Чавунна каструля - поради щодо очищення Запитайте Мутті
Чавун - це один з найкращих і довговічних виробів, але не менш складний в догляді, як і вага. Перед першим використанням важливо змити його гарячою водою, потім ретельно висушити та злегка змастити, щоб запобігти корозії.
Інструкції з очищення та догляду:
Тільки хімчистка! Якщо прання необхідна, не використовуйте миючий засіб! Недовго просушіть на нагрівальній плиті та ЗАВЖДИ ЗМАЗНІТЬ ПІСЛЯ, оскільки антикорозійний захист втрачає ефект після короткого використання.
Кислі продукти можуть спричиняти появу світлих плям, але це не впливає на властивості смаження.
На 100% чистота просто не є стійкою за допомогою чавуну. Ось чому ресторани відправляють свої чавунні каструлі назад до виробника на переробку, який кладе гарний шматок у духовку і спалює каструлю в духовці для видалення жиру та залишків.
Потім його знову піддають піскоструминній обробці, потім покривають силіконовим лаком і знову затвердіють у духовці. Пан - як новий!
Чавунну сковороду використовують не всі, але смак, що розвивається з часом, не може перемогти інші каструлі.
Оцінити зараз
предметів
52 коментарі
У мене вже деякий час є (не емальована) чавунна каструля, і я повинен сказати, що у мене є деякі проблеми з її очищенням.
Я довго гадав, чи не старий жир у сковороді робить їжу трохи менш здоровою. Однак я не можу знайти правильної відповіді в Інтернеті. Як щодо dalexpopalex про відновлення 95% тощо. Я не розумію. Чи не надходить жир з товстого чорного шару жиру в їжу? Цей жир досить старий і згорів.
Ось чому я розглядаю можливість придбання емальованої каструлі (наприклад, Le Creuset), щоб я все-таки міг чистити каструлю.
Може хтось трохи пояснить?
Я купив чавунну форму Гугельгупфа і дав їй підірватися, потім зварив її з водою в духовці і змастив маслом. Однак я ще не випікав у ньому, бо боюся, що старий жир може зійти з матеріалу. Є порада? Чи можете ви зробити те саме з випалюванням у духовці? І як?
@scrabble; так, це дуже небезпечно, ти помреш!
Можливо, вам слід запитати себе, як це, коли посуд миють миючим засобом ... навіть невелика кількість миючого засобу залишається позаду!; P
Я з дитинства готував їжу в такій каструлі і маю прекрасне здоров'я.
. Напевно, я натиснув не ту клавішу!
Нарешті я придбав собі чавунну сковороду від SKEPPSHULT. Я не можу зрозуміти перелічені тут історії успіху. Не має значення, роблю я смажену картоплю зі смаженим яйцем, хеш-коричневі (картопляне блюдо зі Швейцарії) чи яєчню, все цілком прилипає до каструлі, і у мене є лише некрасива бруд після того, як зішкребти з каструлі (смажене яйце непридатне).
Я кладу оливкову олію, даю гарячій, а потім, наприклад, смажену картоплю. Чи не так? Але вони відразу прилипають до землі:(
Для очищення я використовую лише кухонний папір, дерев’яний скребок та додаткову губку (ніколи не контактує з миючим засобом) та гарячу воду, і кожен раз після використання протираю сковороду оливковою олією.
Що я роблю не так? Я радий кожній підказці, бо знаю, що смак у чавунної каструлі просто кращий, ніж у тефлонових речей.
Подяки та привіт зі Швейцарії
Я справді відчуваю, що теж хочу отримати чавунну каструлю. Оскільки вони точно не доступні для яблука та яйця, я був би зацікавлений у досвіді з різними виробниками. Особливо виробник каструлі Otternases. Я хочу це знати. Погана покупка не була б такою іскристим.
Дуже дякую
Я можу лише погодитися з досвідом Оттерназе. Після перших кількох процесів обсмажування я навчився користуватися чавунною каструлею, і їжа має фантастичний смак!
Після того, як ми придбали плоску каструлю Skeppshult, ми додали другу, а тепер навіть третю. Наша сковорода з покриттям тепер лише прикраса!
Важливо, щоб ви використовували правильне масло. Олія з ріпаку оптимальна - оливкова олія досить непридатна. Крім того, занадто висока температура призводить до горіння. Ось чому моя подруга зазнала невдачі навіть із простими смаженими яйцями та млинцями, поки я не наполягав на тому, щоб вона загальмувала на повний газ;-)
Розігрійте сковороду, додайте жир, закрутіть сковороду, щоб розподілити жир, а потім починайте. Це не стає простіше, ніж це!
Я купив свої сковорідки за адресою http://www.kochen-essen-wohnen.de/gusseisen-pfannen-le-creuset-skeppshult.html. У мене є лише каструлі Skeppshult, і я абсолютно впевнений. У моєї дівчини є каструля Le Creuset, і вона теж дуже задоволена.
Спочатку мене спокушали прийняти дешеві пропозиції Ikea. Я справді щаслива, що цього не зробила. Підлога в основному нерівна, і я читав деякі повідомлення, що каструлі також не повинні бути такими хорошими.
@Роман:
Не всі олії є рівними, і навіть оливкова олія має різні якості.
Віргінська оливкова олія (найдорожча, «найкраща») цінна для салатів та соусів, але непридатна для смаження. Масло волоського горіха ще гірше!
Масла та жири розкладаються при температурі від 140 ° до 210 °.
Skeppshult спалює каструлі, наприклад, ріпаковою олією.
Я б не спалив литу каструлю, якою хотів би коли-небудь обпекти щось на 180 ° за допомогою рідного рослинного масла, яке розпадається на всі види продуктів розпаду при 150 °.
Поради:
- Якщо так, то принаймні рафіновану оливкову олію
- Олія з насіння соняшнику, кунжутна олія, ріпакова олія та освітлене вершкове масло (розтоплене масло, що звільнилося від сироватки) мають досить високі температури копчення і є значно більш придатними.
- Соняшникова олія з високим вмістом олеїну
- М'який пальмін (на відміну від Пальміну без масел, гідрованих до псевдожирів), виготовлений з кокосової олії
Перш ніж осквернити свою дорогоцінну литу сковороду, обсмажте всілякі жири та олії на сковороді з нержавіючої сталі і поспостерігайте, як, наприклад, з олією волоського горіха та оливковою олією, все прилипає до коричневого шару на дні сковороди. Перевірте, а потім використовуйте найкращий жир/олію для смаження для вашої литої сковороди.
Шановні експерти з чавунних каструль та горщиків,
Я подарував собі такий виріб на Різдво і зробив в ньому ніжку оленя (що мені зовсім не подобається).
Потім витирають кухонним рулетом та олією.
Виглядає також як новий - але жахливо пахне мертвим оленем:-(
Як позбутися запаху? ?
Зараз горщик живе на балконі, і мене трясе, коли я його бачу.
Чи можу я все-таки врятувати наші стосунки? ?
З Новим роком усіх
Маріон
Чавунний посуд надає рецептам особливо вишуканий смак, оскільки він «забирає» аромат попередніх страв.
Якщо це не ваш смак, вам знадобиться трохи смаженого, щоб прийняти запах. Почніть з яєчні - цього зазвичай достатньо.
Особисто я думаю, що це сором за смак дичини, але, на щастя, ідеї різняться;-)