Часник, цибуля та цибуля-шалот - переможне тріо у вашому раціоні Actu
Серед приправ, які потрібно мати на кухні, - тріо часнику, цибулі, цибулі-шалоту. Ці продукти з сімейства лілійних зберігаються протягом тривалого часу. Ідеально під час стримування.
Їх культивували та готували тисячі років, і це скоро закінчиться. Білий, рожевий, фіолетовий, червоний, жовтий, часник, цибуля та цибуля-шалот йти з усіма соусами.
Корисно для здоров’я
Ми охоче позичаємо їм чесноти для нашого здоров’я. Кажуть, що вони бідні на калорії, вони мають властивостіантиоксиданти (боротьба зі старінням стільниковий). Вони також мали б благотворний вплив на серцево-судинна система і на Травна система.
Деякі люди повідомляють про проблеми з перетравленням часнику, коли він сирий. Це пов’язано з наявністю сполук сірки. Щоб уникнути цієї незручності, її можна готувати на пару або поливати протягом декількох хвилин.
Добре на кухні
Часник, цибуля-шалот і цибуля корисні не тільки для вас, вони також є чудовими підсилювачами смаку.
Маленький зубчик часнику, подрібнений в майонезі, і ви чудово поєднуєтесь із холодною тріскою і дрібними овочами. В іншому варіанті, доданий у томатний соус, він посилить смак.
Щойно натираючи скоринку хліба свіжим козячим сиром та склянкою троянди, часник подарує вам незабутній аперитив. Приготований в очищених стручках, доданий до краплинки оливкової олії та кількох подрібнених бадиллям петрушки, він додасть вашому макаронному блюду вишуканого відтінку.
З іншого боку, цибуля-шалот необхідна для успішного білого масла. Він також має своє місце у гірчичному вінегреті для супроводження зимових салатів, кучерявих, ендівії, ескаролу. Нічого кращого, ніж цибуля-шалот і кілька гілок чебрецю, введені в тушку для ароматизації смаженої курки в духовці.
Рецепт для літа ...
Цибуля настільки присутній у наших кулінарних заготовках, що її було б важко обійти. Ось лише рецепт цибулевого пирога, який порадує ваших літніх вечорів.
Візьміть готове тісто з листкового тіста, 5 або 6 красивих цибулин (приблизно 800 г), 3 ст. ложки оливкової олії, 2 помідори, 1 зубчик часнику, 2 ст. гірчиця, кілька маслин без кісточок, чебрець, сіль і перець.
Наріжте цибулю тонкими кільцями, розтопіть їх і злегка підрум'яніть на сковороді з двома ложками оливкової олії. Заповідник. Поріжте помідори товстими скибочками (принаймні 1 см), пропустіть їх на дуже гарячій сковороді зі столовою ложкою оливкової олії, як ніби перекушуйте ними. Розкладіть тісто у формі для пирогів, зберігаючи папір для випічки. Наколюємо його внизу, а потім дуже легко викладаємо двома чайними ложками гірчиці, кладемо розтоплену цибулю, потім обсмажені помідори, нарізаємо зубчик часнику тонкими скибочками і посипаємо його по пирогу, те ж саме робимо з оливками та гілочками чебрецю, сіль і перець за смаком. Проведіть від 30 до 35 хвилин у духовці при 180 градусах і насолоджуйтесь.
APEI-Новини. Франсіна Каррієр