Часник, лікувальні властивості та користь для здоров’я

Часник - основний інгредієнт, який широко використовується в кулінарії у ряді рецептів. Але крім ароматизатора їжі, він також надає нам безліч оздоровчих властивостей, особливо як природні терапевтичні засоби.

Що таке часник?

Часник, або Allium Sativum, це вид рослин з лікувальні властивості чиї потенційні переваги та чесноти в основному впливають на імунна система і серцево-судинна.

Таким є його лікарський внесок, який іноді називають пеніциліном.

користь

Прийом або споживання часнику може принести користь здоров’ю серцево-судинної системи, фізичній та сексуальній життєздатності, когнітивним здібностям та стійкості до інфекцій. Він також має антивікові властивості.

Склад часнику

часник є чудовим джерелом мікроелементів, де містяться вітаміни В6 і С. Що стосується вмісту мінералів, він містить хороші показники марганцю, селену, фосфору, міді, кальцію, заліза та калію.

  • 65% - це вода
  • 28% - це вуглеводи (переважно фруктани, похідне інуліну).
  • 2% білка (переважно алінази та глікопротеїну 1,2% вільних амінокислот, таких як аргінін, цистеїн та метіонін ....).
  • 2,3% - це сірчаноорганічні сполуки (біоактивні принципи, включаючи: алліїн, часник, g-глутаміл-S-аліл-меркапто-L-цистеїн, S-метилцистеїн цистеїн сульфоксид….).
  • 1,5% клітковини

Рівень селену в часнику є практично найвищим серед рослин

Властивості часнику

Діюча речовина часнику називається алліцин (багатий сіркою) і містить фермент, який називається аліназа. Зубчик часнику не має запаху, поки він фізично не зміниться (різання, подрібнення, жування ...), тобто доки це явище не відбудеться, l 'алліцину не буде.

Як отримують алліцин?

Розпаду алліїну сприяє фізична дія та дія алінази, дозволяє виділяти сам метаболіт алліїну, тобто аліцину. Таким чином, аліцин стає різновидом сірковмісних сполук, які розчиняються у воді.

Насправді ці сполуки настільки леткі, що виділяють сірководень, який входить до унікального запаху і смаку часнику.

Рекомендується залишити часник через 10 хвилин після різання або подрібнення, щоб активувати потужні властивості його сполук.

Що викликає запах часнику?

За це відповідає процес, описаний вище (розпад часнику виділяє фермент кіназу) сильний запах, який видає ця їжа.

Молекулярна зміна, яка відбувається внаслідок ферментативної дії на алліїн, призведе до виникнення алліцину сполука сірки, що так пізнається за нашим нюхом.

Єдиний спосіб позбутися «аромату» - це виділити його за допомогою звичайних функцій організму

Які переваги часнику?

Здоров’я серця

Часник широко визнаний як профілактичний засіб і для лікування серцево-судинних та метаболічних захворювань, покращуючи кровообіг і зменшуючи ризик серцевого нападу.

  • Серед них ми можемо навести‘Атеросклероз (або зміцнення артерій), що збільшує ризик серцевого нападу або інсульту;
  • Гіперліпідемія, пов’язані з ненормальним рівнем тригліцеридів та концентрацією холестерину;
  • Гіпертонія, оскільки він може нормалізувати високий кров’яний тиск, особливо систолічний, діючи як судинорозширювальний засіб, розслабляючи судини.

Зменшує кількість згустків

Часник має властивості розріджувати кров і може використовуватися як профілактика для запобігання утворенню тромбів, що може призвести до підвищеного ризику, такого як серцевий напад. Це природна альтернатива аспірину в цій області.

Ризик раку

Овочі цибулі, особливо часник та цибуля, та їх біоактивні сполуки сірки можуть впливати на всі стадії утворення раку та впливати на багато біологічних процесів, які змінюють ризик раку або сповільнюють ріст раку.

Часник - одне з найкращих «ліків», яке природа може запропонувати

Застуда

Часник може посилити здатність білих кров'яних клітин боротися з інфекцією та стимулювати інші імунні клітини, які борються з вірусними та бактеріальними інфекціями. При застуді він надає протизастійні та відхаркувальні ефекти.

Антиоксидант

Антиоксидантні властивості часнику особливо цінні з точки зору його здатності нейтралізувати окисне пошкодження клітин, спричинене вільними радикалами. Це може допомогти стримати деякі захворювання, які прискорюють передчасне старіння тканин. Сполуки сірки можуть бути відповідальними за їх високий антиоксидантний потенціал.

Протизапальні ліки

Запалення позитивно і негативно впливає на організм: з одного боку, воно допомагає реагувати на стрес, але якщо запалення має хронічний, навіть низький ступінь, воно може стати однією з основних причин захворювання, передчасного старіння, оскільки а також впливають на такі захворювання, як артрит.

Антибіотик

Часник має природні антибіотичні властивості, оскільки він вважається більш потужним, ніж пеніцилін. Його застосовували як антисептик, що наноситься на рани.

Діалілсульфідний компонент захищає від бактерій.

Часник містить широкий спектр тіосульфінатів, таких як алліцин, які відповідають за антибактеріальну активність.

Покращує зовнішній вигляд шкіри

Прищі - це захворювання шкіри, особливо обличчя, яке вражає багатьох молодих людей і навіть дорослих. Це викликано накопичення певних бактерій у порах, які засмічуються через надлишок олії, що виробляється сальними залозами (гормональні зміни, погана гігієна, стрес та/або неправильне харчування).

Алліцин в часнику має антибактеріальні, протигрибкові, противірусні та антисептичні властивості, здатні знищувати бактерії, що викликають вугрі.

Завдяки протизапальні властивості, ми можемо зменшити набряк, біль і роздратування. А завдяки поліпшенню кровообігу стимулюється транспорт поживних речовин, що допомагає мати здорову шкіру.

Покращує травлення

Аліцин сприяє секреції шлункового соку, стимулюючи слизові шлунка.

Регулює роботу шлунка, активізуючи товстий кишечник. Це допомагає зменшити запор і діарею.

Хвороби травної системи

Багато захворювань травної системи, такі як виразка шлунка, виразковий коліт, ішемічна хвороба серця, саркома Капоші та рак шийки матки, спричинені інфекційними процесами, викликаними бактеріями або вірусами.

Часник може бути корисним для лікування або попередження деяких із цих станів

Деякі виразки шлунка можуть бути спричинені бактерією Helicobacter Pylori або сприяти їй. Часник також може полегшити виразку, вбиваючи ці бактерії.

Засіб від "стопи спортсмена"

Також відомий як tinea pedis, це грибкова інфекція, яка вражає шкіру стопи.

Його називають так, оскільки його зазвичай знаходять у роздягальнях чи спортивних спорудах, де земля мокра.

Симптоми викликають лусочки і невеликі тріщини між пальцями ніг, які сверблять так само, як і папір

Облисіння

Алопеція - це поширене аутоімунне захворювання шкіри, що спричиняє випадання волосся на шкірі голови, а іноді і на інших частинах тіла.

В даний час існують різні методи лікування, але поки що лікування не відомо.

Як слід приймати часник?

Часник може приймати різні форми: свіжий/сирий часник, витриманий часник, часникова олія та варений часник.

варений часник заважає алліїну створювати його метаболіти містять сірку, а часникова олія, хоч і ефективна як добавка, має високий рівень потенційної токсичності.

Якщо часник вживається у свіжому вигляді, його слід подрібнити, нарізати шматочками або розжувати (перед приготуванням) максимум вироблення алліцину, оскільки він відповідає за багато корисних наслідків часнику.

Приймайте по 1 гвоздиці часнику на день

1 зубчика часнику на день з невеликою кількістю їжі достатньо, якщо ми хочемо почати відчувати поліпшення в організмі.

Кращеуникайте прийому на голодний шлунок для профілактики шлунково-кишкових проблем та неприємного запаху з рота.

В останньому випадку, якщо нам важко позбутися цього запаху, ми можемо спожити трохи петрушки ...

Хумус для часникових рецептів

Швидкий і простий рецепт, але також поживний, палео та вегетаріанські, насолоджуватися часником.

Інгредієнти

  • Півкілограма банку раніше звареного нуту.
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 столова ложка тахіні
  • 2 зубчики часнику
  • 1 тире лимона
  • щіпка солодкої паприки
  • щіпка солі
  • 1/2 чайної ложки кмину

Підготовка

  1. Додати всі інгредієнти в блендер і перемішувати до отримання однорідної маси.

Харчові добавки часнику

Один з найбільших переваги прийому часнику як добавки без сумніву, це не залишає сліду від його характерного смаку та запаху в нашому роті.

Можливо, переважна більшість людей, навіть коли вони прагнуть отримати корисні якості часнику, не хочуть смакувати такий особливий смак.

Ми можемо насолодитися великою кількістю переваг часнику у зручному форматі: таблетки та капсули

Чи безпечно приймати часник ?

Якщо ми вирішимо додавати кілька зубчиків часнику на тиждень або через добавки, це вважається безпечним.

Однак у деяких людей можуть спостерігатися легкі болі в животі.