкі відповідно до інтересів підлітків і намагаємось задовольнити їх потреби. Зараз ми розробляємо програму для Бухареста, але ми хочемо мати добровольців за межами столиці, оскільки не лише діти в цій області потребують харчової освіти.
Зі школою підписується угода про партнерство, а також з батьками підписуються угоди про участь учня у цих заняттях.
Про Асоціацію харчування ABC
ABC Nutrition - це організація, яка має на меті покращити якість життя людей шляхом навчання про харчування та здоровий спосіб життя. Ми є багатопрофільною командою, яка володіє навичками медицини, харчування, психології та освіти, рішучою та дуже зацікавленою, з заразною енергією. Ми вкладаємо всю енергію, яку маємо, у цю кампанію з бажанням сприяти руху як каталізатору для здоров’я.
Про годину харчування
Програма NUTRITION HOUR розпочата Асоціацією харчування ABC у співпраці з BTONIC і проходила в 9 середніх школах та 2 середніх школах Бухареста та Констанци, де вона зібрала близько 25 тренерів-волонтерів, що спеціалізуються на освіті, психології та харчуванні.
Школи-партнери: Фердинанд I ЗОШ, Бухарест, ЗОШ “Сфінцій Воєвозі”, ЗОШ № 112, Школа гімназії “Аврам Янку”, Школа гімназії № 126, школа "Тудор Аргезі", школа "Хосе Марті", школа № 56 Бухарест, гімназічна школа № 7 Бухарест, Децебальська теоретична школа та середня школа "Юлія Хасдеу".