Дієта з низьким вмістом вуглеводів, план харчування та здоров’я продуктів харчування
Оновлено: 25.02.20 - 13.18
Меню дієти з низьким вмістом вуглеводів включає багато білків (і жирів) у вигляді м’яса, риби, яєць та/або молочних продуктів.
Низьковуглеводні обіцяють тим, хто хоче схуднути, за короткий час скинути багато кілограмів. На це клянуться голлівудські зірки та фітнес-гуру. Але що криється за цим терміном?
Якщо ваші штани обтягують або зовсім не хочуть закривати, ви зазвичай покладаєтесь на радикальну дієту, щоб швидко позбутися зайвих кілограмів. Кількість дієт велика, а рекламовані успіхи часто вражають. Але що стоїть за магічними словами, такими як палео, ХГЧ чи кето? А що можуть робити такі програми, а що ні? Дієтолог доктор Верена Камке перевірила відповідні дієти на придатність та стійкість для редакційної команди.
Сьогодні: низький вміст вуглеводів. Згідно з девізом викидати вуглеводи, знижувати кілограми - дієти з низьким вмістом вуглеводів є довготривалим фактором серед заходів харчування, що зменшують вагу.
Принцип дієти з низьким вмістом вуглеводів
Понад 40 років тому Роберт Аткінс викликав фурор радикальною дієтою, заснованою на зниженні вуглеводів, і особливо дієта Дюкана дуже популярна з 2010 року. Метод Логі, Південний пляж, голлівудська зірка або дієта Мейо також належать під низьковуглеводний дах.
Основним принципом усіх дієт з низьким вмістом вуглеводів (від англійського "вуглевод" для вуглеводів) є: більш обширна Заміна вуглеводів білком (і жирами). Зрештою, білок є пригнічувачем апетиту, він засвоюється повільно і навіть перетравлюючи, він знову витрачає енергію. Крім того, під час дієти, важкої для білків, жодні клітини організму не розщеплюються, а вирішуються запаси жиру. Механізм цього простий: орган переходить на економічну програму, оскільки вважає, що вона буде голодувати. Зрештою, він хоче виробляти енергію, щоб забезпечити життєво важливі органи, такі як мозок або серце.
Ось як діє дієта з низьким вмістом вуглеводів
Основними джерелами білка є нежирне м’ясо та риба, до якого бажаючі схуднути можуть отримати доступ майже за бажанням. Також Дозволено тофу, а також вершки, сир та інші молочні продукти, з салатом та овочами.
Всі вуглеводи надзвичайно знижені - це означає: ні макаронів, ні рису, ні картоплі, ні хліба і, звичайно, без цукру. Крім того, солодких фруктів немає, а також опускаються крохмалисті овочі, такі як морква або горох. Точні правила різних представників з низьким вмістом вуглеводів іноді сильно відрізняються в деталях.
Скільки вуглеводів я ще можу вживати?
Кількість варіюється залежно від типу дієти. У т.зв. кетогенна дієта споживання вуглеводів залишається якомога меншим, щоб кетонові тіла створювались як постачальники енергії. Зазвичай межа становить 20 грам вже досягнуто за день. Зазвичай їх можна виявити за допомогою простого дослідження сечі. Інші дозволяють трохи більше - наприклад Від 50 до 70 грам Вуглеводи щодня. Таким чином, організм повинен пристосуватися до низького споживання м’яко протягом довгого періоду, але все одно залишатися в режимі спалювання жиру.
Логі, Аткінс або Дюкан: дієти з низьким вмістом вуглеводів у порівнянні
Наприклад, довголанцюгові, повільно засвоювані вуглеводи, такі як бобові, дозволяються в помірних кількостях за методом Логі. Популярний серед зірок Дієта Дюкана спочатку повністю забороняє вуглеводи. Він був розроблений у 1970-х роках французьким дієтологом П'єром Дюканом. Він розділений на чотири фази.
A Фаза атаки від однієї до десяти, як правило, п’яти днів, протягом яких дозволяються лише білки: певне нежирне м’ясо, риба, яйця та молочні продукти без жиру, плюс півтори столові ложки вівсяних висівок. Це подовжує кишковий прохід і посилює відчуття ситості. Овочі, фрукти, цукор та алкоголь - табу. У цій фазі іноді спостерігається значна втрата ваги.
Фаза розвитку, який триває до досягнення бажаної кінцевої ваги. Тепер багату білком їжу можна поєднувати з 28 різними видами овочів (сирими або вареними). Для цього слід щодня змішувати дві столові ложки вівсяних висівок. Жир - це табу. Ті, хто ставить перед собою дуже високі цілі, можуть легко провести кілька місяців на цьому етапі дієти.
В Фаза стабілізації меню знову розширюється. Зараз є з Цільнозерновий хліб, твердий сир, трохи бобових та фруктів Всього дозволено 100 «продуктів Dukan», плюс один прийом їжі на тиждень, пізніше два. Тривалість цієї фази становить десять днів на кілограм втраченої маси тіла. Зараз, за словами Дукана, встановлюється курс на те, чи відбудеться страшний ефект йо-йо.
Етап технічного обслуговування дотримується трьох правил: Є відтепер дозволені всі продукти. Концепції фази нападу слід дотримуватися лише один день на тиждень, тобто лише білків, поєднаних з трьома столовими ложками вівсяних висівок. І: Гуляйте 20 хвилин на день йди і ніколи не їдь на ліфті!
Це скільки ваги ви можете втратити за допомогою низького вмісту вуглеводів
Якщо радикально дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів, втрата ваги особливо помітна на початку більше кілограма на тиждень можливо.
Чи можу я займатися спортом з низьким вмістом вуглеводів?
Спорт корисний не тільки при дієті, важкій для білків, він дуже важливий. Інтенсивні фізичні вправи та силові тренування допомагають організму це зробити метаболізують багато білка.
Для кого особливо підходить низьковуглеводний
Дієти з низьким вмістом вуглеводів підходять людям, які мають витривалість і готові дотримуватися жорстких правил протягом тривалого періоду часу. Час для покупок та приготування їжі - це основна вимога, особливо на ранніх стадіях таких дієт.
Переваги дієти з низьким вмістом вуглеводів
Дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть призвести до значних втрат ваги. Це спонукає до наполегливості. Вживаючи велику кількість білка, організм не ослаблений настільки сильно, як при інших дієтах, які покладаються на одностороннє сильне зменшення споживання калорій. Крім того, дієта повинна позитивний при деяких хронічних захворюваннях, таких як епілепсія, рак або розсіяний склероз впливають на симптоми.
Наприклад, відома клініка Мейо в США лікує пацієнтів за спеціально складеним планом харчування, за яким роками дозволено лише кілька вуглеводів. Нібито виведення вуглеводів повинно спричинити це, наприклад Клітини раку, які харчуються цукром, голодують і померти. Однак, оскільки лікування раку дуже шкідливе для організму, для забезпечення необхідної кількості калорій рекомендується більше жиру, ніж білка.
Але дієта з низьким вмістом вуглеводів повинна також забезпечити, щоб пацієнти з розсіяним склерозом почувались комфортно психічно більш пильний і відчувати себе більш фізично підтягнутими. Це з’ясували вчені з шарі в Берліні. Вони підозрюють, що коли занадто багато вуглеводів доступно, створюються вільні радикали, які пошкоджують нервові клітини.
Недоліки дієти з низьким вмістом вуглеводів
Перш за все, постійне споживання майже чистих білків є дуже суперечливим, особливо Пошкодження нирок - навіть якщо дотримується рекомендована кількість рідини не менше двох літрів на день.
Ознаки стресу: Це може, наприклад Головний біль, нудота і неприємний запах з рота відбуваються. Перехід на дієту з дуже низьким вмістом вуглеводів і жирів вимагає колосальної дисципліни. Свіжа риба, молюски та високоякісне нежирне м’ясо - це також дорого. Тому дієта з низьким вмістом вуглеводів навряд чи можлива для вегетаріанців.
Крім того, відмова від вуглеводів ставить деяких людей у стрес - особливо якщо дієта дотримується від тижня до місяця. Врешті-решт, організм перебуває в надзвичайному стані - якщо вага падає занадто швидко, жінки, серед інших, можуть пропустити місячні.
Висновок лікаря щодо низьковуглеводних
Справді, можна швидко схуднути на дієті з низьким вмістом вуглеводів, але це ризикує. Такі дієти не рекомендуються дітям, вагітним або жінкам, що годують груддю, але і літні люди. Чим жорсткіша білкова дієта, тим сумнівніша. Зрештою, постійний стрес може спричинити серцево-судинні проблеми (особливо в перші кілька днів зміни дієти).
Такі дієти також небезпечні для пацієнтів із порушенням обміну речовин та/або пошкодженням нирок та печінки і вимагають консультації з сімейним лікарем. Невикористання жиру також суперечливе. Тіло потребує жиру.
Жир сприяє гарному настрою і захищає від депресії. Це також важлива частина процесів організму. Німецьке товариство харчування (DEG) рекомендує щоденний вміст жиру в раціоні близько 30 відсотків.
Коли існує чітка різниця між дозволеними та забороненими продуктами Порушення правил і рецидиви майже неминуче. Такі дієти не є довгостроковим перетворенням на здорову та стійку дієту з контролем ваги.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів: тіло втрачає багато води - ефект йо-йо завдає удару у відповідь?
Крім того, досі науково не доведено, наскільки Довгострокові ризики повинні боятися. Адже крім білків і жирів, вуглеводи є основною складовою нашого раціону і швидко забезпечують організм енергією, наприклад під час фізичних вправ. Тільки якщо надто багато енергії буде подано у вигляді вуглеводів, вони будуть перетворені в жир як надзвичайний запас і упаковані в депо.
Крім того, дослідження показали, що групи добровольців, які їли один з низьким вмістом вуглеводів, а другий з низьким вмістом жиру, втратили таку ж кількість ваги приблизно через рік. Група з низьким вмістом вуглеводів лідирувала протягом перших дев’яти місяців, коли мова заходила про втрату ваги. Але наприкінці року вага там застоювалася, тоді як група з низьким вмістом жиру наздогнала.
Вважається, що це пов'язано з тим, що Організм втрачає багато води, особливо в перші кілька тижнів після зміни дієти на низьковуглеводну - і це помітно на вагах. Причина цього: У печінці вуглеводи зберігаються у формі глікогену. Це зв’язує воду - тому, коли запаси глікогену спорожняються, вода також виділяється і остаточно виводиться з організму.
Однак, як тільки ви споживаєте вуглеводи знову, організм жадібно їх знову запасає - разом з водою. Тому покажчик на шкалі швидко знову підскакує - і начебто Ефект Джоджо відбувається. Але зайві кілограми - це вже не жир, а лише затримка води.
Поза з їжі кома: легкі рецепти на новий рік
Тайська страва Laab Ped поєднує в собі качку, білу та червону капусту. Вся справа приправлена м’ятою.
Після святкового сезону з щедрою їжею м’ясний та овочевий салат - це саме те.
Легкий салат з капусти та качки має справді екзотичний смак завдяки чилі, коріандру та імбиру.
Швидко зроблено і смачно: запечіть овочі, такі як морква, гарбуз, селера або пастернак, залиті оливковою олією в духовці.
Беттіна Маттей: Овочі також можуть бути різними. Вегетаріанські рецепти на кожен сезон. ГУ. 240 сторінок, 24,99 євро, ISBN 9783833838439.
Даніель Ленгсфельд - шеф-кухар у ресторані "Sra Bua" у Берліні.