Час нестачі (1939-1949) у Приморських Альпах - Персе

Панікаччі Жан-Луї. Час нестачі (1939-1949) у Приморських Альпах. В: Cahiers de la Méditerranée, n ° 48, 1, 1994 р. Пошана до Алена Сент-Марі. стор. 191-209.

нестачі

ЧАС КОРОТКІВ

(1939-1949) В АЛЬПАХ-ПРИМОРІ

Університет імені Жана-Луї ПАНІКАЧІ в Ніцці

Приморські Альпи до вересня 1939 р. Характеризувалися радістю життя (втіленою в Карнавалі та Квіткових битвах), певною пишністю (символізували палаци та казино в Круазетті та Англійській набережній) та великою кількістю товари всіх видів. За цим фасадом безтурботності та процвітання жило корінне населення, часто скромне, але яке не задавало собі занадто багато питань про своє майбутнє, функція прийому, схоже, відігравала роль двигуна розвитку. Мало хто знав соціально-економічні недоліки відділу: трохи продуктивного ґрунту через нерівний характер рельєфу; дуже високе міське населення (84%); обмежений первинний сектор (19%), що включає надто фрагментовані ферми, в яких садівництво становило 75% площі ринкового садівництва та 145% площі садів; надмірна залежність від решти Франції поставок їжі, палива та сировини. Війни, а потім безпосередні повоєнні роки, пролиють світло на проступки цієї залежності.

Інвентаризація обмежень

Ми можемо встановити наступну хронологію: дивна війна, яка позначає м’який вхід у дефіцит через дефіцит кави та мила, потім, у квітні 1940 року, запровадження щотижневих обмежень: заборонено вживати алкоголь у вівторок, четвер, суботу, морозиво і випічка в понеділок, вівторок, середу, відсутність м’яса в середу, четвер, п’ятницю, відсутність холодного м’яса в четвер та п’ятницю, відсутність шматочків у п’ятницю; період режиму Віші, який породив нормування (хліб, макарони, цукор, рис, кава, маргарин у серпні 1940 р., вершкове масло, сир, яйця, м'ясо у вересні, молоко та картопля в жовтні) і кілька разів суворі обмеження: Липень - вересень 1940 (бензин, мило, м’ясо, молоко, цукор, картопля), серпень 1941 - січень 1942 (вугілля, газ, електроенергія, сірка, мідний купорос, сіно, солома, промислова сировина, фрукти, овочі, молоко, яйця, м’ясо), липень-вересень 1942 р. (фураж, яйця, овочі), березень-вересень 1943 р. (фураж, бензин, м’ясо, фрукти та овочі), березень-серпень 1944 р. (м’ясо, хліб, овочі, яйця, сир); період Визволення, який зафіксував три критичні моменти: листопад 1944 - лютий 1945 (овочі, м'ясо, молоко, макарони,