Часник, допінг-засіб у Стародавньому Римі
ХОХХЕЙМ/ОСНОВНЕ - Крістіан Еккерт любить готувати, і він любить битися. Той факт, що 49-річний вчитель бойових мистецтв напише кулінарну книгу з рецептами давньоримських гладіаторів, вимагав низки особливих обставин.
Він дізнався про спеціальний проект в Університеті Регенсбурга від коваля, який робив для нього реконструкції історичної зброї. Там студенти історії разом зі своїм професором Йозефьофелем проводили серію самостійних експериментів із способом життя римських гладіаторів. Народилася вражаюча ідея дати 25 студентам жити протягом шести тижнів за прикладом цих професійних борців з античністю. І Крістіан Еккерт став її тренером-гладіатором.
Проект для вчених спорту
Проект також супроводжувався Інститутом спортивної науки з метою вивчення впливу важких бойових тренувань у поєднанні з певною дієтою на організм. Разом з бойовим тренером Еккертом, який уже готував студентів протягом півроку, вони поїхали на 40 днів до римського амфітеатру Карнунтум, який був розкопаний у Бад-Дойч-Альтенбурзі, Австрія.
Тренувались до дев’яти годин на день та проводились публічні бійки. Це було великою визначною пам'яткою музею під відкритим небом. Військо гладіаторів з головним гладіатором з Хохгейму також спричинило колосальне висвітлення у ЗМІ.
"Ми досягли величезного зростання успішності навіть у непідготовлених студентів", - сказав Еккерт, який понад 30 років працює бойовим тренером у різних дисциплінах. Він виявив, що стародавні бійці, які зосереджувались на своєрідному самопокоренні своїй справі, боротьбі з іншими гладіаторами, в основному були вегетаріанцями. Окрім спеціальної дієти, їм були доступні лікарі та масажисти - ціла команда фахівців, як сучасні професійні спортсмени.
У харчуванні він також знайшов сучасні принципи, ефективні для нарощування м’язової маси або контролю ваги. Їжу з високою, середньою або низькою щільністю енергії можна знайти в його кулінарній книзі гладіаторів.
Бобові, зернові та овочі знову і знову з’являються в його стравах, які досліджувались з історичних джерел. Гладіатор часто їв «пульс» - різновид різотто, виготовленого з ячменю або пшона, змішаного з овочами, зеленню та приправленого інтенсивним рибним соусом, як це було відомо в середземноморському регіоні з давніх часів. Очевидно, часник використовували конкурентні спортсмени в Стародавньому Римі, оскільки його використовують у великих кількостях у багатьох рецептах.
"Я почувався дуже добре", - говорить Еккерт, описуючи відчуття після їжі, яку вони разом зі студентами готували природним чином на відкритому вогні, як це було за старих часів. Високе споживання енергії при повільному розщепленні вуглеводів, можливо, було секретом давніх принципів. Те, що студенти «Гладіотора» набирали на м’язовій масі та спалювали жир, було явищем навіть для нього як для досвідченого спортсмена.
Палео-дієта досі актуальна
На додаток до популярної, первісної палео-дієти, Екерт, можливо, започаткував новий тренд із кулінарною книгою гладіаторів, саме тому він наважується рекомендувати використовувати гладіаторську дієту для власного меню. Харчуватися переважно вегетаріанським та м’ясним, рибним або алкогольним напоями лише раз на тиждень - це висновки II століття до нашої ери, на які сьогодні підписався будь-який дієтолог. Його книга, опублікована в 2014 році, наразі виходить у другому виданні і видана Verlag Neumann-Neudamm.