Французи та їжа в Сполучених Штатах - "дотепна" тема - Пункт призначення - Studyrama Pro
"Недобре", "занадто солодке чи жирне". Зіткнувшись з їжею, перша реакція багатьох французів, які нещодавно прибули до США, не дуже захоплена. Багато з них задаються питанням, як підтримувати збалансоване харчування.
Ізабель Гуглієлмі, доктор фармації *, майже 10-річна еміграція за Атлантику та автор посібника "Гарне харчування у Сполучених Штатах", тепер хоче поділитися своїм досвідом у супроводі порад.
Яка перша реакція французів на їжу в США ?
Які сюрпризи в першу чергу - цедостаток. Коли справа доходить до покупок, ви спочатку почуваєтесь загубленими, оскільки ваш раціон настільки різний: є багато невідомих продуктів, інших, яких ви не можете знайти. молочні продукти різні, м'ясо не ріжеться однаково. Смак їжі не зовсім однаковий: занадто солодкий, не смачний ... Іншим великим сюрпризом є стосунки зкухонний простір: У американців дуже хороші кухні, але вони не готують. Діти їдять, коли хочуть, а сім’ї рідко їдять разом.
Чи існують різниці залежно від доходу ?
Так. Найскромніші сім'ї - це також ті, в яких їх найбільшеожиріння*. Поруч із сирою їжеюоброблена їжа займає велике місце в американських харчових звичках. Ціни на фрукти та овочі відносно високі, тим більше, що вони виражаються у фунтах, а не в кілограмах. Поряд з цим, пакет чіпсів дешевий. Американці також споживають багато сода, часто дуже солодкий і завантажений солодкими добавками.
Усі ці звички були вказані як фактор ожиріння ... Що роблять уряди для боротьби з цією напастю ?
Мікеле Обама намагався запровадити програму, Давай рухатись, спонукати дітей рухатись і харчуватися здоровіше. Вона також намагалася впливати на меню в їдальнях, але це іноді розглядалося як напад на свободу. Подекуди ми не любимо, щоб федеральна земля вводила обмеження, навіть в ім'я здоров'я. Звичайно, від проекту відмовились під час зміни адміністрації.
Крім цієї програми, Мішель Обама намагався привернути увагу громадськості до фундаментальної проблеми: "їжа-пустеліСкільки є в супермаркетах у містах, стільки супермаркети може бути рідкістю в сільській місцевості. В штаті Юта, куди ми їхали, перший супермаркет був у 35 км від нашого села. Тоді людям доводиться долати багато кілометрів, щоб отримати доступ до свіжі продукти.
"У США я набрав 5 кг" - це рефрен, який ми часто чуємо серед французьких емігрантів ...
Це правда, навіть якщо не слід узагальнювати. Порції в ресторані є щедрішими. Ми знаходимо додані цукри скрізь: шинка, кетчуп, заправка для салатів, томатний соус, йогурти ... Є також знаменитий кукурудзяний сироп, присутній у багатьох спеціальностях. Цей недорогий цукор з вирощування кукурудзи єворог номер 1. Це стимулює виробленняінсулін, що має наслідком зберігання цукрів у вигляді жиру. Інша помилка стосується життєві звички: в передмісті нічого не робиться для прогулянок. Громадський транспорт дефіцитний: це правління автомобіля.
Чи є місця, де ми їмо краще за інших ?
Ми дуже добре харчуємось у містах, навіть середнього розміру. На узбережжі ми спостерігаємо справжній фундаментальний рух, який захищає здорова їжа. Цей рух розпочався з Каліфорнії і поширився на Орегон, Вашингтон та Західне узбережжя. Це було в основному передано a нове покоління супермаркети, які заборонили певні добавки та продукти, такі як кукурудзяний сироп (Cosco, Trader Joe's, Whole Foods.).
Яку стратегію реалізувати, щоб добре харчуватися ?
-Перейдіть до найпростіші продукти: фрукти та овочі, прості йогурти ("звичайні")
- Відкрийте свої книги рецептів і готуйте самі
- Систематично забороняйте все, що містить кукурудзяний сироп
- Зроби це сам соуси (салати, томатні соуси) і навіть коржі для пирога
- Фаворит органічні, навіть для молока: це єдина гарантія наявності молока без гормонів. ЄРГ (Робоча група з охорони навколишнього середовища) опублікувала два списки: "брудний десяток" (список продуктів, що споживаються переважно органічно, таких як яблука, полуниця.), І "чистий п'ятнадцять" (список фруктів та овочів, що містять найменша кількість пестицидів). Цей список переглядається щороку. Я багато використовую його для здійснення покупок і тому коригую свій бюджет.
- Перевірте етикетки м’яса, риби тощо.
- Представляємо нові продукти у своєму раціоні, як насіння, горіхи або квасоля.
Запропонована Крістіною Гірсі
Ожиріння в США в кількох цифрах
35% дорослих страждають ожирінням, а 34% мають надлишкову вагу
За 3 десятиліття рівень ожиріння у дітей потроївся.
Найбільше постраждали чорношкірі та латиноамериканські громади, а також найбідніші родини. 40% афроамериканських та латиноамериканських дітей страждають ожирінням.
Найбільш постраждали штати Алабама, Міссісіпі, Луїзіана та Західна Вірджинія.