Час приготування
Безпека - не єдиний аспект часу приготування. Більшість канадців, як правило, перепікають курку, що може пересушити м’ясо. Від курячої грудки до цілої смаженої курки, ця таблиця забезпечує вам ідеальне приготування їжі щоразу
Внутрішня температура вимірюється за допомогою термометра м’яса, що зчитується миттєво. Вставляйте термометр у різні місця, переконуючись у тому, що груди та стегна є найбільш товстими частинами курки. Ви можете придбати термометр для м’яса в більшості продуктових магазинів. Вони доступні в різних форматах та за різними цінами.
Випічка
| Груди без кісток, без шкіри Маленький шматок (140 г, сирий) Великий шматок (200 г, сирий) | 74 ° C (165 ° F) | 35 хвилин 45 хвилин |
| Стегно без кісток, без шкіри Маленький шматок (60 г, сирий) Великий шматок (115 г, сирий) | 74 ° C (165 ° F) | 20 хвилин 30 хвилин |
| Стегно/гомілка в кістках, без шкіри Маленький шматок (80 г, сирий) Великий шматок (130 г, сирий) | 74 ° C (165 ° F) | 35 хвилин 45 хвилин |
| Грудна клітка з кісткою Невеликий шматок (170 г, сирий) Великий шматок (250 г, сирий) | 74 ° C (165 ° F) | 40 хвилин 50 хвилин |
| Стегно з кісткою Маленький шматок (200 г, сирий) Великий шматок (300 г, сирий) | 74 ° C (165 ° F) | 40 хвилин 55 хвилин |
| Мелений курячий пиріг (120 г, сира) | 74 ° C (165 ° F) | 30 хвилин |
| Цілком фарширована курка (1,5 кг, сире) | 82 ° C (180 ° F) | 2 години 10 хвилин |
| Ціла не фарширована курка (1,5 кг, сире) | 82 ° C (180 ° F) | 1 годину 40 хвилин |
| Крила (90 г, сире) | 74 ° C (165 ° F) | 25 хвилин |
* Коли перевіряти внутрішню температуру. Випікайте, не відкриваючи при 190 ° C (350 ° F).
Приготування барбекю
| Груди без кісток, без шкіри Маленький шматок (140 г, сирий) Великий шматок (200 г, сирий) | 74 ° C (165 ° F) | 9 хвилин з кожного боку 12 хвилин з кожного боку |
| Стегно без кісток, без шкіри Маленький шматок (60 г, сирий) Великий шматок (115 г, сирий) | 74 ° C (165 ° F) | По 5 хвилин з кожного боку 8 хвилин з кожного боку |
| Стегно/гомілка в кістках, без шкіри Маленький шматок (80 г, сирий) Великий шматок (130 г, сирий) | 74 ° C (165 ° F) | 7 хвилин на сторону 10 хвилин з кожного боку |
| Грудна клітка з кісткою Невеликий шматок (170 г, сирий) Великий шматок (250 г, сирий) | 74 ° C (165 ° F) | 14 хвилин з кожного боку 17 хвилин на сторону |
| Стегно з кісткою Маленький шматок (200 г, сирий) Великий шматок (300 г, сирий) | 74 ° C (165 ° F) | 15 хвилин з кожного боку 18 хвилин на сторону |
| Мелений курячий пиріг (120 г, сира) | 74 ° C (165 ° F) | 6 хвилин з кожного боку |
| Не фарширована ціла курка (1,5 кг, сире) | 82 ° C (180 ° F) | 1 година 25 хвилин |
| Крила (90 г, сире) | 74 ° C (165 ° F) | 8 хвилин з кожного боку |
* Накрийте кришкою і варіть на середньому вогні.
Приготування їжі на сковороді
| Груди без кісток, без шкіри Маленький шматок (140 г, сирий) Великий шматок (200 г, сирий) | 74 ° C (165 ° F) | 8 хвилин з кожного боку 11 хвилин на сторону |
| Стегно без кісток, без шкіри Маленький шматок (60 г, сирий) Великий шматок (115 г, сирий) | 74 ° C (165 ° F) | По 5 хвилин з кожного боку 7 хвилин на сторону |
| Верхня частина стегна/гомілка з кісткою, без шкіри Маленький шматок (80 г, сирий) Великий шматок (130 г, сирий) | 74 ° C (165 ° F) | 8 хвилин на сторону 11 хвилин на сторону |
| Грудна клітка з кісткою Невеликий шматок (170 г, сирий) Великий шматок (250 г, сирий) | 74 ° C (165 ° F) | 11 хвилин на сторону 15 хвилин з кожного боку |
| Стегно з кісткою Маленький шматок (200 г, сирий) Великий шматок (300 г, сирий) | 74 ° C (165 ° F) | 13 хвилин на сторону 16 хвилин на сторону |
| Мелений курячий пиріг (120 г, сира) | 74 ° C (165 ° F) | 8 хвилин з кожного боку |
| Крила (90 г, сире) | 74 ° C (165 ° F) | 8 хвилин на сторону |
* Варіть на середньому сильному вогні на попередньо розігрітій сковороді.
Куряче філе
| 5 самородків (80 г, сире) | 74 ° C (165 ° F) | 20 хвилин |
| 2 філе (51 г, сира) | 74 ° C (165 ° F) | 20 хвилин |
| 1 панірований курячий бургер (85 г, сира) | 74 ° C (165 ° F) | 25 хвилин |
| 1 панірована і фарширована куряча грудка (142 г, сира) | 74 ° C (165 ° F) | 35 хвилин |
| 1 шматок смаженої курки (200 г, сира) | 74 ° C (165 ° F) | 25 хвилин |
* Час приготування базується на сирій та замороженій курці.