Часникове сало з кабачків від головного кухаря даунхіткета
На смак чудовий свіжий хліб на фермі
інгредієнти
| 250 г. | Жир, свіжий зі свинини (Фломен) |
| 250 г. | Бекон, зелений (свіжий) |
| 300 г. | кабачки |
| 8-й | Зубчики часнику) |
| 1 м-великий | лавровий лист |
| 1 | Гвоздика (іменник) |
| 2 | Ялівцева ягода (іменник) |
| 1 щіпка | Каєнський перець |
| Сіль і перець чорний (свіжомелений) |
підготовка
Дрібно наріжте ароматизатори та бекон і повільно обсмажуйте їх у великій каструлі приблизно 20 хвилин на середньому вогні. Тим часом кілька разів добре перемішати. Потім додайте лавровий лист, гвоздику і ягоди ялівцю. Тим часом готові кабачки наріжте кубиками дуже дрібно, а часник поріжте хрест-навхрест на тонкі скибочки. Перемішайте обидва інгредієнти в суміші бекону і продовжуйте повільно тушкувати близько 10 хвилин, поки інгредієнти добре не з’єднаються. Добре приправте сіллю, перцем і кайенським перцем і приправте за смаком. Налийте сало у великий керамічний горщик або чотири склянки (по 250 мл) і дайте охолонути. Тримає в холодильнику кілька тижнів.
Свіжий фермерський хліб та холодне пиво добре поєднуються з ним.
Порада: найкраще попередньо замовити зелений бекон та ароматизатори у м’ясника.