Часник освідчення в коханні. Часник Еріка Бензігер. Еріка Бензігер
Ароматична гвоздика для приємності та довгого життя Часник унікальний: сирий, пряний і досить настирливий, готується м’яко та солодко-солодко. Фермент аліназа робить його швидкозмінним художником. І в сирому, і у вареному вигляді часник має що запропонувати у кулінарному плані. Він є вдома на всіх континентах і на кожній кухні. Квазі добавка та користь для здоров’я майже рекордні. Формула дуже проста: насолоджуйтесь часником так часто і скільки завгодно. і з нетерпінням чекаємо довгого життя! Knoblauch Erica Bänziger часник освідчення в коханні ISBN 978-3-03780-443-8 Erica Bänziger
Еріка Бензігер Кноблаух - визнання в коханні 2011 Fona Verlag AG 5600 Lenzburg www.fona.ch Редагування Леоні Шмід Концепція та дизайн FonaGrafik, Stephanie Steimer Продовольчі фотографії Андреас Тумм, Фрайбург i. Бр. Настрої фотографій Keystone (стор. 8, 18, 21, 23, 29, 30, 32, 35, 39, 41, 44, 47, 48, 119) Маркус і Катя Бухер, Гроссаффольтерн (стор. 24, 27) Андреас Тумм, Фрайбург i. Бр. (Стор. 10, 30, 31, 51) Удар Ернста, Базель (стор. 17) Друк Друкерей Уль, Радольфцел ISBN 978-3-03780-443-8
Завдяки самовідданості я вже багато років дружу з "Фоною Верлаг" і маю змогу публікувати багато важливих для мене тем, у тому числі багатьох Прем'єр. Часник був одним з моїх улюблених предметів. Кулінарні книги процвітають на прекрасних фотографіях про їжу. Андреасу Тумму завжди вдається поставити мої страви в потрібному місці. Фотосесія в Тічіно пройшла в охайному настрої та з справді інтенсивним запахом часнику. Ця книга присвячена моїй матері, яка стала прикладом мого захоплення часником. Але я також присвячую це всім любителям часнику та виробникам часнику і, нарешті, але не менш важливим - моїм двом маленьким синам Філіппо та Оліверу, які із задоволенням та насолодою перевіряли рецепти.
Передмова Що стосується часнику, ви справді не знаєте, чи слід спочатку заспівати пісню про його кулінарні переваги чи перерахувати численні переваги для здоров’я. Два збалансовані. Часник - одна з найдавніших культурних і лікарських рослин. Без нього, наприклад, будівельники пірамід навряд чи змогли б досягти своїх пікових показників. Доведено, що бульба захищає від вірусів, бактерій та грибків, сприятливо впливає на рівень холестерину, захищає серце та робить вас розумово здоровими. Вторинні рослинні речовини мають сильну антиоксидантну дію. Засіб проти старіння не може бути дешевшим. Часник завжди відігравав важливу роль на моїй кухні. Я не хочу обійтися без цього так само, як і без солі в супі. І так само, як і з сіллю, я рекомендую ретельно відміряти кількість сирого часнику через його пікантність. Інакше це стосується вареного часнику, тут ви можете і повинні почерпнути багато. Часникова коса біля входу в мою квартиру говорить все: вдома є часниковий віяло. До речі, два мої маленькі сини поділяють мою пристрасть до часнику. Вправляйся рано! Привіт, Еріка Бензігер
Стисніть зубчик часнику тильною стороною ножа або долонею і очистіть його від шкірки. 5 4 5 5
Аперитив пропонує салати
Брускетта зі свіжим козячим сиром та помідорами [ІЛЮСТРАЦІЯ] 3 4 скибочки багета на людину 150 200 г свіжого козячого сиру свіжомелений перець Морська сіль Сардинські помідори, нарізані зубчики часнику, тонко нарізані квіти для гарніру, коротко обсмажте 1 скибочку багета в духовці. Промажте 2 скибочки багета свіжим козячим сиром, приправте, покладіть зверху скибочки помідорів і часнику, приправте сіллю і перцем, прикрасьте квітами. Базилік На малюнку зображений африканський базилік/Ocimum Hyb. «Африканський синій». Кростіні тонкі скибочки білого хліба Оливкова олія первинного віджиму Гвоздика часнику Морська сіль Коричневий 1 скибочки білого хліба в духовці при температурі 220-240 С. Полийте 2 скибочки підсмаженого хліба оливковою олією, посипте свіжовичавленим часником і сіллю. Варіанти Для песто з петрушки змішайте 1 пучок зірваної петрушки з 5 столовими ложками оливкової олії, трохи сушеної орегано і 2-3 зубками часнику, щоб зробити пасту, намазану на підсмажені скибочки хліба. Така ж підготовка з ракетою та базиліком. 6 0 6 1