Чатні з манго на 8 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 2 стиглих манго
  • 30 мл винного оцту або хересу
  • 50 г родзинок
  • 100 г цукру
  • 20 г свіжого імбиру
  • 1/2 червоного перцю
  • 2 гвоздики
  • 1 зірковий аніс
  • 1 зубчик часнику, очищений і знешкоджений
  • 1 чайна ложка солі

Підготовка

Почистіть манго і наріжте невеликими кубиками.

elle

Візьміть чилі, помийте його та подбайте про видалення насіння. Наріжте його дрібно.

Очистіть імбир від шкірки і натріть його на тертці. Те ж саме зробіть із зубчиком часнику.

У каструлі розігрійте оцет і покладіть в нього манго. Додайте цукор, родзинки, імбир, перець чилі, часник, гвоздику, аніс і сіль.

Варіть все на середньому вогні від 25 до 30 хвилин. Текстура повинна нагадувати текстуру варення.

Можна покласти в стерилізовані банки або подати теплими або холодними. Це кисло-солодка приправа, яку можна смакувати разом з м’ясом або рибою. Ідеально підходить з фуа-гра !

Варіація: у препарат можна покласти сухофрукти.