Часник - що таке часник Листи здоров’я та медичні поради

Часник містить лише близько 60% води, в порівнянні з 90% в середньому для більшості свіжих овочів.

часник

Більшість своєї енергії він зобов’язаний саме йому вуглеводи, складається з більшості фруктани, з складні вуглеводи походить з фруктоза.

Його білка, відносно рясні, демонструють певну концентрацію амінокислоти сірки (цистеїн, метіонін).

Часник дуже багатий вітамін В6. Це також приносить інші вітаміни групи В (крім вітаміну В12, відсутнього в рослинах) та вітамін С. Він також містить невелику кількість бета каротин (провітамін А), від вітамін К та антиоксидант вітамін Е (токофероли).

Він містить різні антиоксидантні сполуки, в т.ч. флавоноїди та поліфеноли.

Як і інші представники сімейства лілійних (цибуля, цибуля-шалот, цибуля-порей), він має сполуки сірки (містять один або більше атомів сірка), які утворюються при нарізанні часнику. Відповідаючи за свій запах та аромат, вони також мають захисний вплив на здоров’я.

Він пропонує виняткове багатство в мінерали і розсіяні елементи, особливо в кальцію, фосфор, залізо і селен.

Його волокна відносно рясні: більше 2 г на 100 г. Вони складаються з пектинів, слизових речовин, целюлоз та геміцелюлоз.