Часник такий здоровий - захоплююча спеція - BROX
Дізнайтеся, як вирішити цю проблему, у цій статті. Ми також розповімо вам, чому часник був визнаний лікарською рослиною 1989 року та як ви вміло можете включити гарячу цибулину у свій раціон.
Прізвище: Allium sativum
Батьківщина: Родом із Середньої Азії до північно-східного Ірану. Сьогодні як форма культури поширилася по всьому світу.
смак: Гаряче, пряне, інтенсивне. Ніякої плутанини з іншими спеціями.
Прізвисько: "Ваніль маленької людини"
Знайдено в: Захисник, Сяючий
Часник: Інтенсивний, міцний, пряний
Часник тісно пов’язаний з цибулею, цибулею, цибулею-пореєм та цибулею-шалотом. Протягом тисячоліть часник використовується як їжа в багатьох культурах (особливо в Середземномор'ї, на Близькому Сході та в більшій частині Азії) та в медицині. (3) Ви можете дізнатись більше про цілющі властивості часнику нижче.
Типовий інтенсивний запах часнику виникає тоді, коли сірчаний та не запашний інгредієнт алліїн перетворюється в чітко пахкий аліцин після розрізання або видавлювання часникових клітин. (1) І саме цей алліцин ми виділяємо через повітря, яким дихаємо, і через шкіру. Якщо ви любитель часнику, у нас є для вас кілька рекомендацій. Ось як можна зменшити типовий запах часнику після їжі:
- Рідини, багаті водою та жиром, нейтралізують деякі сполуки сірки. Пийте воду або молоко/айран/кефір з їжею або замочіть часник у цих рідинах.
- Їжа, що містить хлорофіл, пов'язує запах. Темно-зелені овочі та свіжа зелень пом’якшують часниковий аромат.
- Жування кардамону після їжі діє як натуральна рідина для полоскання рота.
- Варений часник на смак м’якший, ніж свіжий часник.
- Чорний часник не містить аліцину і тому не має запаху. (2)
Здоровий часник: сильний аромат, сильний ефект
На даний момент ми не можемо сказати вам, чи має часник магічну силу проти вампірів чи гекса. Але можна сміливо стверджувати, що часник - це свого роду суперпродукт. Хоча точний механізм усіх інгредієнтів ще не повністю відомий, зараз існує багато клінічних досліджень щодо впливу часнику на профілактику та лікування захворювань. (4)
Ось невеликий огляд експериментально доведених ефектів часнику: (3)
- Часник при високому кров’яному тиску: Часник може знижувати як систолічний, так і діастолічний артеріальний тиск. Для цих цілей часник можна приймати як дієтичний засіб у формі капсул (у вигляді екстракту). (5) (10)
- Часник для серця: Часник може знизити рівень холестерину і, як правило, корисний для здоров’я серця. (6) Це стосується свіжого часнику та часникового соку, а також екстрактів або леткої олії з часнику. (3)
- Часник для шлунку і кишечника: Часник може стимулювати травлення. Добре функціонуюче травлення, серед іншого, підтримує втрату ваги. Ось так за допомогою часнику можна здорово схуднути. (4)
- Часник від прищів: Завдяки своїм антибактеріальним властивостям часник може зменшити прищі. (7) Акуратно промажте свіжозрізаний зубчик часнику над прищиком. Кілька процедур на день є ідеальними.
- Часник при застуді: Доведено, що часник є антибактеріальним та противірусним. (3) (8) Часно-імбирний чай може бути хорошим додатковим ліками від застуди.
В основному, часник - це всебічний талант, оскільки його антиоксидантна та протизапальна дія захищають весь наш організм. (9) (11) Запальні реакції на нервах зменшуються часником. Таким чином, він захищає клітини від пошкоджень, спричинених агресивними молекулами, що виникають під час стресу та процесів старіння, і може призвести до загибелі нервових клітин. (2) (12)
Рецепти з часником: корисна пряність у вашому раціоні
Часник також відомий як "ваніль маленької (або бідної) людини". Це пов’язано з тим, що в попередні часи часник був приправою, яка була доступна кожному і не коштувала багато. У заможніших домашніх господарствах частіше використовували дорогі спеції, такі як ваніль, перець або шафран. На щастя, ті часи минули. Пряний бульба навіть перетворив його на високу кухню.
Ось кілька порад щодо рецептів щоденної подачі часнику:
Стартери та провали:
Основні курси:
За допомогою суміші спецій, що містить часник, ви також можете вдосконалити швидкі страви, такі як холодна вечеря або невеликий салат, з легкою часниковою нотою.